סקווידס זענען זייער געזונט און וויטאַמין-רייַך סעאַפאָאָד, פון וואָס אָריגינעל און געשמאַק קיילים זענען באקומען. הייַנט מיר פאָרשלאָגן איר עטלעכע פּשוט אָבער טשיקאַווע רעסאַפּיז פֿאַר סטודיד טינטפיש, וואָס אַלע דיין געסט וועט זיכער אָפּשאַצן.
סטוד קאַלאַמאַרי מיט וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש קאַרקאַסיז - 3 ברעקלעך;
- פריש פּאַטלעזשאַן - 3 פּקס .;
- בולגאַריש פעפער - 3 פּקס .;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- גרינס בוימל;
- ערד ינגבער - צו טעם;
- בשמים.
צוגרייטונג
איצט זאָגן איר ווי צו קאָכן בריידיד טינטפיש. אַזוי, סעאַפאָאָד דעפראָסט און שינקועם רינגס. אָניאָנס זענען קלינד, קראַשט. עגפּלאַנץ זענען פּראַסעסט, שנייַדן די סטעם, שנייַדן אין האַלב צוזאמען און שנייַדן אין דיק סטראָז. מיר ריין די פעפער און פּיצל די האַלב רינגס. דערנאָך מיר נעמען די סקאָווראָדע, שטעלן עס אויף די פייַער, גיסן די זונרויז ייל, פאַרשפּרייטן דעם טינטפיש, שפּריצן זיי מיט ערד ינגבער, בשמים און פּרעגלען פֿאַר 3-5 מינוט. דעריבער לייגן פּאַטלעזשאַן און ציבעלע, זאַלץ און פעפער. דעקן די פריינג פּאַן מיט אַ דעקל און סטאַוו אַלץ אין זייַן אייגן זאַפט פֿאַר 20-30 מינוט ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען גרייט. מיר דינען די שיסל אויף די טיש אין הייס פאָרעם, דעקערייטינג מיט גרינז.
סקוויד סטוד אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- פריש טינטפיש - 3 פּקס .;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- בולגאַריש פעפער - 2 ברעקלעך;
- פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
- סוי סאָוס - 100 מל;
- גרינס בוימל;
- קנאָבל;
- בשמים.
צוגרייטונג
זאל ס פיגור אויס ווי צו מאַכן טינטפיש אין אַ מולטיוואַריאַט. פראָזען קאַרקאַסיז זענען סקאַלד מיט בוילינג וואַסער, קלינד פון הויט און וויזעראַ. דעמאָלט שווענקען, שנייַדן אין סקווערז. אָניאָנס און קנאָבל זענען קלינד, שרעדיד אין קובעס, און די בולגאַריש פעפער איז פּראַסעסט, מיר באַזייַטיקן די זאמען און מאָל זיי. טאַמאַטאָוז זענען געוואשן, דאַר און שנייַדן אין קליין קובעס.
מולטיוואַרקאַ איז אַרייַנגערעכנט אין די "באַקינג" מאָדע, פּרעגלען די ציבעלע מיט קנאָבל ביז גילדענע ברוין פֿאַר 5 מינוט, לייגן די פעפער און פאָרזעצן צו ברוין פֿאַר 5 מער מינוט, קעסיידער סטערינג. דעמאָלט פאַרשפּרייטן די שרעדיד טאַמאַטאָוז, גיסן אין סוי סאָוס און געווירץ. פּרעגלען אַלע צוזאַמען פֿאַר אנדערע 2-3 מינוט, שטעלן די טינטפיש, מישן, נאָענט די דעקל פון די מיטל און קאָכן ווייַטער, אָבער נישט מער ווי 3 מינוט. געשאפן זיס און זויער סטעד טינטפיש אין אַ פּאָמידאָר סאָוס איז געדינט אויף אַ טיש מיט רייַז אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז.
סטודיד טינטפיש מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- פריש טינטפיש - 1 קג;
- מאַשרומז - 300 ג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- גרינס בוימל;
- בשמים;
- פריש גרינז - 1 בינטל;
- מייַאָנעז - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
מושראָאָמס זענען פּראַסעסט, שנייַדן אין פּלאַטעס. קנאָבל איז קלינד, סקוויזד דורך די פּרעס און צוגעגעבן צו די מאַשרומז. סקוויד געוואשן, באַזייַטיקן פּונקט שאָלעכץ, באַזייַטיקן די ינסיידז און שינקועם קאַרקאַסיז אין קליין ברעקלעך. איצט, אין אַ ברויט פּאַן, גיסן אַ ביסל גרינס בוימל, פאַרשפּרייטן מאַשרומז, גיסן אַ ביסל וואַסער און צימעס פֿאַר 15 מינוט, קעסיידער סטערינג. נאָך דעם, לייגן טינטפיש, לייגן זאַלץ צו טעם, מישן געזונט און פּרעגלען ביז געטאן. אין די סוף פון קוקינג, לייגן אַ ביסל מייַאָנעז און מליען די שיסל פֿאַר 5 מינוט. דער גרייט שיסל איז געדינט הייס אויף די טיש, ווייל קאָכן בוילד רייַז אָדער קרומבלי מאַשט פּאַטייטאָוז.
רעצעפּט פֿאַר טינטפיש סטיד אין זויער קרעם
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- פריש טינטפיש - 1.5 קג;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- סמעטענע - 500 מל;
- בשמים;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
פאַרפרוירן טינטפיץ שטעלן אין אַ שיסל, סקאַלד מיט בוילינג וואַסער און באַזייַטיקן די פילם און ינסיידז. דעמאָלט שנייַדן אין סטריפּס. אָניאָנס, קעראַץ און קנאָבל זענען קלינד, שרעדיד פיינלי און מיר פאָרן די וועדזשטאַבאַלז אויף די גרינס ייל צו גילדענע קאָליר. נאָך, פאַרשפּרייטן אויס צו זיי טינטפיש, לייגן זויער קרעם, מישן און סטאָוו ביז גאָר האַלב פֿאַר וועגן 10 מינוט.