בשעת די צייַט איז אין פול מאַך, און די פּרייסיז פֿאַר די גרינס לאָזן אַ אָנגענעם קלאַפּ נאָך זיך, נעמען די געלעגנהייט און באַקומען גרייט צו קאָכן צוקיני אין די קעלט צייַט. וועדזשטאַבאַלז קענען זיין סטאָרד ביז קאַלט מיט דער הילף פון קאַנסערוויישאַן און ייַז קאַלט. די יענער וועט זיין דיסקאַסט אין מער דעטאַל אונטן.
ווי צו פרייז צוקיני אין שטוב?
זאל ס אָנהייבן דורך דיסקוטירן צי עס איז מעגלעך צו פרירן צוקיני פֿאַר די ווינטער בייַ אַלע? דער ענטפער, פון קורס, יאָ (אַנדערש דעם מאַטעריאַל פשוט וואָלט נישט עקסיסטירן), ווי רובֿ בעריז, פרוכט און וועדזשטאַבאַלז, קאָרגעטטעס בישליימעס דערלאָזן די ווירקונג פון נידעריק טעמפּעראַטורעס. בעת בלייבט אַ ריזיק סומע פון וויטאַמינס, עס טוט נישט גיין צו קיין פאַרגלייַך מיט וואָס בלייבט אין וועדזשטאַבאַלז נאָך סטייינג אין די מאַרינייד, און דעריבער מיד מאַך אויף צו דיסקוטירן ווי צו פרירן צוקיני פֿאַר די ווינטער.
איידער פרייז, געזונט און נישט דאַמידזשד וועדזשטאַבאַלז זענען ונ דורך געוואשן און דאַר, און דעמאָלט שנייַדן אין קרייזן אָדער קובעס. אין דעם פאָרעם צוקיני קענען זיין מיד פּאַקידזשד אין פּאַקאַדזשאַז מיט לאַקס אָדער קאַנטיינערז. און איר קענען צולייגן זיי אויף אַ ברעט אָדער באַקינג טאַץ, פרירן, און דעמאָלט גיסן אין אַ קאַנטיינער צו ענשור אַז די ברעקלעך טאָן ניט פרירן ווי אַ איין בלאָק, און זיי קען לייכט זיין אפגעשיידט פון יעדער אנדערער אויב נייטיק.
איר קענען אויך רייַבן קאָראַגעץ, זאַלץ, לאָזן פֿאַר האַלב אַ שעה, און דעמאָלט ווי קערפאַלי ווי מעגלעך קוועטשן אויס וידעפדיק נעץ. די ריזאַלטינג "שטיקל" פרירן און נוצן צו צוגרייטן פּאַנקייקס.
אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו פאַרפרוירן צוקיני פֿאַר די ווינטער פֿאַר אַ קינד, דעמאָלט דעם פּראָצעס טוט נישט אַנדערש פון די נאָרמאַל פראָסט פֿאַר אַ קאָנסומער פון קיין עלטער. פֿאַר ווינטער, ברעקלעך קענען זיין ערלויבט אויף קרעם סאַפּס אָדער צוגעלייגט צו פּראָסט ערשטער קאָרסאַז, געמאכט ראַגאָוט, ראָוסטינג, און פֿאַר די קלענסטער אָנעס געניצט ווי אַ יקער פֿאַר גרינס פּיוריי אין צוציען.
וועגן ווי פילע פאַרפרוירן צוקיני זענען סטאָרד טאָן ניט האָבן צו זאָרג, ווייַל ביז די ווייַטער צייַט פון קרויט סלייסיז וועט בלייַבנ לעבן געראַנטיד, אָבער ווייַל איר וועט האָבן ווי פיל ווי 12 חדשים צו פּרובירן די רעסאַפּיז מיט צוקיני אַזאַ ווי וואָס מיר וועלן שרייַבן ווייַטער.
וואָס צו גרייטן פון פאַרפרוירן צוקיני?
גרינס שטימונג
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 140 ג;
- מאַסלינע ייל - 35 מל;
- פּאַטלעזשאַן - 180 ג;
- צוקיני פאַרפרוירן - 450 ג;
- זיס פעפער - 180 ג;
- טאַמאַטאָוז אין זייער אייגן זאַפט - 750 מל.
צוגרייטונג
ספּאַסערטויטע אַניאַנז אין אַ זעט פון מאַסלינע ייל, און אין די דערווייל שנייַדן אַלע די וועדזשטאַבאַלז אין ברעקלעך פון גלייַך גרייס. לייג די וועדזשטאַבאַלז צו די ציבעלע בראָטן און קאָכן ביז האַלב האַלב. פּלאָמבירן די אינהאַלט פון די פאַן מיט טאַמייטאָוז אין זייער אייגן זאַפט. אין דעם פונט אין די שיסל איר קענען לייגן דאַר פּראָוועסקאַל הערבס אָדער לאָראַל, און איר קענען באַקומען דורך מיט אַ קניפּ פון זאַלץ. נאָך 45-50 מינוט, די סטאַוו וועט זיין גרייט צו דינען.
קרעם זופּ
זינט נאָך זאַרזאָטשקי צוקיני ווערן סאַפטער, זיי זענען גרויס צו מאַכן סופּס, ספּעציעל די וואָס זענען דאַן מיט אַ בלענדער צו קרימי קאָנסיסטענסי. לייג עטלעכע קרעם און גרינז, און אַפּעטיטלעך, בודזשעטאַרי און זייער נוציק עסנוואַרג פֿאַר די ווינטער איז גרייט!
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 90 ג;
- קנאָבל ציין - 3 ברעקלעך;
- צוקיני פאַרפרוירן - 700 ג;
- גרינס בוט - 3.2 ליטער;
- קרעם - 220 מל;
- פּעטרעשקע גרינז אָדער באַסיל.
צוגרייטונג
ציבעלע שנייַדן אין דיק רינגס און רעסקיוער אין אַ זעט פון בוימל. צו די ציבעלע בראָטן, לייגן דעם קנאָבל דורכגעגאנגען דורך די דרוק און מיד שטעלן ברעקלעך פון די פאַרפרוירן צוקיני אַזוי אַז די קנאָבל טוט נישט פאַרברענען. ווען צוקיני צעשמעלצן, גיסן זיי מיט יויך און קאָכן ביז ווייך. לייג די זופּ חלק פון גרינז און זאַלץ, אַראָפּנעמען פון די טעלער, גיסן די קרעם און פלייש מיט אַ בלענדער. צו האַלטן די כאָומאַדזשינאַטי, קאַבאַק זופּ קענען זיין דורכגעגאנגען דורך אַ זיפּ.