קאַרטאָפל קראַקאַץ - פּשוט אין צוגרייטונג און זייער געשמאַק שיסל, וואָס איז באזירט אויף פּאַטייטאָוז. זיי זענען געשאפן קייַלעכיק אָדער אין די פאָרעם פון סילינדערס, וואָס זענען טיף-געפּרעגלט, געדינט ביידע ווי אַ זייַט שיסל און ווי אַ באַזונדער מייַכל. האָמעלאַנד איז גערופן צו זיין פֿראַנקרייַך, און פאַרשידן פילינגז האָבן געקויפט אין אנדערע לענדער.
ווי צו קאָכן קאַרטאָפל קראָטשעט?
צוגרייטונג פון קאַרטאָפל קראַקאַץ איז אַ פּשוט פּראָצעס, אָבער עס ריקווייערז אַ רעצעפּט. אָריגינאַללי זיי זענען פלייש אָדער פיש קוטלעץ אין טייג אָדער ברעקלעך, פון פראנצויזיש "קראָוקיי" איז איבערגעזעצט - "כראָמטשען". צו מאַכן געשמאַק באַללס, זיי זענען קראַמבאַלד אין ברעאַדקרומבס. די פּראָדוקטן זענען אַדוואַנטיידזשאַס ווייַל זיי קענען זיין פּראָוקיוריד פֿאַר צוקונפֿט נוצן.
- עס איז מעגלעך צו נוצן נעכט 'ס מאַשט פּאַטייטאָוז פֿאַר די סטעם, די הויפּט זאַך איז צו וואַרעם עס אַרויף צו לייגן די יי און מעל.
- ווען ראָוסטינג קאַרטאָפל קראָטשעטעס זאָל זיין האַלב בעריד אין בוימל.
- פאַרטיק פּראָדוקטן פאַרשפּרייטן אויף אַ פּאַפּיר סערוועטקע צו אַרייַנציען די פעט.
- קוטלעץ פארקערט אויס צו זיין די זעלבע, פּאָרשאַנז זענען געמאסטן מיט אַ לעפל.
- קראָקוועטטעס טאָן ניט פּלאַצן אויב זיי זענען שטעלן אין הייס בוימל.
ווי צו קאָכן קאַרטאָפל קראָטשעטעס אין אַ סקאָווראָדע?
קאַרטאָפל קראַקאַץ זענען באקאנט אין פארשיידענע קויסינז אַרום די וועלט, אָבער מיט אַמענדמאַנץ צו די באַזע. אין Brazil, דעם שיסל איז געמאכט פון פלייש, אין אונגארן פֿאַר די פילונג מישן פּאַטייטאָוז, עגגס און מושקאַט. אין ספּאַין, דזשאַמאָן איז גענומען ווי אַ יקער, אין מעקסיקא - טונאַ. פּאָטאַטאָעס זענען אַדוואַנטיידזשאַס אַז עס איז קאַמביינד מיט קיין פילינגז, עס איז מער באַקוועם און פאַסטער צו צוגרייטן קראָקוועטטעס אין אַ סקאָווראָדע.
ינגרידיאַנץ :
- פּאַטייטאָוז - 12 פּקס .;
- פּוטער - 2 טבספּ. ל .;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- מעל - 100 ג.
צוגרייטונג
- שאָלעכץ פּאַטייטאָוז, קאָכן, צעקוועטשן מיט פּוטער.
- קלאַפּן יאָוקס מיט זאַלץ, לייגן מיט מעל צו די געמיש.
- גיסן אין די וויפּט ווייץ.
- סטיר, פאָרעם באַללס, זעמל אין ברעאַדקרומבס, פּרעגלען.
קראָקוועטטעס פון מאַשט פּאַטייטאָוז
די סימפּלאַסט רעצעפּט פֿאַר קאַרטאָפל קראָקוועטטעס איז מיט די דערצו פון עגגס און מעל. צוגעגרייט מאַשט פּאַטייטאָוז, אַנשטאָט פון פּוטער, איר קענען לייגן מייַאָנעז אָדער פאַטי קרעם. די הויפּט הערשן איז אַ קראַסטי סקאָרינקע און אַ יידל פילונג. דעם מייַכל איז געדינט מיט זויער קרעם סאָוס, עטלעכע כאַוסווייווז שטעלן אַנשטאָט פון ברויט צו סופּס.
ינגרידיאַנץ :
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- מעל - 2 טבספּ. ל .;
- עגגס - 1 שטיק;
- פּוטער - 1 טבספּ. ל .;
- ברויט ברעקלעך - 2 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- קאָכן פּאַטייטאָוז, צעקוועטשן.
- רייניקונג די יאָוק מיט פּוטער.
- לייג די קאַרטאָפל מיט די בשמים.
- זעמל אין באַללס, זעמל אין מעל, וויפּט פּראָטעין און ברעאַדקרומבס.
- קאַרטאָפל קראַקאַץ זענען געפּרעגלט צו אַ סקאָרינקע.
קאַרטאָפל קראַקאַץ מיט קעז - רעצעפּט
קאַרטאָפל און קעז קראַקאַץ זענען פאָלקס מיט כאַוסווייווז. זיי קענען זיין געשאפן אין די פאָרעם פון פלאַך קוטלעץ אָדער סילינדערס, רובֿ בעסער קליין באַללס. קעז איז פּאַסיק פֿאַר ווער עס יז, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי - אַ האַרט אָדער האַלב-שווער פאַרשיידנקייַט, עטלעכע קוקס שטעלן און צעלאָזן קעז. פון די בשמים, אַ זיס פּאַפּריקאַ איז ידעאַל.
ינגרידיאַנץ :
- פּאַטייטאָוז - 0.5 קג;
- קעז - 100 ג;
- קראָפּ - 1 בינטל;
- פּאַפּריקאַ - 0,5 צפּ;
- יי - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- קאָכן די פּאַטייטאָוז און קאָכן זיי.
- קראָפּ געהילץ, לייגן מיט בשמים און זאַלץ צו די פּאַטייטאָוז.
- שנייַדן די קעז אין קליין ברעקלעך.
- זעמל באַללס, מאַכן אַ נאָרע, שטעלן קעז.
- טונקען די קאַרטאָפל קראַקאַץ מיט קעז אין די יי, דעמאָלט זעמל אין ברעאַדקרומבס און פּרעגלען אין די טיף-געפּרעגלט.
קאַרטאָפל קראַקאַץ מיט פלייש
מער נערעוודיק קאַרטאָפל קראַקאַץ - אַ רעצעפּט מיט מינסט פלייש. עס איז בעסטער צו נעמען כאַזער-רינדערנס, פֿאַר די קינדער 'ס מעניו איז גוט הינדל. פאָרסמעאַט מוזן זיין פראָסט אין שטייַגן מיט ציבעלע און בשמים. אין דער פאָרעם פון אַ פילונג, אנדערן שינקע, לעבער, עטלעכע מעטרעסיז שטעלן ניסלעך אָדער סאַוערקראַוט , זיי זענען ונ דורך קראַשט.
ינגרידיאַנץ :
- פּאַטייטאָוז - 0.5 קג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מעל - 1.5 זאכן;
- קראַפט - 300 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- פּעטרעשקע, ציבעלע - 1 בינטל;
- פּאָמידאָר סאָוס - 2 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- קאָכן די פּאַטייטאָוז, צעקוועטשן מיט פּוטער און יאָוק.
- פּרעגלען אַ פּאָר פון מינוט געהאַקט אַניאַנז און קראַשט קנאָבל, מעלדונג די צעהאַקן, בלאָז פֿאַר 5 מינוט.
- פעפער צו שנייַדן, מישן מיט פּאָמידאָר, לייגן צו די סטאַפינג.
- גיסן אַ האַלב אַ גלאז פון וואַסער, פאָרן 10 מינוט.
- לייג געהאַקט גרינז, מישן, קיל.
- מאַכן די באַללס, שטאָפּן סטאַפינג.
- טונקען קאַרטאָפל קראַקאַץ מיט מינסט פלייש אין פּראָטעין, זעמל אין ברעאַדקרומבס, פּרעגלען.
פּאָסטן קאַרטאָפל קראַקאַץ
קראָקוועטטעס פון פּאַטייטאָוז - די רעצעפּט איז פּשוט, אויב עס איז קיין צייַט צו טינקער, איר קענען קאָכן דאַר, וואָס זענען ברעדיד אין מאַשט פּאַטייטאָוז, און נישט אין ברעאַדקרומבס. פאַרשידן בשמים וועט העלפן צו דיווערסאַפיי דעם געשמאַק, עס איז בעסטער צו שטעלן קומין, דאַר אָדער פריש קראָפּ, ערד קאָריאַנדער. פֿאַר די צייַט פון פאסטן איר וועט באַקומען אַ געשמאַק און סאַטיספייינג מייַכל.
ינגרידיאַנץ :
- פּאַטייטאָוז - 0.5 קג;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- רייַז - 0,5 זאכן;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קראָפּ - 1 בינטל.
צוגרייטונג
- קאָכן די פּאַטייטאָוז, צעקוועטשן.
- שנייַדן ציבעלע און קעראַץ, פּרעגלען.
- קאָכן די רייַז.
- מישן אַלע די ינגרידיאַנץ, לייגן בשמים און הערבס.
- בלינד באַללס, פּרעגלען.
- פּאַטראָן דאַר קראָקוועטטעס קענען זיין ספּרינגקאַלד מיט קראַשט קנאָבל.
קאַרטאָפל קראַקאַץ מיט שינקע
אויב איר ווילן צו יבערראַשן היים מיט אַ מער ראַפינירט שיסל, איר קענען קאָכן קאַרטאָפל קראַקאַץ מיט קעז און שינקע. נידעריק-פעט סטריפּס פון בייקאָן און מאָזזאַרעללאַ קעז וועט טאָן, אָבער איר קענען נוצן אנדערע ווערייאַטיז. דער שינקע גיט אַ ספּעציעל טאַם, און דער קעז מאכט די געשמאַק מער מילד, אַזאַ אַ שיסל קענען זיין געגעסן אין אַ קאַלט פאָרעם.
ינגרידיאַנץ :
- בייקאָן - 4 סלייסיז;
- מאַשט פּאַטייטאָוז - 2 זאכן;
- יי - 1 שטיק;
- גרין אַניאַנז - 0.5 שטראַל;
- קעז - 50 ג;
- מילך - 60 ג;
- מעל - 1/4 טבספּ.
צוגרייטונג
- באַקאָן שנייַדן אין ברעקלעך, פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט.
- מישן די פּיוריי מיט יאָוק, ציבעלע, מעל און פּרעגלען.
- פאָרעם די באַללס, שטעלן אין ברעקלעך סלייסיז פון שינקע און קעז.
- מישן עגגס מיט מילך.
- קראָקוועטטעס זעמל אין מעל, דעמאָלט אין אַ מילקי-יי געמיש און ברוד.
- פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין.
קאַרטאָפל קראַקאַץ מיט מאַשרומז
קאַרטאָפל קראַקאַץ מיט אַ פילונג קענען זיין ביידע הויפּט שיסל, און אַ זייַט שיסל, זיי זענען געדינט מיט פיש, פלייש אָדער אָף. קאַמביין געזונט מיט גרילד וועדזשטאַבאַלז און סאַלאַדס. סעפּאַראַטע טריץ קענען זיין קוטלעץ סטאַפט מיט מאַשרומז, מעטרעסע אָפֿט שטעלן מאַשרומז, אָבער וועט זיין פיל טייסטיער אויב איר נעמען וואַלד מאַשרומז.
ינגרידיאַנץ :
- פּאַטייטאָוז - 0.5 קג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מאַשרומז - 200 ג;
- קראָכמאַל - 2 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די ציבעלע, לייגן מאַשרומז, שטעלן אויס 10 מינוט.
- קאָכן די פּאַטייטאָוז, צעקוועטשן, שטעלן פּוטער און קראָכמאַל, מישן.
- פאָרעם קייקס, שטעלן מאַשרומז אין דעם צענטער פון יעדער, קנאַקן זיי.
- זעמל אין מעל, פּרעגלען פון צוויי זייטן.
קאַרטאָפל קראַקאַץ מיט שרימפּס - רעצעפּט
עס איז אויך אַ מער ראַפינירט רעצעפּט - קאַרטאָפל קראַקאַץ מיט שרימפּס. סעאַפאָאָד קענען זיין שנייַדן און געמישט מיט מאַשט פּאַטייטאָוז, אָבער אויב עס איז צייַט, עס איז בעסער צו לייגן די ברעקלעך ין די באַללס ווי סטאַפינג. די מייַכל גייט געזונט מיט גרינס סאַלאַדס אָדער בייקט וועדזשטאַבאַלז , עטלעכע כאַוסווייווז דינען קאַשע.
ינגרידיאַנץ :
- פּאַטייטאָוז - 400 ג;
- שרימפּ - 200 ג;
- מילך - 100 מל;
- פּוטער - 50 ג;
- פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- עגגס - 1 שטיק;
- מעל - 3 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- מאַכן אַ צעקוועטשן.
- שרימפּ קאָכן, שאָלעכץ, שנייַדן.
- שטעלן אין מאַשט פּאַטייטאָוז מיט געהאַקט פּעטרעשקע און בשמים, מישן.
- קלאַפּן די יי סעפּעראַטלי.
- פאָרעם די באַללס, זעמל אין מעל, טונקען אין די יי, זעמל אין ברעאַדקרומבס.
- קאַרטאָפל קריספּי קראָקוועטטעס זענען געדינט מיט בעטשאַמעל סאָוס.
קאַרטאָפל קראַקאַץ אין די ויוון - רעצעפּט
אויב עס איז קיין צייַט צו פידלען מיט ראָוסטינג, איר קענען קאָכן קאַרטאָפל קראַקאַץ אין די ויוון. מינסט פלייש איז געניצט דיפערענטלי, אָבער די פלייש און קעז פילונג איז בעסער פֿאַר די ויוון. די פלייש מוזן זיין פריער. ניט שלעכט זענען קאַמביינד און מאַשרומז, סאַלאַט בלעטער. אַזאַ קראָוקייץ זענען געדינט מיט קנאָבל אָדער זויער קרעם סאָסיז .
ינגרידיאַנץ :
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- סאַלאַט - 150 ג;
- מעל - 20 ג;
- סמעטענע - 100 ג.
צוגרייטונג
- קאָכן די מאַשט פּאַטייטאָוז.
- שנייַדן סאַלאַט, מישן מיט סמעטענע, לייגן צו פּאַטייטאָוז.
- פאָרעם די קוטלעץ, זעמל אין ברעאַדקרומבס.
- שטעלן אויף אַ באַקינג בויגן, לייגן זויער קרעם.
- באַקן פֿאַר 40 מינוט.