דישעס האַלב אין פּאַץ, זענען אַניוזשואַלי געשמאַק און שמעקנדיק. דאַנק צו די פּאַרע ווירקונג וואָס אַקערז אין די טאָפּ, די שיסל איז נישט ברוד, אָבער איז סלאָולי לאַנגגערינג, וואָס גיט אַזאַ אַ יינציק טעם. איצט מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן פלייש אין פּאַץ מיט מאַשרומז.
פלייש מיט מאַשרומז און פּאַטייטאָוז אין פּאַץ
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- רינדערנס - 300 ג;
- מאַשרומז - 200 ג;
- ציבעלע - 150 ג;
- קעראַץ - 100 ג;
- טאַמאַטאָוז - 150 ג;
- butter;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
בינז סלייסט אין קליין ברעקלעך, זאַלץ, פעפער און לאָזן פֿאַר 10 מינוט. רעפטל פּאַטייטאָוז, שנייַדן אַניאַנז מיט סעמיסירקלעס, קעראַץ - קרייזן, מאַשרומז - קיובז. מישן די וועדזשטאַבאַלז, זאַלץ און פעפער.
אין די דנאָ פון די פּאַץ מיר לייגן פלייש, דעמאָלט אַ פּאָמידאָר, דייסט, און שפּיץ פון די גרינס געמיש. Top מיט אַ שטיק פון פּוטער. דעקן די פּאַץ מיט לידז און שטעלן זיי אין די ויוון. אין 200 דיגריז באַקן וועגן 1.5 שעה. מיר דינען פלייש מיט מאַשרומז און פּאַטייטאָוז צו די טיש גלייַך אין די פּאַץ.
פלייש, מאַשרומז און פּאַטייטאָוז אין פּאַץ
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 500 ג;
- פּאַטייטאָוז - 600 ג;
- ציבעלע - 150 ג;
- קעראַץ - 100 ג;
- סמעטענע - 150 ג;
- מאַשרומז - 200 ג.
צוגרייטונג
קאַרראָץ דרייַ אויף אַ קליין כאַבאַרניק, צעהאַקן די ציבעלע, שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין קליין ברעקלעך. שנייַדן די פלייש און מאַשרומז אין קליין ברעקלעך. פּרעגלען קעראַץ און אַניאַנז אין גרינס ייל, לייגן די פלייש און פּרעגלען פֿאַר נאָך 5 מינוט, דעמאָלט לייגן זאַלץ און פעפער. אין די דנאָ פון פּאַץ מיר פאַרשפּרייטן פּאַטייטאָוז, אויף שפּיץ - פלייש מיט קעראַץ און אַניאַנז. דער שפּיץ שיכטע וועט זיין מאַשרומז. מיר פאַרבינדן סמעטענע מיט 200 מל פון וואַסער, לייגן זאַלץ צו טעם. גיסן די ריזאַלטינג געמיש פון פּאַץ, פאַרמאַכן זיי מיט אַ דעקל. אין אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז באַקן פֿאַר וועגן 50 מינוט.
פלייש מיט מאַשרומז און קעז אין פּאַץ
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 400 ג;
- פּאַטייטאָוז - 1.2 קג;
- מאַשרומז - 500 ג;
- קעראַץ - 300 ג;
- ציבעלע - 200 ג;
- יויך - 2 טעפּלעך;
- מייַאָנעז - 1 טבספּ. לעפל;
- שווער קעז - 200 ג;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ, פעפער, פּעטרעשקע - צו טעם.
צוגרייטונג
פּאָטאַטאָעס שנייַדן אין קליין ברעקלעך, אַניאַנז - סעמירינגס, קעראַץ - סטראָוז. פריש די קעראַץ מיט אַניאַנז אין גרינס ייל ביז האַלב האַלב, לייגן אויס די פלייש און גערופֿן פֿאַר נאָך 5 מינוט. מיר פאַרשפּרייטן די פלייש צו די דנאָ פון די טאָפּ מיט אַניאַנז און קעראַץ, אויף שפּיץ - שנייַדן מאַשרומז, פּאַטייטאָוז און אַלע דעם מיט יויך, שמירן די ייבערפלאַך מיט מייַאָנעז, און שפּריצן מיט גרייטיד קעז אויף שפּיץ. מיר שיקן עס צו אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 200 דיגריז פֿאַר וועגן אַ שעה. איידער געדינט, כאַזער אין אַ טאָפּ איז ספּרינגקאַלד מיט געהאַקט פּעטרעשקע.
פלייש אין פּאַץ מיט מאַשרומז, קרויט און פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 250 ג;
- כאַזער - 0,5 קג;
- פריש מאַשרומז - 200 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- קרויט - 150 ג;
- שווער קעז - 100 ג;
- ראַפינירט זונרויז ייל - 50 מל;
- זאַלץ, פעפער, דאַר פעננעל - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן כאַזער אין קליין ברעקלעך. אין אַ פריינג פּאַן, וואַרעם אַרויף 30 מל פון גרינס בוימל, לייגן די פלייש און פּרעגלען עס פֿאַר וועגן 15 מינוט, אין די סוף, זאַלץ, פעפער און מישן. שנייַדן די טשאַמפּיגנאַנז אין קליין קובעס. מיר רייַבן די קעראַץ אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, שנייַדן די אַניאַנז אין האַלב רינגס.
אין אן אנדער פּאַן, מיר וואַרעם אַרויף די רוען גרינס ייל, פּרעגלען אין עס ציבעלע, קעראַץ און מאַשרומז פֿאַר וועגן 5 מינוט. אין די סוף
אין יעדער טאָפּ, ערשטער לייגן די פלייש, דעמאָלט פּאַטייטאָוז, אַניאַנז מיט קעראַץ און מאַשרומז און קרויט. שפּריצן מיט דאַר קראָפּ און געהאַקט קנאָבל. אין יעדער טאָפּ, גיסן וועגן 30 מל פון וואַסער אָדער פלייש יויך , און שפּריצן אויף שפּיץ מיט גרייטיד קעז. מיר דעקן די פּאַץ מיט לידז און באַקן אין די ויוון, העאַטעד צו 200 דיגריז פֿאַר וועגן אַ שעה. נאָך, אַראָפּנעמען די קאָווערס און שטיין אין די ויוון פֿאַר נאָך 5-10 מינוט, ביז אַ רויט קעז סקאָרינקע אויס.