אין די שוועמל צייַט, אַ קאַרטאָפל שיסל מיט טשאַנטערעללעס ווערט אַ קאַלט שיסל אין פילע הייזער. קוקינג פון דעם קאָמבינאַציע קענען זיין אַ פּלאַץ פון אָריגינעל טריץ: פון פּשוט טאָאַסטינג צו אַ ויסגעצייכנט בראָטן אין פּאַץ. אַלע מינים פון האַרציק קיילים קאַנווערדזש פֿאַר אַ משפּחה מיטאָג, און פֿאַר אַ סאַמענד סעודה.
ווי צו קאָכן טשאַנטערעללעס און פּאַטייטאָוז?
צו געשמאַק און רעכט קאָכן פּאַטייטאָוז מיט טשאַנטערעללעס, ערשטער צוגרייטן די מאַשרומז, זיי מוזן זיין קערפאַלי רעוויעוועד, קלינד און מוזן קאָכן. רייניקונג טוט נישט נעמען פיל צייַט, טשאַנטערעללעס טאָן ניט דאַרפן באַזייַטיקונג פון דעם פילם און זיי זענען ראַרעלי וואָרמי.
- קיילים פון טשאַנטערעללעס מיט פּאַטייטאָוז קענען זיין צוגעגרייט אין פארשיידענע וועגן. באַטראַכטן די פאַרשידענע צייַט פארלאנגט פֿאַר היץ באַהאַנדלונג פון מאַשרומז און וועדזשטאַבאַלז, פּרעגלען זיי סעפּעראַטלי, דעמאָלט מישן אין די סוף פון קוקינג.
- אויב עס איז אַ פאַרלאַנג צו מאַכן אַ פאַן, די בראָטן אין די קופּער - די מאַשרומז זענען סעפּעראַטלי בוילד, דעמאָלט ראָוסטיד און האַלב-קאָכן אין אַ שיסל.
- אין די סאַלאַדס, לייגן טשאַנטערעלל מאַרינאַטעד אָדער גאָר געפּרעגלט. איידער צו לייגן צו סאַלאַט פריעד טשאַנטערעללעס זאָל זיין שטעלן אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך צו אַרייַנציען וידעפדיק פעט.
ווי צו פּרעגלען די טשאַנטערעללעס אין אַ סקאָווראָדע מיט פּאַטייטאָוז?
געפּרעג פּאַטייטאָוז מיט טשאַנטערעללעס - די סימפּלאַסט שיסל, וואָס איז צוגעגרייט ערשטער נאָך די שוועמל פּיקינג. טשאַנגערעללעס עס איז וויכטיק צו קאָכן פֿאַר 10 מינוט, טרוקן און פּרעגלי סעפּעראַטלי פון די פּאַטייטאָוז. דו זאלסט נישט פאַרלאָזן די דערצו פון אַניאַנז, עס וועט לייגן אַ שיסל פון דזשויסינאַס און העלפן מאַקסאַמייז די טעם פון וואַלד מאַשרומז.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 6 פּקס .;
- טשאַנטערעללעס - 400 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- ייל;
- זאַלץ, פעפער, הערבס.
צוגרייטונג
- שאָלעכץ און קאָכן טשאַנטערעללעס טרוקן.
- ספּער די ציבעלע אין אַ פריינג פּאַן, אַרייַן טשאַנטערעללעס, פּרעגלען ביז האַלב אין בוימל.
- אין די דערווייל, פּרעגלען די פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין סטריפּס.
- האַלב-פאַרטיק קאַמפּאָונאַנץ זענען קאַמביינד, זאַלץ און פעפער, מישן.
- טרעד אויף נידעריק היץ ביז גרייט.
- איידער געדינט, פּאַטייטאָוז מיט טשאַנטערעללעס שפּריצן מיט פריש הערבס.
טשאַנטערעללעס אין זויער קרעם אין אַ סקאָווראָדע מיט פּאַטייטאָוז
זייער געשמאַק זענען טשאַנטערעללעס אין סמעטענע און פּאַטייטאָוז. די שיסל קומט זייער ווייך, מיט אַ העל פאָראַסט אַראָמאַ. אין סדר צו קאָכן די זויער קרעם איז נישט סערקיאַלד, עס איז צוגעגעבן נאָך די פייַער איז פארקערט אַוועק און די שיסל איז געהאלטן אונטער די דעקל פֿאַר 10 מינוט. פֿאַר אַ ספּעציעל טאַם, קנאָבל איז מוסיף און אין די סוף די מייַכל איז ספּרינגקאַלד מיט כאַפּט קראָפּ.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- טשאַנטערעללעס - 400 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- סמעטענע - 150 מל;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- זאַלץ, פעפער, געהאַקט הערבס;
- פריש ייל.
צוגרייטונג
- שפּריץ אַניאַנז, פאַלן טשאַנטעראַלז, פּרעגלען איבער מיטל היץ ביז האַלב.
- סעפּעראַטלי פּרעגלען די פּאַטייטאָוז.
- מישן די ינגרידיאַנץ, זאַלץ און פעפער, קאָך, קער אַוועק די היץ.
- מישן זויער קרעם מיט געהאַקט קנאָבל, שטעלן אין אַ סקאָווראָדע, מישן.
- פּאָטאַטאָ מיט טשאַנטערעללעס זאָל שטיין אונטער די דעקל פֿאַר 10 מינוט, טאַרניש מיט גרינז און דינען.
בראָטן טשאַנטערעללע מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון
בראָטן פון טשאַנטערעללעס מיט פּאַטייטאָוז - אַ פּשוט שיסל, צוגעגרייט אָן פרילז, אַזוי עס איז ידעאַל אין פאַל פון אומגעריכט אָנקומען פון געסט. אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען פּשוט און קענען ווערן געפונען אין די פרידזשידער פֿאַר יעדער קאָכן, קעז ווי טייל פון די רעצעפּט - די ינגרידיאַנט איז אַפּשאַנאַל, און גרין אַניאַנז און קנאָבל וועט לייגן אַ ספּעציעל געווירציק געשמאַק און טאַם.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- מאַשרומז - 500 ג;
- פּוטער - 50 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעז - 200 ג;
- יאָגורט אָדער מייַאָנעז מיט נידעריק-פעט - 100 ג;
- ייל פֿאַר פריינג;
- גרין אַניאַנז - 4 פעדערז;
- קנאָבל - 2 ציין;
- זאַלץ, געהאַקט קראָפּ.
צוגרייטונג
- קאָכן בוילד מאַשרומז, פּרעגלען אין פּוטער ביז האַלב האַלב, לייגן זאַלץ.
- פאָרעם די באַקינג שמירן מיט פּוטער, לייַערס פון פּאַטייטאָוז, אַניאַנז, לייגן.
- שטעלן די מאַשרומז.
- מיקס די יאָגהורט און די געהאַקט קנאָבל, גיסן די סאָוס איבער די בראָטן, שפּריצן מיט די קעז.
- באַקיד פּאַטייטאָוז מיט טשאַנטערעללעס אין די ויוון פֿאַר 30 מינוט.
- איידער געדינט שפּריצן מיט געהאַקט גרין אַניאַנז און קראָפּ.
טשאַנטערעללע סאַלאַט מיט פּאַטייטאָוז
א וואַרעם סאַלאַט מיט טשאַנטערעללעס און פּאַטייטאָוז וועט אַפּעלירן צו אַלע ליבהאבערס פון ומגעוויינטלעך טריץ. דעם אַפּפּעטיזער וועט בישליימעס דערגאַנג דער חלק פון די הויפּט קורס פון פלייש, סאַטוראַט בעשאַס די לאָנטש מאָלצייַט און געווינען אַלע יטערז מיט אַ ומגעוויינטלעך אָריגינעל געשמאַק. א ספּעציעל זעסט פון סנאַקס איז באשאפן דורך ספּאַרזשע בינז, וואָס פיץ געזונט מיט מאַשרומז.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 500 ג;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- גרין בינז - 200 ג;
- פּאַרמעסאַן - 100 ג;
- פּוטער - 20 ג;
- גרינס ייל פֿאַר טיף פריינג;
- גרינז געהאַקט - 1 האַנדפול.
צוגרייטונג
- מושראָאָמס קאָכן 10 מינוט, פּרעגלען אין פּוטער ביז האַלב.
- שטעלן די מאַשרומז אויף אַ סערוועטקע, פּרעגלען די בינז אין די זעלבע פּאַן.
- קאַט פּאַטייטאָוז מיט שטרוי, טרוקן און פּרעגלען אין טיף-געפּרעגלט, שטעלן אויף אַ סערוועטקע.
- פאַרבינדן אַלע די וואַרעם ינגרידיאַנץ אין די שיסל, שפּריצן מיט גרינז און גרייטיד פּאַרמעסאַן.
כאַזער מיט טשאַנטערעללעס און פּאַטייטאָוז אין די ויוון
צוגרייטן טשאַנטערעללעס מיט פלייש און פּאַטייטאָוז קענען זיין אין די פאָרעם פון טאַטאַר אַזו. מושראָאָמס אין דעם פאַל, נוצן סאָלטיד, זיי לייגן קאָליר צו די מייַכל און הצלחה פאַרבייַטן דעם טראדיציאנעלן פּיקאַלז. איר קענען באַקן אַ שיסל אין איין פאָרעם, אין אַ בראַזיער אָדער אין אַ קעסל, אָדער אין פּאָרשאַנז אין פּאַץ. אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געפּרעגלט אין שטייַגן: די פּאַטייטאָוז האַלב-גרייט, און די פלייש מוזן זיין ראָוסטיד.
ינגרידיאַנץ:
- פלייש - 400 ג;
- פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- זויער מאַשרומז - 200 ג;
- ראַטונדאַ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ;
- ייל פֿאַר פריינג;
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- וואַסער 100 מל.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די פלייש אין די ייל, שנייַדן אין סטריפּס, ביז גרייט, לייגן.
- שטעלן די פלייש אין אַ ראָוסטינג שיסל, פאַרשפּרייטן די מאַשרומז פון אויבן.
- קאַט פּאַטייטאָוז מיט דיק סטראָז, פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין, זאַלץ.
- שפּריצן פעפער, אַניאַנז און קעראַץ, גיסן איבער די פּאַטייטאָוז.
- פון טאַמאַטאָוז צו מאַכן אַ צעקוועטשן, מישן מיט וואַסער, גיסן אין אַ פורעם.
- באַקיד פּאַטייטאָוז מיט פלייש און טשאַנטערעללעס פֿאַר 30 מינוט.
קאַססעראָלע מיט טשאַנטערעללעס און פּאַטייטאָוז אין די ויוון
אויב עס איז קיין מאָל אין אַלע, געשווינד און פשוט צוגרייטן אַ טשייַנס פון טשאַנטערעללעס מיט פּאַטייטאָוז, אָבער נאָך ספּענדינג אַ ביסל צייַט קאַטינג וועדזשטאַבאַלז און געמאכט סאָוס, איר קענען מאַכן געשמאַק געשמאַק גרינס. די שיסל וועט זיין אַפּרישיייטיד דורך אַלע ליבהאבערס פון אייראפעישער קוויזין, און קאַנאַסערז וועט באשטימט ווי די אַדישאַן פון קלאַסיש שוועמל טריץ.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- מאַשרומז - 300 ג;
- ציבעלע - ½ פּקס .;
- קעז - 150 ג;
- קרעם - 200 מל;
- מילך - 100 מל;
- קנאָבל - 3 ציין;
- פּוטער - 50 ג;
- מוסקאַט - 1 קניפּ;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- שפּריץ ציבעלע, פּרעגלען מאַשרומז.
- שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין דין קרייזן.
- אין אן אנדער פּאַן, פּרעגלען די קנאָבל, גיסן אין די קרעם און מילך, צייַט מיט מושקאַט.
- פאַרשפּרייטן די פּאַטייטאָוז אין די סאָוס, פּריפּוסקייַוט ביז האַלב-גרייט.
- פאַרשפּרייטן אין אַ היץפּראָאָף פאָרעם לייַערס פון פּאַטייטאָוז און שוועמל פּרעגלען, גיסן די רוען סאָוס.
- Top מיט אַ ברייטהאַרציק שפּריצן פון גרייטיד קעז, באַקן פֿאַר 20 מינוט און גריל פֿאַר 3 מינוט.
פּאָטאַטאָ מיט טשאַנטערעללעס אין פּאַץ אין די ויוון
א געשמאַק פעסטיוו שיסל, וואָס יעדער קאָכן וועט שעפּן - אַ פּאַטייטאָוז אין די ויוון מיט טשאַנטערעללעס און קעז, בייקט אין אַ געדינט טאָפּ. עס וועט זיין צונעמען צו לייגן פלייש, יידילי הינדל, איר דאַרפֿן צו פּרעגלען די ברעקלעך אין שטייַגן. אַלע קאַמפּאָונאַנץ אין דעם טאַנק זענען האַלב-פאַרטיק, אַזוי די צייַט פֿאַר באַקינג וועט דאַרפֿן אַ מינימום.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- טשאַנטערעללע - 500 ג;
- פיליץ - 300 ג;
- מאַרינאַטעד ציבעלע - 1 פּק .;
- פּוטער - 100 ג;
- קעז - 200 ג.
צוגרייטונג
- פּאָטאַטאָעס קאָכן ביז האַלב גרייט, פאַרשפּרייטן צו פּאַץ.
- זאַלץ און שטעלן אויף שפּיץ פון אַ שטיק פון פּוטער.
- שנייַדן די פלייש, פּרעגלען ביז גילדענע ברוין, לייגן, שטעלן אין פּאַץ. Top מיט האַלב-רינגס פון זויער אַניאַנז.
- מושראָאָמס פּרעגלען, שטעלן אויף שפּיץ פון אַניאַנז, גיסן אַ ביסל וואַסער, טרער מיט קעז.
- באַקיד פּאַטייטאָוז מיט קעז און טשאַנטערעללעס פֿאַר 30 מינוט.
פּיראָג מיט טשאַנטערעללעס און פּאַטייטאָוז
פריש טשאַנטערעללעס מיט פּאַטייטאָוז און קעז - אַ ידעאַל שטעלן פון ינגרידיאַנץ, פון וואָס איר וועט באַקומען אַ געשמאַק פילונג פֿאַר אַ פֿאַרבייַסן שטיקל. ווי אַ יקער, עס איז בעסער צו געבן צושטאַנד צו די זאַמד פּרובירן, אויב עס איז קיין צייַט פֿאַר זייַן צוגרייטונג, די פּייפּס הייוון וועט אויך פּאַסיק. צייט פֿאַר באַקינג וועט גיין זייער קליין, ווייַל די קאַמפּאָונאַנץ זענען אַלע גרייט.
ינגרידיאַנץ:
- שאָרטברעאַד טייג איז נישט זיס - 500 ג;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- מאַשרומז - 400 ג;
- קעז - 200 ג;
- יי - 1 שטיק;
- ייל פֿאַר פריינג;
- סמעטענע - 100 מל.
צוגרייטונג
- ראָולד אויס די טייג טינלי, שטעלן עס אין די פורעם, שטעכן, שנייַדן אַוועק די עדזשאַז.
- שטעלן פּאַראַגמענץ איבער די טייג, דעקן מיט פּיז, באַקן פֿאַר 20 מינוט.
- קאָכן די פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין קרייזן.
- פּרעגלען די מאַשרומז.
- מישן די יי מיט זויער קרעם.
- אין די טייג לייגן אויס די לייַערס פון מאַשרומז און פּאַטייטאָוז, גיסן די סאָוס, שפּריצן ברייטער האנט מיט קעז.
- באַקן פֿאַר 15 מינוט. שנייַדן גאָר טשילד.
טשאַנטערעללע מיט טשאַנטערעללעס אין די מולטיוואַרק
ברעיסעד פּאַטייטאָוז מיט טשאַנטערעללעס זענען אַ גלייַכן און סאַטיספייינג שיסל וואָס קענען זיין קאַנפאַדאַנטלי געדינט צו מענטשן וואס נאָכגיין אַ דיעטע אָדער אַדכיר צו אַ דאַר מעניו. אַוועקלייגן פון פלייש קאַמפּאָונאַנץ וועט נישט נעגאַטיווע ווירקונג אויף די טעם פון די עסנוואַרג. אַלע וואָס איז פארלאנגט פון די קאָכן איז צו פּרעגלען די מאַשרומז און צוגרייטן די וועדזשטאַבאַלז, די מנוחה וועט זיין הצלחה געטאן דורך די מולטיוואַר.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 600 ג;
- מאַשרומז - 500 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- וואַסער - 2 זאכן;
- ייל, זאַלץ.
צוגרייטונג
- אויף די "זשאַרקע" זאָרג די אַניאַנז און פּרעגלען די מאַשרומז.
- לייג געהאַקט פּאַטייטאָוז, לייגן זאַלץ, גיסן אין וואַסער.
- אויף "קווענטשינג" קאָכן פֿאַר 40 מינוט.