Schnitzel פון קרויט איז אַ בודזשעט מייַכל, וואָס איר קענען קאָכן געשווינד און גאָר אָן קיין כאַסאַל. אַפּלייינג אַ פּשוט, קלאָר רעצעפּט צו מאַכן אַן אָריגינעל שיסל וועט קאָפּע מיט אַלעמען. דינען עס ווי אַ זייַט שיסל מיט די הויפּט קיילים פון פלייש אָדער פיש. ווי אַ פֿאַרבייַסן אויף די טיש עס וועט נעמען אַ מענטשיש אָרט.
ווי צו קאָכן קרויט?
צו מאַכן שנעלזעל פון קרויט, די מערסט געשמאַק רעצעפּט פֿאַר עס איז ניט דאַווקע אָנגעפילט מיט ספּעציעל בשמים, בשמים. איר קענען נוצן יונג קעפ, בלעטער פון שפּעט ווערייאַטיז פון קרויט, קאָליר אָדער פּעקינקו.
- יונג קרויט איז אויסגעקליבן אַ קליין גרייס, אַרויף צו 500 ג. שנייַדן אין 6-8 טיילן, געשווינד בוילד, פּאַניד און געפּרעגלט.
- שנעלזעל פון קרויט בלעטער איז צוגעגרייט פון וועדזשטאַבאַלז פון שפּעט ווערייאַטיז. די בוילד בילאַץ זענען קולד, פאָולדאַד, ענוועלאַפּט און געפּרעגלט.
- קאַוליפלאָווער קענען זיין געהאַקט און קאָכן געהאַקט שניזעל.
- דער צוגרייטונג פון די שניי פון די פּעקינג קרויט טוט נישט דאַרפן די בוילינג פון די בלעטער, זיי קענען זיין אָנגעפילט מיט קעז אָדער אנדערע סטאַפינג.
קרויט סניטזעל פון יונג קרויט
שנעלזעל פון יונג קרויט איז אַ גוט וועג צו העסאָפע דער הויפּט שיסל פון פלייש, דינען עס מיט זויער קרעם סאָוס . אין דעם פּראָצעס פון צוגרייטונג, עס איז וויכטיק נישט צו דיידזשעסט קרויט סלייסאַז, איר קענען טאָן עס אין אַ מולטיוואַרק אָדער אויף אַ הרובע אין אַ פאַן, די צייַט איז נישט מער ווי 10 מינוט. צו שנעל עס איז נישט צעבראכן, איר קענען נישט שנייַדן אַ קאָרט.
ינגרידיאַנץ:
- יונג קרויט - 1 שטיק;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מעל, קראַקערז;
- זאַלץ, פעפער, פּוטער, דאַר הערבס.
צוגרייטונג
- שנייַדן קרויט אין 8 טיילן, וואַשן, פליסן.
- קאָכן אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר 10 מינוט.
- קיל, טרוקן.
- זעמל אין מעל, טונקען אין די יי.
- ברויט אין ברעאַדקרומבס, פּרעגלען שנעלזעל פון קרויט אין אַ הייס סקאָווראָדע ביז גאָלדען ברוין.
שנעלזעל פון ווייַס קרויט
שנעלזעל פון פריש קרויט קענען זיין געמאכט פון בלעטער, פאָולדיד מיט אַ קאָנווערט און ברוד אין ברעאַדקרומבס. פֿאַר אַ ענדערונג אין געשמאַק, איר קענען לייגן דאַר הערבס צו די מעל. די בלעטער מוזן זיין בוילד אָדער סאָפאַנד פארויס אין די מייקראַווייוו. פֿאַר דעם יענער אופֿן, די קאָפּ איז געשטעלט אין די אַפּפּליאַנסע פֿאַר 10 מינוט, די אויבערשטער בלעטער זענען אַוועקגענומען, דעמאָלט דער פּראָצעדור איז ריפּיטיד פֿאַר 5 מינוט ביז אַלע בלעטער זענען פאַרווייכערן.
ינגרידיאַנץ:
- קרויט בלעטער - 10 פּקס .;
- יי - 1 שטיק;
- אָרעגאַנאָ, טהימע - 1 צפּ;
- מעל - 2 טבספּ. ל .;
- ברויט ברעקל;
- פריש ייל.
צוגרייטונג
- מיט די סאָפאַנד בלעטער, שנייַדן אַוועק די טעמפּ טייל.
- קאַלאַפּס די בלעטער מיט אַ קאָנווערט, זעמל אין אַ געמיש פון מעל און בשמים.
- דיפּט אין אַן יי, ברוד אין ברעאַדקרומבס.
- פּרעגלען אַ שנעלז פון קרויט צו אַ קריספּי גילדענע סקאָרינקע.
קרויט סניטזעל מיט קעז
שנעלזעל פון קרויט מיט קעז טורנס אויס מער סאַטיספייינג און געשמאַק, ניט ווי קיין אנדערע שיסל. קעז איז בעסער צו קלייַבן מיט אַ אָנגענעם קרימי טעם, וואָס מעלץ געזונט בעשאַס היץ באַהאַנדלונג, עס איז מעגלעך צו נוצן סולוגוני, אָבער עס מוזן זיין גענומען אין חשבון אַז עס איז געזאָלצן און טוט נישט גיין צו ווייַט מיט געווירץ.
ינגרידיאַנץ:
- קרויט בלעטער - 10 פּקס .;
- קעז - 150 ג;
- יי - 1 שטיק;
- מעל, זאַלץ, פעפער, אָרעגאַנאָ;
- פריש ייל.
צוגרייטונג
- קאַבבאַגע בלעטער קאָכן 10 מינוט אין סאָלטיד וואַסער, קיל.
- קעז שנייַדן אין פּלאַטעס, יעדער שטיק אלנגעוויקלט אין אַ קרויט בלאַט.
- מישן די מעל מיט אָרעגאַנאָ, פעפער.
- זעמל אין מעל, נאכגעגאנגען דורך די יי.
- שפּאַנונג, פּרעגלען אויף הייס בוימל ביז קריספּי.
קרויט סניטזעלס מיט שוועמל סאָוס - רעצעפּט
קרויט סניפאַלז מיט שוועמל סאָוס זענען אַ ויסגעצייכנט וואַריאַנט פון אַ פול-פלעדזשד שיסל, פֿאַר וואָס ניט גאַרניש אָדער הייס פלייש וועט זיין דארף. די ויסגעצייכנט שיסל, גאַנץ זיך-גענוג, דינען עס הייס מיד נאָך קוקינג, אין אַ קולד פאָרעם עס וועט פאַרלירן אַלע זייַן טשאַראַקטעריסטיקס. פֿאַר סאָוס, איר קענען צולייגן זויער קרעם, ריפּלייסינג קרעם.
ינגרידיאַנץ:
- קרויט קאָפּ - 300-400 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מעל, זאַלץ, ברויט;
- מאַשרומז - 300 ג;
- קרעם - 150 מל;
- גרינז - 20 ג;
- ציבעלע - ½ פּיסי.
צוגרייטונג
- שנייַדן קרויט אין 8 טיילן, קאָכן אין סאָלטיד וואַסער, קעלט.
- זעמל אין מעל, יי, ייַנוויקלען.
- פּרעגלען אין בוימל ביז גאָלדען ברוין אויף אַלע זייטן.
- אין די דערווייל פרין די געהאַקט מאַשרומז מיט אַניאַנז, לייגן זאַלץ, קאַפּ 2 צפּ. מעל.
- גיסן די קרעם, קאָך, מליען ביז טיקאַנד, 5 מינוט, צייַט מיט געהאַקט גרינז.
- דינען הייס קרויט סניזז מיט שוועמל סאָוס .
שניזעל פון בלומענקרויט
ינסאַנעלי געשמאַק קרויט שנעלזעל, צוגעגרייט פון געהאַקט ינפלאָרעססענסעס, וועט אַפּעלירן צו אַלע ליבהאבערס און ניט ספּעציעל אַדמיירערז פון ענלעך יקספּעראַמאַנץ אין דער קיך. צוגרייטן די שיסל געשווינד, אַזוי אַז די בילאַץ זענען געחתמעט געזונט און טאָן ניט צעלאָזן די קרויט צו קאָכן, אָבער נישט מער ווי 5 מינוט, די ברעקלעך מוזן בלייַבן פעסט.
ינגרידיאַנץ:
- בלומענקרויט - 1 גאָפּל;
- זאַלץ, פעפער, ייל;
- אַ געמיש פון דאַר הערבס "בוקיי גאַרניש" - 1 צפּ;
- יי - 2 ברעקלעך;
- מעל - 2 טבספּ. ל .;
- קראַקערז.
צוגרייטונג
- שנייַדן קרויט אויף ינפלאָרעססענסעס, קאָכן פֿאַר 5 מינוט, טשיל.
- שנייַדן פיינלי קרויט סלייסאַז, מישן מיט יי, מעל, הערבס, זאַלץ, פעפער.
- סימער קליין קייקס, ייַנוויקלען אין ברעאַדקרומבס, לאָזן פֿאַר 10 מינוט.
- פּרעגלען פון טשיקאַווע גלאז צו גאָלדען סקאָרינקע אויף ביידע זייטן.
קרויט סניטזעלס אין טייג
שנעלזעל פון קרויט אין טייג איז צוגעגרייט לויט די קלאסישע פּרינציפּ פון יונג קעפ. די טייג איז צוגעגרייט לויט די יקערדיק רעצעפּט (פון מעל, עגגס און מילך), און זיי יקספּאַנד די ינגרידיאַנץ רשימה: לייגן זענעפט, פאַרבייַטן מילך מיט זויער קרעם אָדער מייַאָנעז, די קאַמפּאָונאַנץ וועט געבן די לעצט טאַם פון די מאָלצייַט. ספּייסאַז זענען געזונט סוטאַד פֿאַר דאַר הערבס, פֿאַר בייַשפּיל, אָרעגאַנאָ, טהימע אָדער באַסיל.
ינגרידיאַנץ:
- יונג קרויט - 300 ג;
- זאַלץ;
- יי - 2 ברעקלעך;
- מייַאָנעז - 2 טבספּ. ל .;
- מעל - 3 טבספּ. l. + פֿאַר ברעכן;
- זענעפט - 1 צפּ;
- דאַר הערבס - 1 צפּ.
צוגרייטונג
- שנייַדן קרויט אין סלייסאַז, קאָכן אין סאָלטיד וואַסער, קעלט.
- שלאָגן עגגס, מישן מיט זענעפט, מייַאָנעז, הערבס און זאַלץ.
- גיסן אין די מעל, נידינג די גלאַט טייג, ווי אויב אויף אַ פּאַנקאַקע.
- זעמל די קרויט אין מעל, דעמאָלט דיפּט אין די טייג.
- פּרעגלען אין בוימל ביז גאָלדען ברוין אויף אַלע זייטן.
Schnitzel פון Peking קרויט - רעצעפּט
Schnitzel פון פּעקינג קרויט טוט נישט דאַרפן פֿאַר ברויט בלעטער פֿאַר זייער ווייך, נאָך אַ לאַנג באַהאַנדלונג זיי זענען פשוט סאָוקט און דיסינטאַגרייטיד. א פּשוט און שנעל שיסל וועט בישליימעס דערגאַנג די הייס אָדער ווערן אַ גוט שנעל פֿאַרבייַסן אין אַנטיסאַפּיישאַן פון די הויפּט מיטאָג. די ספּעסאַפייד נומער פון קאַמפּאָונאַנץ איז גענוג פֿאַר 2 גרויס שניטזעלס. אויב געוואלט, איר קענען צולייגן קעז פּלאַטעס צווישן די שיץ.
ינגרידיאַנץ:
- בלעטער פון פּעקינקי - 4 ברעקלעך;
- זאַלץ, מעל, יי, ביסקאַץ.
צוגרייטן
- ויסמעקן די שווער טייל פון די שיץ.
- זעמל אויס די ראָללס מיט אַ ראָולינג שטיפט צו פאַרווייכערן אַ ביסל.
- פאַרלייגן די צוויי שיץ אויף שפּיץ פון יעדער אנדערע, ייַנוויקלען די ווייך עדזשאַז, עס זאָל זיין 4 לייַערס.
- יעדער שיכטע זאָל זיין אַ ביסל סאָלטיד.
- זעמל אין מעל, אין די יי.
- שפּאַנונג, פּרעגלען די סטשעטזעל פון די פּעקינג קרויט אויף יעדער זייַט ביז גאָלדען ברוין.
קרויט סניטזעלס אין די ויוון
באַקעד שנעלזעל פון קרויט אין די ויוון - אַ אַניוזשואַלי געשמאַק מייַכל, וואָס וועט אַפּעלירן אַפֿילו צו יענע וואס טאָן נישט דער הויפּט טויגן קיילים פון דעם גרינס. א ספּעשאַלטי פון די עסנוואַרג וועט זיין אַ אַפּעטיטלעך סקאָרינקע פון זויער קרעם סאָוס און קעז, אונטער וואָס די סטשניטזאַלז וועט זיין בייקט. דינען דעם שיסל אין אַ פירמע פון קרימי קנאָבל סאָוס מיט הערבס .
ינגרידיאַנץ:
- קרויט בלעטער - 10 פּקס .;
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 2 טבספּ. ל .;
- ברויט ברעקל;
- זאַלץ;
- סמעטענע - 4 טבספּ. ל .;
- שווער קעז - 150 ג;
- פריש ייל.
צוגרייטונג
- די בוילד בלעטער זאָל זיין ראָלד אַרויף אין אַ קאָנווערט.
- זעמל אין מעל, דעמאָלט אין אַ יי, ייַנוויקלען עס.
- פּרעגלען ביז קריספּי, שטעלן אין אַ פורעם.
- מישן זויער קרעם מיט גרייטיד קעז.
- שמירן די סניזז מיט סאָוס, באַקן ביז גאָלדען ברוין בייַ 190 דיגריז.