גאַרדאַן גרויס סטראָבעריז זענען געווען ברעדיד לעפיערעך לעצטנס - בלויז אין די XVIII יאָרהונדערט. ביז דעמאָלט, אין די גאַרדענס געוואקסן פּראָסט סטראָבעריז, טראַנספּלאַנטיד פון די וואַלד. אין רוסלאַנד, סטראָבעריז זענען נישט טראַנספּלאַנטיד, בעריז זענען כאַרוואַסטיד אין גראָוווז און גליידז.
נאָוואַדייַס עס זענען וועגן הונדערט ווערייאַטיז פון סטראָבעריז, אַרייַנגערעכנט ווייַס, טרוסקאַווקע מיט אַנאַנאַס געשמאַק און אַפֿילו אָן זאמען. אָבער, די דילייץ זענען נישט אינטערעסירט פֿאַר אַלע, רובֿ בעסער די געוויינטלעך יאַגדע, וואָס געוואקסן אויף אַ בעט, העאַטעד דורך די זון, זאַפטיק, זיס און עראַמאַטיק.
קאַמפּאָוט פון סטראָבעריז און ראַזבעריז פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- סטראָבעריז אָדער סטראָבעריז - 3 קג;
- מאַלענע - 2 קג;
- וואַסער - 10-12 ליטער;
- צוקער פון דינער פּראָדוקציע - 5 ברילן;
- סיטריק זויער - 10 ג.
צוגרייטונג
זינט מיר קענען נישט וואַשן דעליק בעריז אונטער דעם דרוק פון וואַסער, אַזוי ווי נישט צו שעדיקן, מיר שטעלן די סטראָבעריז און ראַזבעריז אין טיף באָולז, פּלאָמבירן זיי מיט קאַלט וואַסער און לאָזן פֿאַר אַ שעה. אין די דערווייל, מיר קערפאַלי וואַש די קאַנס, עס איז בעסער צו נוצן דרייַ-ליטער. אָבער, דאָס איז אַ ענין פון פּערזענלעך פּרעפֿערענצן און ווי געשווינד קאַמפּאָוץ זענען שיקער אין די משפּחה. צו דעגרעאַסע גלאז און אַראָפּנעמען שמוץ, באַקינג סאָדע איז בעסטער סוטאַד: עס איז אַ ביליק און זיכער רייניקונג. מיר וואַשן די קאַנס פון זייער קערפאַלי און לאָזן צו פליסן. מיר שטעלן אַ טאָפּ פון וואַסער אויף דעם פייַער, און בשעת די וואַסער איז וואָרמינג, קערפאַלי סאָרט די בעריז, וואַש זיי און שטעלן זיי אויף אַ זיפּ - פליסן. ווען די בעריז זענען צוגעגרייט, מיר סטעראַלייז די דזשאַרז אויבן די פאַן מיט בוילינג וואַסער, פאַרשפּרייטן די סטראָבעריז און ראַזבעריז גלייַך. די וואַסער בוילד - קאָכן סירעפּ. צעלאָזן די זויער, גיסן צוקער, ווען אַלע איז צעלאָזן און האַלב מינוט 2, גיסן די סירעפּ בעריז, מיד באדעקט מיט סטעראַלייזד לידז. לאָזן פֿאַר 10 מינוט, דעמאָלט קערפאַלי פליסן די סירעפּ צוריק און קאָכן. פּלאָמבירן בעריז ריפּיטידלי, מיד זעמל, קיל אין אַ ינווערטיד פאָרעם.
קאַמפּאָוט פון מולבערריז און סטראָבעריז פֿאַר די ווינטער
זייער געשמאַק, אַ ביסל טערפּקע און זייער נוצלעך איז דאָס עקזאָטיש טרינקען. מיר נעמען די מאַלבערי ווייַס אָדער ראָזעווע, ווייַל די קאַמפּאָוט געמאכט פון שוואַרץ מאַלבערי איז אויך טונקל און אונדזער טרוסקאַווקע וועט קוקן אַנאַפּאַטייזינג.
ינגרידיאַנץ:
- טרוסקאַווקע - 4 קג;
- וואַסער - וועגן 10 ליטער;
- מאַלבערי ווייַס - 2-2,5 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 6 ברילן;
- סיטריק זויער - 10 ג.
צוגרייטונג
פון קורס, פֿאַר סטאַרטערס מיר גרייטן קיילים פֿאַר קאַנינג: גלאז דזשאַרז מיט אַ קאַפּאַציטעט פון 2-3 ליטער זענען בישליימעס געוואשן, לאָזן צו פליסן, דעמאָלט סטעראַלייזד. אויף סטעראַלייזד באַנקס מיר פאַרשפּרייטן גלייַך צוגעגרייט בעריז (סטראָבעריז און מאַלבערי סעפּעראַטלי, מיר סאָרט אויס, אַראָפּנעמען סעפּאַלס און עקן, לעטינג וואַסער פליסן). צוגרייטן די סירעפּ (זיין זיכער צו לאָזן די וואַסער מיט זויער און צוקער גיסן פֿאַר 5 מינוט). זינט די מאַלבערי באדערפענישן אַ ביסל מער באַהאַנדלונג, פּלאָמבירן די בעריז מיט סירעפּ צוויי מאָל, געלאזן פֿאַר 10 מינוט יעדער מאָל, און ראָולד אַרויף בלויז די דריט. איר קענען, פון קורס, נאָר קאָכן די קאַמפּאָוט (אין אַ סירעפּ קאָכן 5 מינוט מאַלבערי, לייגן סטראָבעריז, קאָכן נאָך 5 מינוט, גיסן אויף די באַנקס און זעמל., אבער אין דעם ווערסיע עס איז שווער צו פאַרשפּרייטן די בעריז צו די באַנקס גלייַך.
טרוסקאַווקע קאַמפּאָוט מיט מינץ פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- סטראָבעריז אָדער סטראָבעריז - 5-6 קג;
- מינץ - אַ קליין בינטל (10-12 טוויגז);
- צוקער געשאפן אין סיס לענדער - 1.3 קג;
- וואַסער - 10-12 ליטער.
צוגרייטונג
דעם מאָל, קאָכן סירעפּ מיט מינץ: שטעלן בוילינג וואַסער אין מינץ און גיסן צוקער. מיר קאָכן אַלע צוזאַמען 4 מינוט בעערעך, דעמאָלט אַראָפּנעמען די מינץ (איר קענען שפּאַנונג די סירעפּ) שטעלן די צוגעגרייט (קלינד און געוואשן) סטראָבעריז און קאָכן פֿאַר 5 מינוט. מיר גיסן קאַמפּאָוט אויף סטעראַלייזד דזשאַרז און זעמל זיי מיט סטעראַלייזד לידז.
אַ אָנגענעם קאָמבינאַציע איז סטראָבעריז און apples, אָבער טרוסקאַווקע און apples זענען ראַרעלי ראָולד פֿאַר ווינטער. מער אָפט דעם קאַמפּאָוט איז קאָכן אין ווינטער פון פאַרפרוירן בעריז און דאַר אָדער פריש apples.