איינער פון די פּשוט און אַפאָרדאַבאַל קיילים אַז קענען העלפן די באַזיצער, איז געהאלטן צו זיין אַ קאַרטאָפל פּיראָג. צו קאָכן עס ריקווייערז אַ מינימום פון קאַמפּאָונאַנץ, און זיי קענען אַפֿילו פיטער אַ גרויס משפּחה. עס וועט זיין אַ ויסגעצייכנט אָלטערנאַטיוו צו די מאַשט פּאַטייטאָוז, ווייַל צו שאַפֿן די שיסל געניצט כּמעט די זעלבע פּראָדוקטן.
קוכן מיט פּאַטייטאָוז
פיגוראַטעלי גערעדט וועגן די קאַרטאָפל פּיראָג, די מיסטראַסיז נוצן די פראַזע "ביליק און בייז". דעם איז אַקשלי אמת, ווייַל די קוקינג נעמט אַ מינימום שטעלן פון קאַמפּאָונאַנץ, און די פאָרסעס און צייַט וועט האָבן צו טאָן זייער קליין. עס זענען פאַרשידן ווערייישאַנז פון קיילים אַז וועט העלפֿן ברענגען פאַרשידן צו די וואָכעדיק מעניו און יבערראַשן משפּחה מיטגלידער און געסט. אַזוי, די קאַרטאָפל שטיקל אין די ויוון קענען אַנטהאַלטן אין זייַן זאַץ:
- הינדל;
- מינסט פלייש;
- מאַשרומז;
- סאַורי אָדער אנדערע מין פון פיש.
קוכן מיט מינסט פלייש און פּאַטייטאָוז
אַ ינקרעדאַבלי געשמאַק מייַכל איז אַ קאַרטאָפל פּיראָג מיט מינסט פלייש, אָבער ערשטער איר דאַרפֿן צו באַשליסן אויף אַ רעצעפּט, ווייַל עס זענען אַ פּלאַץ פון אָפּציעס. די מערסט באַרימט איז די קרימעאַן, גערופן קוביטע, וואָס איז זייער פאָלקס רעכט צו די פּאַשטעס פון קוקינג. אין דערצו, די קאַרטאָפל פּיראָג וועט קער זיך צו באַפרידיקן און די גאנצע משפּחה וועט זיין ווי עס.
ינגרידיאַנץ:
- טייג פלייקי - 450 ג;
- קראַפטמיט (רינדערנס אָדער הינדל) - 400 ג;
- קאַרטאָפל - 400 ג;
- ציבעלע - 2 פּקס .;
- זאַלץ און שוואַרץ פעפער;
- זיר (ערד) - 1 צפּ;
- ייל - 2 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- די געקויפט בלאָז געבעקס איז דיפראָסטיד, פּולד אויס אין די פאָרעם.
- שאָלעכץ ציבעלע און פּאַטייטאָוז און שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
- מינסט פלייש געמישט מיט וועדזשטאַבאַלז און בשמים, זיראַ.
- אין די שיף, ערשטער לייגן אַ בלאַט פון ספּעציעל פּאַפּיר, וואָס איז אָוווייט אָילעד. ער ספּרעדז די בלאָז געבעקס אַזוי אַז די עדזשאַז הענגען אַראָפּ אויף די זייטן.
- די פילונג איז שטעלן אין דעם צענטער און איז פארשלאסן דורך די פֿרייַ טייל.
- אַלע די עדזשאַז פון די קאַרטאָפל פּיראָג זענען קערפאַלי סטאַק, אָבער אַ לאָך איז געמאכט אין דעם צענטער צו לאָזן די פּאַרע קומען אויס.
- צוגעגרייט פֿאַר בייַ מינדסטער 1 שעה.
פּיראָג מיט הינדל און פּאַטייטאָוז
די גלענצנדיק געדאַנק פון די וואס האָבן נישט גענוג פעט און פּראָטעין אין זייער דיעטע איז אַ פּיראָג מיט פּאַטייטאָוז און הינדל אין די ויוון. אין דערצו, די שיסל איז רייַך, זאַפטיק, אָבער אויך הויך-קאַלאָריע, וואָס זאָל ניט זיין פארגעסן דורך די וואס ווילן צו פאַרלירן וואָג. מיט מעסיק קאַנסאַמשאַן, די עסנוואַרג וועט ברענגען ביידע נוץ און פאַרגעניגן. דאַנק צו די פאַקט אַז קוקינג פארלאנגט די באַקאַנט פּראָדוקטן בנימצא אין יעדער פרידזשידער, איר קענען באַקן אַ קאַרטאָפל פּיראָג קיין טאָג.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 600 ג;
- הייוון - 5 ג;
- וואַסער - 300 מל;
- זאַלץ און צוקער - צו טעם;
- דאַר בוימל - 30 מל;
- פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- הינדל פאַליי - 500 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- יי - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- וואַסער איז געבראכט צו וואַרעם און דיילוטאַד אין עס מיט הייוון, צוקער, לינקס פֿאַר 10 מינוט.
- זיי וואַרפן זאַלץ. גיסן אין די מעל ביז די באַזע סטיקס צו די הענט.
- אין די סוף, גיסן די דאַר בוימל און קלייַבן עס אין אַ שיסל.
- אַניאַנז און הינדל פיליץ זענען פארקערט אין קליין ברעקלעך, פּאַטייטאָוז שנייַדן אין פּלאַטעס. פּרעגלען ביז האַלב האַלב.
- די טייג איז צעטיילט אין צוויי טיילן. ערשטער שטעלן אין גריסט יוטענסאַלז. Top די פילונג.
- די פילונג איז פארמאכט מיט די רגע טייל פון די טייג.
- די עדזשאַז זענען קלאַממד, און אין די מיטל אַ קליין לאָך איז געמאכט.
- די יי איז צעבראכן אין אַ גלעזל און בלאָטיד אויס.
- באַקן פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה.
קאַרטאָפל שטיקל מיט מאַשרומז
א געשמאַק שיסל איז אַ פּיראָג מיט פּאַטייטאָוז און מאַשרומז, וואָס האט איין שטערונג - עס איז געשווינד געגעסן דורך די הויזגעזינד. פּאַטייטאָוז טייג פֿאַר אַ פּיראָג איז גרינגער צו צוגרייטן אין אַ פּראָסט קיך, ניצן אַ מינימום פון פּראָדוקטן. אבער די נאַש שטענדיק טורנס געשמאַק און שמעקנדיק.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- פּוטער - 70 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- מעל - 300 ג;
- מאַשרומז - 300 ג;
- קרעם - 100 מל;
- זאַלץ און בשמים צו טעם.
צוגרייטונג
- שאָלעכץ פּאַטייטאָוז און ענגשאַפט זיי אין פּיוריי.
- מישן מיט פּוטער, עגגס.
- ביסלעכווייַז אָנטאָן מעל, פאָרמינג אַ ווייך טייג.
- שנייַדן די אַניאַנז און מאַשרומז אין קליין ברעקלעך, פּרעגלען אין אַ פּאַן.
- אין די פריינג לייגן 2 טבספּ. ספּונז פון מעל און גיסן אין די קרעם.
- פאַרהיטן מינוט 2-3 און באַזייַטיקן פון היץ.
- די שיסל איז אַבילאַטלי וילד און שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס, לייגן די טייג.
- זייט זיכער צו מאַכן די זייטן, שטעלן די סטאַפינג.
- באַקן פֿאַר 20 מינוט.
פּיע מיט סאַורי און פּאַטייטאָוז
עס איז אַ ווערייישאַן פון די שיסל, וואָס איז אַ ידעאַל פֿאַרבייַסן, אָבער קענען פאַרבייַטן אַ פול מיטאָג. דעם איז מעגלעך אויב געוויינט ווי אַ קאָמפּאָנענט פון דעם סאַורי. דער רעצעפּט פֿאַר אַ פּאַטייטאָוז פּיראָג קענען זיין מאַסטערד דורך אַ אָנהייבער אין קולינאַריש ענינים, אָבער עס איז וויכטיק צו קלייַבן די רעכט פיש. אויף זייַן קוואַליטעט דעפּענדס אויף ווי פיל די פּראָדוצירן וועט קער זיך זאַפטיק.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 200 ג;
- יי - 3 ברעקלעך;
- מייַאָנעז - 150 ג;
- סאָדע - 0.5 צפּ;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 3 ברעקלעך;
- סאַורי (קאַנד) - 1 טאָפּ.
צוגרייטונג
- עגגס, זויער קרעם און מייַאָנעז זענען קאַמביינד און געמישט.
- לייג מעל און סאָדע מיט עסיק. די טייג זאָל קוקן ווי אַ דיק סמאָוקט.
- פיינלי צעהאַקן די ציבעלע, שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין פּלאַטעס, און ניד די סאַורי מיט אַ גאָפּל.
- די דנאָ פון די טיף פאָרעם איז אָילד און האַלב די טייג איז אויסגעגאסן.
- ווייַטער קומט אַ שיכטע פון פּאַטייטאָוז, דעמאָלט אַניאַנז און, לעסאָף, סאַורי.
- דער שטיקל איז אויסגעגאסן מיט די רוען מאַסע און ריקאַווערז אין די ויוון פֿאַר 20 מינוט.
פּיע מיט מאַשט פּאַטייטאָוז
אויב עס איז גרייט מאַשט פּאַטייטאָוז, איר קענען מאַכן אַ עפענען פּיראָג מיט מאַשט פּאַטייטאָוז . דעם אָפּציע העלפט ראַטעווען צייַט און ענערגיע פֿאַר קוקינג אַ נייַ מיטאָג. ווי אַ פילונג, איר קענען נוצן פלייש, פיש, מאַשרומז אָדער וועדזשטאַבאַלז, ווייַטערדיק יחיד פּרעפערענצן.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 600 ג;
- דאַר בוימל - 100 מל;
- זאַלץ - 10 ג;
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פילונג - צו טעם;
- בשמים - לויט צו ייבערהאַנט.
צוגרייטונג
- ניד די געוויינטלעך טייג, שטעלן עס אין די פאָרעם.
- אָרט סטאַפינג און מאַשט פּאַטייטאָוז אויף שפּיץ.
- צו שיקן אין אַ ויוון פֿאַר 20 מינוט.
אָסעטיאַן פּיראָג מיט קעז און פּאַטייטאָוז - רעצעפּט
א פאַקטיש נס פון קוקינג איז אַ אָסעטעטיאַן פּיראָג מיט פּאַטייטאָוז און קעז, אָבער ווען קוקינג עס זאָל נעמען אין חשבון אַ פּלאַץ פון נואַנסיז. פֿאַר בייַשפּיל, די באַזע זאָל זיין נידיד אויסשליסלעך מיט הענט, נישט ניצן אַ ראָולינג שטיפט, בשעת עס זאָל זיין ווי דין ווי מעגלעך.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 500 ג;
- וואַסער 250 מל;
- דאַר בוימל - 2 טבספּ. ל .;
- הייוון - 10 ג;
- צוקער און זאַלץ - 1 לעפעלע;
- יי - 1 שטיק;
- קעז - 500 ג;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס.
צוגרייטונג
- האַלב פון די מעל איז געמישט מיט הייוון און צוקער, לייגן וואַסער, מישן, שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט.
- נאָך די טייג ריסעס, גיסן אויס די מנוחה פון די מעל, ברעכן די יי און לייגן דאַר בוימל. שטעלן באַזונדער 30 מינוט.
- קאָכן די פּאַטייטאָוז און רייַבן די קעז און מישן זיי מיט מאַשט פּאַטייטאָוז.
- פילונג פאַרשפּרייטן אין די צענטער. די ענדס פון די פלאַך שטיקל זענען זיך איינגעשריבן צוזאַמען.
- באַקן פֿאַר וועגן 30 מינוט.
קאַרטאָפל שטיקל אין די מולטיוואַריאַטע
א ווונדערלעך גריכיש מייַכל איז אַ פּיראָג מיט פּאַטייטאָוז און קעז. ספּעציעל עס וועט זיין געשמאַק אויב איר נוצן ציגעלע קעז צוזאמען מיט אַניאַנז. אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו צוגרייטן אַ קאַרטאָפל שטיקל אין אַ נייַע וועג, עס איז ווערט צו טראַכטן וועגן דעם קאָמבינאַציע, ווייַל די עסנוואַרג פשוט מעלץ אין דיין מויל.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 250 ג;
- יי - 3 ברעקלעך;
- ייל - 100 מל;
- סמעטענע - 200 ג;
- soda;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעז - 400 ג.
צוגרייטונג
- שנייַדן די אַניאַנז און פּרעגלען אין די שיסל פון די מולטיוואַרקערס אונטער די "פריינג" מאָדע.
- עגגס אין אַ טיף שיסל פענד מיט זויער קרעם און קעז.
- קאַמביין די מעל מיט סאָדע און מישן עס מיט די יי-קעז מאַסע.
- לייג די ציבעלע און מישן.
- אָרט די טייג אין די שיסל פון די אַפּאַראַט.
- קאָכן פֿאַר 45 מינוט.