מיטאָג איז יוזשאַוואַלי געפרוווט צו קאָכן ווייניקער "שווער" ווי מיטאָג, דעריבער, די מעניו כּולל מער קיילים פון וועדזשטאַבאַלז. בעשאַס די צייַט די כאַוסווייווז אָפט וואַנדערד אַז צו מאַכן אַ פּאַטלעזשאַן פֿאַר מיטאָג. מיר געבן עטלעכע אָפּציעס.
מעייווער - לייאַם קאַוויאַר מיט ווערייישאַנז
א גרויס אָפּציע - קאַוויאַר פון עגפּלאַנץ, פֿאַר מיטאָג עס קענען זיין געדינט מיט סקאָנעס אָדער טיז, בוילד פּאַטייטאָוז, גרינס סאַלאַט, בייקט פיש און אנדערע פּראָדוקטן.
ינגרידיאַנץ:
- רער מיטל-סייזד פּאַטלעזשאַן - 3-5 פּקס .;
- זאַלץ, האַלב, קלירד פון ימפּיוראַטיז - 1 לעפעלע אָן אַ גליטש;
- פרישלי ערד פעפער (געמיש) - צו טעם;
- ונפרעינעד ערשטער געדריקט זונרויז ייל - 30 מל;
Related Ingredients:
- מייַאָנעז מאַסלינע ייל 150 ג;
- ציבעלע ברוין ציבעלע - 70 ג;
- טאַמאַטאָוז צייַטיק ראָזעווע - 3-4 פּקס .;
- גרינז (פּעטרעשקע, קאָריאַנדער, קראָפּ, באַסיל , מינץ) - צו טעם.
צוגרייטונג
אַמאָל מיר וועט מאַכן אַ רעזערוואַציע: פון אַקאַמפּאַניינג ינגרידיאַנץ עס וועט זיין נייטיק אָדער מייַאָנעז, אָדער אנדערע קאַמפּאָונאַנץ. מיר גרייטן די באַזע פֿאַר קאַוויאַר: מיין בלוי, מיר שטעלן זיי אויף אַ באַקינג בויגן און שיקן עס צו די ויוון. עגגפּלאַנץ זענען קאָכן 20 מינוט אויף יעדער זייַט, נאָך וואָס מיר געשווינד שיקן זיי אונטער קאַלט וואַסער, פּילד און שטעלן אין אַ שיסל, טייטלי באדעקט מיט אַ קלענערער דיאַמעטער שיסל, שטעלן דעם יאָך. בשעת די בלוי איז ליידיק, אַ פּאָר פון שעה וועט פאָרן. מיר צונויפגיסן עס און לאָזן די עגפּלאַנץ פאָרן דורך די פליישמילכל, קאַטינג מיט אַ מעסער מיט אַ ווייטיד בלייד אָדער פּוררינג די בלענדער. סאָלים, פעפער. אויב מיר קאָכן "ווייַס" קאַוויאַר, לייגן מייַאָנעז און גרינס ייל און וויסק געזונט. אויב די קאַוויאַר ווילן צו "רויט", דעמאָלט וואַרעם די ייל און אויף עס מיר פאָרן אַ פיינלי געהאַקט ציבעלע און מאַשט טאַמייטאָוז. ווען די ציבעלע איז ווייך, גערודער די פריינג מיט עגפּלאַנץ און וויסק. אויב געוואלט, מיר לייגן פיינלי געהאַקט גרינז.
נאָר פריינג
די רעצעפּט פֿאַר אַ געשמאַק פּאַטלעזשאַן פֿאַר מיטאָג קענען זיין זייער פּשוט און כולל בלויז 3 קאַמפּאָונאַנץ (נישט אַרייַנגערעכנט געווירץ).
ינגרידיאַנץ:
- קנאָבל מיט בלוי הויט - 1 מיטל-סייזד קאָפּ;
- זונרויז ייל אַנפינישט אָודערלאַס - 1/3 טעפּל;
- אַוגפּלאַנץ זענען קליין, בעסער ווייַס - 0,7 קג;
- זאַלץ יאָדיזעד אָדער ם אָן אַדאַטיווז - 1 פונט;
- אַ סכום פון בשמים צו דיין געשמאַק - 1 פונט.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן געשמאַק עגפּלאַנץ פֿאַר מיטאָג, טאָן ניט פאַרגעסן צו זייאַק זיי. שנייַדן די פּאַטלעזשאַן אין סטריפּס און לאָזן אין קאַלט וואַסער פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה. מיר נעמען די סלייסאַז און טרוקן זיי מיט אַ האַנטעך. ווייַטער, היץ די ייל און אויף מיטל היץ פּרעגלען עגפּלאַנץ ביז אַ אָנגענעם גילדענע כיו. מיר פּלאָמבירן די קראַשט קנאָבל מיט זאַלץ און בשמים און מישן עס. עס איז בעסער צו קאָכן דעם שיסל אין שטייַגן, אַזוי אַז געפּרעגלט עגפּלאַנץ פֿאַר מיטאָג האָבן צייַט צו צוציען די אַראָמאַ פון קנאָבל און בשמים.
וועגן אָפּציעס
ניצן די פריערדיקע רעצעפּט, איר קענען צוגרייטן אַ סאַלאַט פון אַובערגינעס פֿאַר מיטאָג (אויב נישט ווי פיל צו קאָרמען די משפּחה). לייג קיין ינגרידיאַנץ צו דיין געשמאַק: סלייסט שינקע אָדער בוילד ווורשט, גרייטיד קעז, בייקט אָדער רוי בולגאַריש פעפער, קאַטינג עס מיט שטרוי. אויך מיט אַובערגינעס זענען בישליימעס קאַמביינד קאַנד פּאַפּשוי, זויער אַניאַנז, פריש טאַמייטאָוז, בוילד אָדער געפּרעגלט הינדל, בייקט פּאַטייטאָוז און, פון קורס, גרינז. נו, אויב איר טאָן נישט וועלן צו שפּאָרן אַ סאַלאַט, פשוט דינען פּאַטלעזשאַן מיט אַ פּערל באַר פֿאַר מיטאָג, קוקינג קאַשע לויט דיין באַליבט רעצעפּט.