די צייַט פון טשאַנטערעללעס הייבט אין יוני און ענדס אין שפּעט סעפטעמבער, אַזוי איר האָבן זייער ביסל צייַט לינקס צו לאַגער אַרויף אויף די שמעקנדיק מאַשרומז און עקספּערימענט מיט רעסאַפּיז מיט זייער אָנטייל. מיר וועלן דיסקוטירן עטלעכע טשיקאַווע וועריאַנץ פון אַ פייַן שיסל ווייַטער.
דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג טשאַנטערעללעס אין סמעטענע און פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- טשאַנטערעללעס - 530 ג;
- סמעטענע - 190 ג;
- ציבעלע - 85 ג;
- פּוטער - 45 ג;
- דיל גרינז פֿאַר פילינג;
- פּאַטייטאָוז - 5-6 טובערס.
צוגרייטונג
נאָך באַהיצונג די פּאַן, צעשמעלצן די פּוטער אין עס און נוצן עס פֿאַר די ציבעלע האַלב רינגס. ווען די ציבעלע ענדערונגען זייַן קאָליר צו גילדענע, שטעלן ריין און געהאַקט טשאַנטערעללעס אויף עס. צייַט די מאַשרומז מיט אַניאַנז און לאָזן אויף די פייַער ביז די נעץ יוואַפּערייטיד פון די מאַשרומז איז ניטאָ גאָר. גיסן די אינהאַלט פון די פריינג פּאַן מיט סמעטענע און מיד באַזייַטיקן די שיסל פון די פייַער. צייַט די טשאַנטערעללעס מיט קראָפּ.
פּרעגלען די פּאַטייטאָוז און דינען עס, ארויפלייגן מאַשרומז אין זויער קרעם אויף שפּיץ.
טשאַנטערעללעס מיט פּאַטייטאָוז אין זויער קרעם אין די ויוון
א באַקוועם אָפּציע פֿאַר אַ האַרציק מאָלצייַט וועט זיין טשאַנטערעללעס אין אַ טאָפּ מיט זויער קרעם און פּאַטייטאָוז, דער רשימה פון ינגרידיאַנץ אין דעם פאַל בלייבט כּמעט די זעלבע ווי די פֿריִערדיקע איינער, אָבער די קוקינג טעכנאָלאָגיע ענדערונגען אַ ביסל.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 700 ג;
- טשאַנטערעללע - 1,1 קג;
- ציבעלע - 230 ג;
- סמעטענע - 480 ג;
- אַ האַנדפול פון גרייטיד קעז.
צוגרייטונג
איידער איר מאַכן טשאַנטערעללעס אין זויער קרעם און פּאַטייטאָוז, פּרעגלען די ציבעלע רינגס ביז ליכט גאָלדען אין קאָלירן. שטעלן די מאַשרומז אויף די ציבעלע בראָטן, צייַט זיי און וואַרטן ביז די פריינג פּאַן איז אָנגעפילט מיט פליסיק. סימפּלעאַנואַסלי, שאָלעכץ די קאַרטאָפל טובערס און קאָכן זיי צו די פול.
ווען אַלע די שוועמל נעץ יוואַפּערייץ, צייַט די טשאַנטערעללעס מיט זויער קרעם און לאָזן אויף פייַער פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט. מיקס די מאַשרומז אין די סאָוס מיט די בוילד פּאַטייטאָוז, פאַרשפּרייטן אַלע איבער די פּאַץ, שפּריצן מיט קעז און שיקן צו אַ פּרעהעאַטעד 190 גראַד ויוון פֿאַר 15 מינוט.
טשאַנטערעללעס סטיד אין סמעטענע און פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- טשאַנעלעללעס - 840 ג;
- פּאַטייטאָוז - 670 ג;
- סמעטענע - 175 ג;
- ציבעלע - 115 ג;
- ווייַס ווייַן (טרוקן) - 65 מל;
- קנאָבל - 2 ציין;
- אַ צווייַג פון ראָוזמערי;
- שוועמל יויך .
צוגרייטונג
פּילד טשאַנטערעללעס שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד קאַזענאָק מיט גרינס ייל, לייגן סעמיסירקלעס אַניאַנז ווייַטער. אויף אַ שטאַרק פייַער, פּרעגלען די ינגרידיאַנץ ביז אַלע די וידעפדיק נעץ פון זיי קומט אויס, און די מאַשרומז און אַניאַנז טאָן ניט אָנכאַפּן די גילדענע סקאָרינקע. אָנצינדן די ווייַן, שטעלן אַ ספּריג פון ראָוזמערי און לאָזן עס קאָכן פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט.
בשעת די בראָטן איז קאָכן, שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און טיילן עס אין קובעס. שטעלן די קאַרטאָפל קובעס אין די קאַזאַנאָק צו מאַשרומז, לאָזן זיי זיין בראַונד אויך. גיסן די אינהאַלט פון די קיילים מיט אַ שוועמל יויך, וואָס דעקן די פּאַטייטאָוז וועגן העלפט. סיזאַן אַלץ, דעקן מיט אַ דעקל און לאָזן צו סטאַוו ביז סאָפענינג די פּאַטייטאָוז. אין די סוף, מישן די בלייבט פון די שוועמל יויך בייַ די דנאָ פון די קיילים מיט זויער קרעם.
דורך אַנאַלאַדזשי, איר קענען צוגרייטן און טשאַנטערעללעס אין זויער קרעם מיט פּאַטייטאָוז אין די מולטיוואַרקעט, נאָר איבערחזרן אַלע די טריט דיסקרייבד אויבן אין דער "פרייינג" מאָדע, און דעמאָלט אויף די "קווענטשינג".
פרייד טשאַנטערעללעס מיט פּאַטייטאָוז אין סמעטענע
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 230 ג;
- פּאַטייטאָוז - 740 ג;
- טשאַנטערעללעס - 480 ג;
- סמעטענע - 240 ג;
- הינדל - 440 ג;
- גרינס בוימל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
פריי הינדל מיט מאַשרומז און אַניאַנז האַלב-רינגס ביז די וידעפדיק נעץ יוואַפּערייץ און די פויגל איז גרייט. סעפּעראַטלי פּרעגלען די פּאַטייטאָוז. ווען מאַשרומז און הינדל זענען גרייט, סיז זיי מיט זויער קרעם, און דעמאָלט מישן מיט די געפּרעגלט פּאַטייטאָוז.