אַלע יענע וואס האָבן שוין פאַרקנאַסט אין שניט וועדזשטאַבאַלז פֿאַר די ווינטער, מיסטאָמע וויסן אַ טוץ רעסאַפּיז פון קאַנד טאַמייטאָוז, אָבער מיר וועלן פּרובירן צו יבערראַשן איר. דער אַרטיקל איז נישט וועגן פּשוט זויער טאַמייטאָוז , פֿאַרמאַכט מיט צימערינג פֿאַר די ווינטער, אָבער וועגן פירות וואָס קענען זיין אפגעהיט מיט פּוטער, פארקערט אין קלעם אָדער סאָוס מיט אַ זעט פון געווירציק פלייווערז און ומגעוויינטלעך פלייווערז. דו זאלסט נישט פאַרפירן די געלעגנהייַט צו צעפירן די זאַמלונג פון בלאַנקס מיט אָריגינעל רעסאַפּיז.
טאַמאַטאָוז מיט צימערינג פֿאַר ווינטער - רעצעפּט
אין דערצו צו מאַריניידז, פירות זענען בישליימעס אפגעהיט אין בוימל. שלעפּן אַ פּאָר פון קליין דזשאַרז פון קאַנד קאַרש טאַמאַטאָוז מיט אַ זעט פון בשמים, און דעמאָלט נוצן זיי ווי אַ טאַפּינג פֿאַר פּיצע און סאַנדוויטשיז אָדער אַ פלייווערפאַל דערצו צו מאַקאַראָנען, וועדזשטאַבאַלז און פלייש.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 20 ברעקלעך;
- צימערינג שטעקן;
- דער שטערן פון באַדדזשאַן;
- זאמען פון קאָריאַנדער - 1 לעפעלע;
- די לאָראַל בלאַט;
- 1/2 לימענע זאַפט;
- גרינס אָדער מאַסלינע בוימל.
צוגרייטונג
איידער די פאַרשפּרייטונג פון די טאַמאַטאָוז צו די באַנקס, זיי זאָל זיין באַקינג מיט בשמים, פֿאַר דעם צוועק, די געוואשן פירות זענען אויסגעגאסן אין היץ קעגנשטעליק פאָרעם, ספּרינגקאַלד מיט אַ ברייטהאַרציק קנאַקן פון גרויס ים זאַלץ און צוקער, פרעשלי ערד קאָריאַנדער און וואָטערד מיט סיטרוס זאַפט. דערצו, צוזאמען מיט טאַמאַטאָוז אויף אַ באַקינג בויגן, שטעלן אַ צעבראכן צימערינג שטעקן, לאָראַל בלאַט און באַבאַן שטערן. אָרט די פאָרעם אין אַ פּרעהעאַטעד 180 גראַד ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה, און נאָך אַ בשעת, אַריבערפירן די הייס פירות צו אַ ריין סלוי מיט בשמים און גיסן בוימל. אַזאַ אַ פּוסט וועט בלייַבן אין צימער טעמפּעראַטור אין די ווינטער.
טאַמאַטאָוז מיט מינץ און צימערינג פֿאַר ווינטער
ווי קענען איר רעדן וועגן פּאָמידאָר בלאַנקס, עקסקלודינג פון דער רשימה פון רעסאַפּיז פֿאַר סאָסיז. דעם פּאָמידאָר סאָוס קענען אויך זיין געוויינט ווי אַ געווירציק געווירציק מאַרינייד פֿאַר פלייש אָדער געדינט מיט די יענער צו קיין גאַרניש פון וועדזשטאַבאַלז אָדער טוווע.
ינגרידיאַנץ:
- זיס פעפער - 420 ג;
- טאַמאַטאָוז - 390 ג;
- לילאַ ציבעלע - 115 ג;
- הייס טשיללי - צו טעם;
- טהימע צווייגן - 5 פּקס .;
- טרוקן רויט ווייַן - 55 מל;
- האָניק - 15 מל;
- פּאַפּריקאַ, דאַר מינץ - 1 טבספּ. לעפל;
- ערד צימערינג - 1/4 צפּ.
צוגרייטונג
ערשטער, צוגרייטן אַלע די קאַמפּאָונאַנץ. אַראָפּנעמען די זעמל קעסטל פון די פּעפּערז (זיס און געווירציק), און שנייַדן די ווענט פון די פרוכט אַרביטרעראַלי און גרויס. שאָלעכץ און שנייַדן די ציבעלע, בלאַנטש די טאַמאַטאָוז, אַראָפּנעמען די שאָלעכץ און אויך טיילן אין ברעקלעך פון אַ אַרבאַטרערי גרייס. שטעלן אַלע די וועדזשטאַבאַלז אין די בלענדער שיסל און רייַבן. גיסן די מאַשט פּאַטייטאָוז אין די פאַן און גיסן ווייַן און האָניק אין עס. ווייַטער לייגן די פּאַפּריקאַ, מינץ און צימערינג. לאָזן די סאָוס צו קאָכן פֿאַר וועגן 15 מינוט, און אין די דערווייל סטעראַלייז די גלאז קאַנטיינערז אין קיין בילכער וועג. גיסן די געווירציק סאָוס איבער די הייס קאַנטיינערז און נאָענט זיי טייטלי. ווען די סאָוס האט קולד אין צימער טעמפּעראַטור, עס קענען זיין סטאָרד אין אַ שפּייַזקאַמער אָדער אין אַ פרידזשידער.
טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער מיט צימערינג און קלאָוועס
אַבסאָלוט ומגעוויינטלעך אין אונדזער געגנט, אָבער ניט ווייניקער געשמאַק, אַ שטיק פון פּאָמידאָר מיט צימערינג פֿאַר די ווינטער איז אַ שמעקנדיק אַרייַנשטופּן. יאָ, מיר זענען געניצט צו מאַכן דזשאַמז בלויז פון פירות און בעריז, אָבער געבן דעם רעצעפּט אַ געלעגנהייַט און איר
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 780 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 120 ג;
- לייַם זאַפט - 35 מל;
- גרייטיד ינגבער - 1 לעפעלע;
- ערד קומין - 1 לעפעלע;
- ערד צימערינג, קלאָוועס - לויט 1/4 פון אַ לעפל;
- הייס טשיללי - צו טעם.
צוגרייטונג
בלאַנטש די טאַמייטאָוז און באַזייַטיקן די שאָלעכץ פון זיי. גרויס שנייַדן די פרוכט און לייגן עס אין די בראַזיער. ווייַטער לייגן לייַם זאַפט, סלייסט טשילי (זאמען פאַר-באַזייַטיקן) און אַלע בשמים. טאָמיד קלעם אויף נידעריק היץ ביז דיק, וועגן 1 שעה און 15 מינוט, דעמאָלט גיסן איבער סטערילע דזשאַרז און זעמל.