די רעסאַפּיז פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַ אָמעלעט זענען קאַונטלאַס און יעדער פון זיי פארדינט ופמערקזאַמקייַט. צוגרייטן עס ווי אַ טראדיציאנעלן, פריינג אין אַ פריינג פּאַן אין ריין פאָרעם אָדער מילך, און מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון ינגרידיאַנץ פון פלייש צו גרינס און פרוכט און יאַגדע, באַקינג אין די ויוון, מייקראַווייוו אָדער מולטיוואַרק.
אויך, יעדער פון אונדז מיסטאָמע דערמאנט די טעם פון די גלענצנדיק און ינסאַנעלי געשמאַק אָמעלעץ אַז מיר זענען פאסטעכער אין קינדער - גאָרטן אָדער שולע און מיר שטענדיק געבעטן מאָם אָדער באָבע צו טאָן די זעלבע. אבער ניט שטענדיק, און ניט אַלע פון די אַרבעט קען זיין געטאן.
אַזוי ווי ריכטיק צו צוגרייטן אַן אָמעלעט צו ווידער צוריקרופן דעם טעם פון קינדשאַפט אָדער נאָר צו געניסן אַ ווונדערלעך, געשמאַק שיסל פֿאַר פרישטיק, לאָנטש אָדער מיטאָג?
מיר וועלן פּרובירן צו העלפן איר מיט דעם און זאָגן אונטן אין אונדזער רעסאַפּיז עטלעכע סייקאַלז פון זייַן צוגרייטונג.
ווי צו קאָכן אַ פייַנקוכן אין אַ קינדער - גאָרטן?
פילע גלויבן אַז אין דעם אָמעלעט שעף מוסיף מעל אָדער אַפֿילו טיש סאָדע. אבער דאָס איז נישט אַזוי. אויב זיי האבן, זיי זענען אפגעזונדערט קאַסעס אויף זייער אייגן איניציאטיוו. אין פאַקט, אַלץ איז פיל סימפּלער.
מיר פאָרשלאָגן אַ פייַנקוכן אין די ויוון ניצן אַ גענוג סומע פון מילך, און קלייַבן די באַקינג שיסל לויט די נומער פון צוגעגרייט פּאָרשאַנז, קליין אין גרייס מיט הויך זייטן. ווי אַ רעזולטאַט, די יי מאַסע זאָל פּלאָמבירן עס אין הייך דורך בייַ מינדסטער איין און אַ האַלב צו צוויי סענטימעטער. נאָך, מיר מוזן נעמען אין חשבון אַז עס איז אוממעגלעך צו בייַטן די עגגס זייער פיל, אָבער בלויז צו מישן מיט מילך ביז יונאַפאָרמ.
אַדכירינג צו אַזאַ פּשוט רעקאַמאַנדיישאַנז ווען קוקינג, איר וועט באַקומען די זעלבע טעם פון די לאַנג-אַווייטאַד אָמעלעט פון קינדשאַפט. קאָכן, און זען פֿאַר זיך.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 10 ברעקלעך;
- מילך - 500 מל;
- פּוטער - 80 ג;
- זאַלץ - 12 ג.
צוגרייטונג
אין אַ גרויס שיסל, פאָר אין עגגס, גיסן אין די מילך, לייגן זאַלץ און גערודער ביז יונאַפאָרמלי וויסק. גיסן די יי מאַסע אין אַ גריסט באַקינג שיסל מיט אַ פּאַסיק גרייס און אָרט אין אַ ויוון, כיטיד צו 200 דיגריז פֿאַר דרייַסיק מינוט. דו זאלסט נישט עפענען די טיר בעשאַס קוקינג.
פאַרטיק אָמעלעט שנייַדן אין פּאָרשאַנז, יעדער שטעלן אַ שטיק פון קרימי פּוטער און געניסן די טעם פון קינדשאַפט.
ווייַטער מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן אַ דיעטע אַראָמאַט פֿאַר אַ פּאָר.
ווי צו קאָכן אַ סטימד אָמעלעט?
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- מילך - 150 מל;
- זאַלץ - צו טעם;
- פּוטער - 10 ג.
צוגרייטונג
עגגס זענען געמישט מיט מילך און זאַלץ מיט אַ וויסק אָדער גאָפּל און גיסן אין אַ קליין פּאַסיק שיסל, געזונט וילד. דעמאָלט מיר שטעלן עס אין די דאַמפער אָדער, אין זייַן אַוועק, אין אַ קאַלאַנדער מאָונטעד אויף אַ טאָפּ פון בוילינג וואַסער, דעקן מיט אַ דעקן און קאָכן די פייַנקוכן פֿאַר אַ פּאָר פון וועגן 10-15 מינוט.
אויב איר ווילן צו דייווערסאַפיי די געוויינטלעך באַנאַל פייַנקוכן, לאָזן מיר קאָכן עס מיט טאַמאַטאָוז און לייגן עטלעכע קעז און גרינז.
ווי צו קאָכן אַ אָמלעט מיט טאַמאַטאָוז?
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- מילך - 100 מל;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- פריש קראָפּ בלעטער, פּעטרעשקע און באַסיל - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- געווירציק הערבס - צו טעם;
- קעז איז שווער, פּרעפעראַבלי פּאַרמאַזאַן - 50 ג;
- פּוטער - 50 ג.
צוגרייטונג
עגגס זענען געמישט מיט מילך און זאַלץ ביז מונדיר און אויסגעגאסן אין אַ העאַטעד סקאָווראָדע מיט פּוטער און פּרעגלען איבער נידעריק היץ. ווען די אָמעלעט סטאַרץ צו טיקאַן, צייַט מיט געווירציק הערבס, פאַרשפּרייטן, אַ ביסל דיוויייטינג פון די עדזשאַז, דייסט, פאַר-פּילד טאַמאַטאָוז און בלעטער פון גרינז און פּרעגלען צוויי-דריי מינוט. דעמאָלט שפּריצן מיט גרייטיד קעז, לאָזן עס צעלאָזן אַ ביסל, און פאַרלייגן די סקראַמבאַלד עגגס אין האַלב. פּרוּווט צוויי מער מינוט אויף איין זייַט און אויף די אנדערע.
מיר דינען די טיש הייס, געווירץ עס מיט גרייטיד קעז און דעקערייטינג מיט גרינז.