כאַטשאַפּורי איז אַ גרוזיניש טראדיציאנעלן שיסל, וואָס איז אַ דין שטיקל מיט פאַרשידענע פילינגז. פֿאַר זייַן צוגרייטונג יוזשאַוואַלי נוצן פריש אַנלעאַווייטאַד טייג, אָבער מיר וועט זאָגן איר עטלעכע מער אָפּציעס.
טייג פֿאַר קהאַטשאַפּורי אין אַדזשאַריאַן
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 1 נומער;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- מעל - 500 ג;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- צוקער - קניפּ;
- יי - 1 שטיק;
- טרוקן רעגע הייוון - 10 ג.
צוגרייטונג
צו מאַכן אַ טייג פֿאַר קהאַטשאַפּורי, וואַרפן וואַרעם מילך אין אַ שיסל, וואַרפן צוקער, זאַלץ און פאָר אַ יי. דעמאָלט ביסלעכווייַז גיסן אין די מעל און טרוקן הייוון. מיר מישן אַלץ ונ דורך און מישן אַ גלאַט, אָבער אלא ריזיליאַנט טייג. מיר פאַרשפּרייטן עס אין אַ גרויס פאַן, וילד, און לויפן אַרום. קאָווער די שפּיץ מיט שטער און שטעלן די קיילים אין אַ וואַרעם אָרט, מאַרקינג פּונקט 1 שעה. נאָך די ספּעסאַפייד צייַט, מיר ניד די טייג מיט אונדזער הענט און ווידער די היץ פֿאַר 30 מינוט.
רעצעפּט פֿאַר טייג פֿאַר קהאַטשאַפּורי אויף וואַסער
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 400 ג;
- מאַרגאַרינע - 40 ג;
- געפילטערט וואַסער - 250 מל;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
מיר סיפט די מעל מיט אַ רוק אויף די טיש און אין דעם צענטער מאַכן אַ קליין גראָאָווע. דעמאָלט קערפאַלי גיסן אין וואַרעם וואַסער, לייגן זאַלץ צו געשמאַק און ניד גומע גומע טייג מיט דיין הענט. דעקן עס מיט אַ האַנטעך און אַראָפּנעמען עס פֿאַר 1.5 שעה אין אַ קאַלט אָרט. נאָך די ספּעסאַפייד צייַט, מיר פאַרשפּרייטן די קולד טייג אויף די טיש, ספּרינגקאַלד מיט מעל, און ראָולד אין די שיכטע. אין דער צענטער מיר לייגן אויס צעלאָזן מאַרגאַרין, שנייַדן אין ברעקלעך און דעקן מיט פֿרייַ עדזשאַז. נאָך דעם, קלאַפּ אויס די טייג ווי דין ווי מעגלעך, פאַרלייגן עס עטלעכע מאל און לייגן עס אין די קעלט. נאָך אַ שעה, ווייך און לופט טייג פֿאַר קהאַטשאַפּורי איז גרייט, און ווי אַ פילונג מיר נוצן קעז.
דער רעצעפּט פֿאַר אַ לאַוויש טייג פֿאַר קהאַטשאַפּורי
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 110 ג;
- צוקער - 2 צפּ.
- סמעטענע - 6 טבספּ. spoons;
- סאָדע - קניפּ;
- מאַרגאַרינע - 50 ג.
צוגרייטונג
אָיל און מאַרגאַרין פריער באַקומען אויס פון די פרידזשידער, און דעמאָלט ניד עס אין אַ שיסל מיט אַ גאָפּל. לייג זויער קרעם, גיסן צוקער, זאַלץ און ביסלעכווייַז גיסן אין וואַסער. ונ דורך מישן אַלץ, גיסן ביסלעכווייַז מעל און מישן טייג פון אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי.
הייוון רעצעפּט פֿאַר קהאַטשאַפּורי
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 200 מל;
- זאַלץ;
- פריש הייוון - 30 ג;
- סאָדע - קניפּ;
- מעל - 3 טבספּ.
צוגרייטונג
אין די מעל גיסן די מילך פון צימער טעמפּעראַטור און וואַרפן אַ קניפּ פון זאַלץ. דעריבער לייגן די הייוון און מישן ביז זיי זענען גאָר צעלאָזן. סאָדע איז קווענטשעד מיט עסיק און ינדזשעקטיד דזשענטלי אין די טייג. מיר ניד עס אַלע אין גלאַט מווומאַנץ, פּאַפּינג אַרויף מעל אויב נייטיק. אַז ס אַלע, די טייג פֿאַר קהאַטשאַפּורי איז גרייט! באַקינג וועט קער אויס ינקרעדאַבלי ווייך און ערי, און ווי אַ פילונג עס איז בעסטער צו נוצן אַדיגעע קעז אָדער סולוגוני.
דער רעצעפּט פֿאַר קהאַטשאַפּורי
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 700 ג;
- קעפיר - 500 מל;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
פון די טייג קוקינג אויף קעפיר, ינקרעדאַבלי נערישינג און קריספּי כאַטשאַפּורי זענען באקומען. אַזוי, די יאָגורט איז העאַטעד אין אַ לאָנקע צו צימער טעמפּעראַטור. דעמאָלט סלאָולי גיסן אין קליין טיילן פון מעל, לייגן זאַלץ און צוקער. דעקן די טייג מיט אַ האַנטעך און לאָזן פֿאַר 20 מינוט.
גרוזיניש רעצעפּט פֿאַר טייג פֿאַר קהאַטשאַפּורי
ינגרידיאַנץ:
- יאָגורט אָדער מאַטזאָני - 250 מל;
- יי -1 פּיסי .;
- סאָדע - קניפּ;
- טיש עסיק - 2 טראפנס;
- מעל - 2 זאכן;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
דריזזלע (מאַטסאָני) גיסן אין אַ פאַן, לייגן סאָדע, סלאַקעד מיט עסיק און מישן. דעמאָלט מיר פאָר אין די יי, מיר וואַרפן זאַלץ, צוקער און ביסלעכווייַז גיסן אין די מעל. ניד אַ גלאַט, ווייך טייג. נאָך וואָס, מיר ראָולד עס אין אַ פּילקע, ייַנוויקלען עס אין אַ האַנטעך און לאָזן עס פֿאַר אַ ביסל שעה.