פּאַסטילאַ איז ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך אַ ויסערגעוויינלעך נוציק מייַכל. צוגרייטן עס פון apples , פּיטשאַז, קורראַנץ, גוסבעריז, ראַזבעריז. און מיר איצט זאָגן איר ווי צו מאַכן אַ פּאַסטילע אין שטוב פון אַ קאַרש.
א רעצעפּט פֿאַר פּאַסטילעס פון טשעריז
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש - 2 קג.
צוגרייטונג
אַזוי, ווי צו מאַכן אַ מאַקאַראָנען פון אַ קאַרש אָן צוקער. צו אָנהייבן מיט, מיר קלייַבן בלויז געזונט-רייפּאַנד בעריז. מיר וואַש זיי, מיר טאָן ניט דאַרפֿן צו באַזייַטיקן די ביינער. מיר גיסן די קאַרש אין אַ פאַן און לייטלי צעקוועטשן עס צו מאַכן זאַפט דערשייַנען. איצט נאָענט די פּאַן מיט אַ דעקל און קאָכן פֿאַר אַ קליין פייַער פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה, סטערינג טייל מאָל. נאָך דעם, טשעריז זענען אַוועקגענומען פון די פייַער און לאָזן פֿאַר וועגן 10 מינוט. איצט צונויפגיסן די ריזאַלטינג מאַסע אין אַ קאַלאַנדער מיט גרויס האָלעס און ווישן ביז דער קאַלאַנדער בלעטער בלויז ביינער. די ריזאַלטינג פּאַפּ איז ונ דורך געמישט.
איצט נעמען אַ גלאַט מעטאַל בלאַט מיט אַ ראַם וועגן 1 סענטימעטער אין הייך און שמירן עס מיט זונרויז בוימל אָן אַ שמעקן. גיסן קאַרש פּאַפּ אויף דעם בלאַט מיט אַ שיכטע וועגן 5 מם דיק און שיקן דעם בלאַט צו אַ וואַרעם ויוון אָדער טרוקן עס אין די זון. שטיין דעם בלאַט אַזוי עס זאָל זייַן 10-12 שעה. אבער דאָ עס איז אַ ענין פון געשמאַק - אויב איר ווילן די פּאַסטילע צו טרוקן - איר קענען האַלטן עס מער. נאָך דעם, שנייַדן די מייַכל אין עטלעכע ברעקלעך, קער זיי אויף די פאַרקערט זייַט און טרוקן פֿאַר די זעלבע צייַט. קאַרש פּאַפּ קענען זיין סטאָרד אין פּלאַסטיק באַגס אין אַ קיל פּלאַץ.
ווי צו מאַכן אַ מאַקאַראָנען פון קאַרש מיט צוקער?
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש - 1 קג;
- צוקער - 150 ג.
צוגרייטונג
טשעריז מיין, טרוקן עס און באַזונדער די ביינער פון די פּאַפּ. בעריז צוזאמען מיט די ריזאַלטינג זאַפט איז געשטעלט אין אַ פאַן און האַלב 15 מינוט נאָך נידעריק היץ. נאָך דעם, די ריזאַלטינג מאַסע מיט אַ בלענדער איז געווענדט אין אַ פּיוריי. איצט לייג צוקער (ביי די וועג, עס קען זיין מער אָדער ווייניקער ווי אנגעוויזן אין דער רעצעפּט) און קאָכן די געמיש ביז דיק. פּיריאַדיקלי איר דאַרפֿן צו קעסיידער צו ברענען. דעם פּראָצעס וועט נעמען וועגן 10 מינוט. דילוטע די מאַסע מיט אַ פּלאַסט פון וועגן 5 מם צוזאמען די טעפלאָן בויגן פון די דרייער. בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 60 דיגריז, די דריינג פּראָצעס וועט נעמען 9 שעה. אַראָפּנעמען די בויגן פון פּאַסטילע, שנייַדן עס אין ברעקלעך, קער זיי אויס פון טובז, וואָס מיר שטעלן אין אַ סלוי אָדער זעקל און געשיקט צו סטאָרידזש אין די פרידזשידער.