אין דעם מאַטעריאַל, מיר וועט זאָגן איר וואָס קענען זייַן צוגעגרייט פון טשאַנטערעללעס און פאָרשלאָגן פּשוט רעסאַפּיז פֿאַר קיילים פון די מאַשרומז.
פֿאַר איר, די קלאַסיקס פון די זשאַנראַ זענען טשאַנטערעללעס מיט פּאַטייטאָוז, מאַשרומז מיט זויער קרעם, ווי געזונט ווי געשמאַק טענדער טשאַנטערעללע זופּ.
ווי געשמאַק צו קאָכן מאַשרומז טשאַנטערעללעס מיט זויער קרעם אין אַ סקאָווראָדע?
ינגרידיאַנץ:
- טשאַנטערעללע - 1 קג;
- סמעטענע - 230 ג;
- ציבעלע - 130 ג;
- ספּריג פון קראָפּ - 3-4 ברעקלעך;
- גרינס אָיל-פֿרייַ בוימל - 45 מל;
- זאַלץ שטיין און שוואַרץ פעפער פרעשלי ערד - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
אין סדר צו מאַשרומז טשאַנטערעללעס עס איז גרינגער צו וואַשן, זייאַק זיי פֿאַר וועגן אַ שעה אָדער צוויי אין קילן וואַסער. נאָך אַ בשעת, שווענקען די פּראָדוקט אונטער פליסנדיק וואַסער, וואַשינג אַוועק אַלע שמוץ און קאַטינג אַוועק ומנייטיק געביטן.
איצט גיסן אין אַ פּאַסיק פּאַן פון קלינד וואַסער, לייגן זאַלץ צו עס דורך פּאַטינג אויף אַ ליטער פון אַ לעפל פון זאַלץ פון שטיין און נאָך בוילינג מיר שטעלן מאַשרומז אין עס. קליינע ספּעסאַמאַנז זענען לינקס בעשאָלעם, און די גרויס אָנעס זענען שנייַדן אין עטלעכע טיילן. אויף זייער גרייטקייַט זיי וועט זינקען צו די דנאָ, נאָר נאָך אַז מיר צונויפגיסן זיי אין אַ קאַלאַנדער, לאָזן זיי פליסן און פאַרשפּרייטן אין די העאַטעד גרינס ייל אין אַ סקאָווראָדע אָדער אין אַ פאַן. פּרעגלען די טשאַנטערעלל פֿאַר וועגן זיבן מינוט, נאָך וואָס מיר לייגן די פּילד און געהאַקט מיטל-סייזד ציבעלע און לאָזן די ינגרידיאַנץ צו פאַרווייכערן. אין דעם בינע, מיר באַקענען זויער קרעם און סלייסט גרינז פון קראָפּ, לייגן זאַלץ צו טעם און פעפער, מישן, דעקן מיט אַ דעקל און שוואַך פֿאַר אן אנדערן פּאָר פון מינוט.
ווי צו קאָכן זופּ פון טשאַנטערעללעס מאַשרומז?
ינגרידיאַנץ:
- טשאַנטערעללע - 0,5 קג;
- געפילטערט וואַסער - 2,4 ל;
- פּאַטייטאָוז - 430 ג;
- קעראַץ - 110 ג;
- ציבעלע ציבעלע - 110 ג;
- קלאָוועס קנאָבל - 1 פּיסי .;
- קרעם אין פעט צופרידן פון 20% - 155 מל;
- פּוטער - 45 ג;
- גרינס אָן טאַם ייל - 20 מל;
- ספּריג פון קראָפּ - 3-4 ברעקלעך;
- זאַלץ שטיין און שוואַרץ פעפער פרעשלי ערד - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
טכילעס, צוגרייטן די טשאַנטערעללעס, גענומען אין חשבון די אויבן רעקאַמאַנדיישאַנז, נאָך וואָס מיר שנייַדן זיי אין עטלעכע טיילן אויב נייטיק. מיר שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז, שנייַדן זיי אין קיובז און שיקן זיי צו די טאָפּ מיט בוילינג וואַסער צו קאָכן.
אין דעם צייַט, אין אַ פריינג פּאַן אין אַ געמיש פון קרימי און ראַפינירט גרינס ייל, מיר פאָרן די געהאַקט ציבעלע און קעראַץ, נאָך וואָס די וועדזשטאַבאַלז זענען שטעלן אין די זופּ, און אין דער זעלביקער ייל, פּרעגלען די טשאַנטערעללעס. ערשטער לאָזן די נעץ יוואַפּערייט, און דאַן די מאַשרומז צו ברוין אַ ביסל. ווען די פּאַטייטאָוז זענען גרייט, מיר שיקן וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז צו די זופּ, גיסן אין די קרעם און וואַרפן זיי צו אַ קאָכן. אין אַ פריינג פּאַן, אַ ביסל בראַונד געהאַקט קנאָבל און לייגן עס אין בוילינג זופּ. זאַלץ די עסנוואַרג צו טעם, פעפער, סיזאַנד מיט כאַפּט קראָפּ און לאָזן עס ברו פֿאַר אן אנדער צען מינוט אונטער די דעקל.
ווי צו קאָכן טשאַנטערעללעס געפּרעגלט מיט פּאַטייטאָוז?
ינגרידיאַנץ:
- טשאַנטערעללע - 320 ג;
- דער יונג קאַרטאָפל איז 710 ג;
- ציבעלע ציבעלע - 13 ג;
- קלאָוועס קנאָבל - 2 פּקס .;
- לימענע - 35 ג;
- גרינס אָן טאַם ייל - 80 מל;
- זאַלץ שטיין און שוואַרץ פעפער פרעשלי ערד - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
טשאַנטערעללעס זענען טכילעס סאָוקט אין וואַסער, נאָך וואָס איך קערפאַלי און קאָכן זיי אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר צוואַנציק מינוט. אין דעם צייַט מיר צוגרייטן די פּאַטייטאָוז, רייניקונג זיי און טשאַפּינג זיי מיט קליין בלאַקס, און אויך מאָל די פּילד ציבעלע און קנאָבל ציין.
איצט שטעלן די קנאָבל אין די פּאַן מיט די וואָרמד גרינס ייל ערשטער, געבן עס אַ ביסל געפּרעגלט און געבן דיין גערוך, לאָזן עס אַוועק מיט אַ ראַש און וואַרפן עס אַוועק. אין די שמעקנדיק קנאָבל ייל מיר פאַרשפּרייטן די פּאַטייטאָוז, און דעמאָלט אַניאַנז און מאַשרומז און פּרעגלען, אָן ינערפירינג פֿאַר וועגן אַכט מינוט. ווייַטער, גערוען די אינהאַלט פון די פּאַן און פּרעגלען פֿאַר דער זעלביקער סומע אויף הויך היץ. נאָך דעם, שפּריצן די עסנוואַרג מיט לימענע זאַפט, לייגן זאַלץ, פעפער, מישן, דעקן מיט אַ דעקן און פּרעגלען שוין אויף מעסיק פייַער, סטערינג טייל מאָל.