עטלעכע מיסטראַסיז קויפן וואַרעניקי אין די קראָם, ווייַל זיי טאָן ניט ווי צו ניד די טייג. אָבער, גלויבן מיר, דאָס איז נישט אַזוי שווער און שווער ווי עס קען ויסקומען בייַ ערשטער בליק. מיר וועט זאָגן איר ווי געשווינד צוגרייטן טייג פֿאַר וואַרעניקי אויף וואַסער אין פארשיידענע וועגן.
רעצעפּט פֿאַר וואַסער דאַמפּלינגז מיט טשעריז
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער 355 מל;
- ווייץ מעל - 815 ג;
- ווייַס צוקער - 20 ג;
- מאַסלינע בוימל - 30 מל.
צוגרייטונג
מיר סיפט די מעל אין אַ שיסל צו באַרייַכערן עס מיט זויערשטאָף. מיר וואַרעם אַרויף די וואַסער, מיר וואַרפן צוקער און צעלאָזן עס. דערנאָך, אין אַ דין שפּרינגען, גיסן די זיס פליסיק אין די מעל און ניד די גומע טייג, צוגעלייגט מאַסלינע ייל אין די סוף. ווי אַ רעזולטאַט, אַ געדיכט, גומע טייג אָן עגגס אויף די וואַסער פֿאַר דאַמפּלינגז זאָל זיין באקומען. צו טאָן דאָס, לייגן עס אויף די אַרבעט ייבערפלאַך, טינלי זעמל אויס די ראָולינג שטיפט אין אַ רעקטאַנגגיאַלער שיכטע און שנייַדן אויס אַ פאַסאַטיד גלאז פון קרייזן. איצט שטעלן אין די מיטן קאַרש פילונג, שפּריצן אויף דעם טעם פון צוקער און טרער אַלע די עדזשאַז. מיר קאָכן דאַמפּלינגז אין בוילינג וואַסער אָדער פרירן פֿאַר די צוקונפֿט אין די פריזער.
טייג מיט דאַמפּלינגז אויף וואַסער מיט יי
ינגרידיאַנץ:
- וואַכטל עגגס - 3-5 פּקס .;
- מעל - 720 ג;
- וואַסער 205 מל;
- צוקער - 20 ג;
- פּוטער.
צוגרייטונג
עגגס זענען באפרייט פון די שאָל און געשיקט צו אַ שיסל, מיר וואַרפן צוקער, פאָרשטעלן מעלטעד קרעם פּוטער און וויסק ונ דורך מיט אַ מיקסער. ווייַטער, ביסלעכווייַז גיסן די מעל און צעפירן די מאַסע פון קאַלט טרינקט וואַסער. מיר ניד אונדזער הענט מיט אַ גלאַט, גומע טייג, דעקן עס מיט אַ ריין האַנטעך און לאָזן עס פֿאַר 30 מינוט. נאָך דעם, מיר ראָולד עס דיינלי גענוג, שנייַדן עס אין דיימאַנדז, פאַרשפּרייטן די יאַגדע סטאַפינג און טרער די עדזשאַז טייטלי. דאַמפּלינגז מיט טשעריז זענען געשיקט צו בוילינג וואַסער און קאָכן ביז גרייט, אָדער לייגן צו דעם פּעקל און פרירן פֿאַר צוקונפֿט נוצן.
דאַמפּלינגז דאַמפּלינגז מיט מינעראַל וואַסער
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער (קאַרבאַנייטיד) - 1 נומער;
- אַ יי - ברעקלעך - 1 שטיק;
- צוקער, זאַלץ;
- מעל - 815 ג;
- גרינס בוימל - 45 מל.
צוגרייטונג
אין אַ שיסל, שלאָגן אַ בלענדער מיט אַ הינדל יי מיט אַ פייַן זאַלץ און צוקער. דעמאָלט גיסן אין קאַלט סאָדע וואַסער, גרינס ייל און לייגן פּאָרשאַנז פון סיפטיד מעל. מיר ניד אַ ווייך, גומע טייג אויף די וואַסער און נוצן עס צו מאַכן דאַמפּלינגז מיט טשעריז. צו טאָן דעם, ראָולד עס אויף אַ מעל-פּאַודערד טיש, שנייַדן אויס די סקווערז, פאַרשפּרייטן די קאַרש, שפּריצן עס מיט צוקער און פאָרעם די פּראָדוקטן, פּאַטשינג די עדזשאַז. קאָכן וואַרעניקי מינוט 5 אין סאָלטיד בוילינג וואַסער, און דעמאָלט געדינט מיט דאַר זויער קרעם אָדער פּוטער.
רעצעפּט פֿאַר אַ פּשוט קנאָבל פּרובירן אויף וואַסער
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 655 ג;
- וואַסער 205 מל;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
זאַלץ צעלאָזן אין וואַרעם וואַסער, און סיפט די מעל אין אַ גרויס שיסל. אין דעם צענטער, מאַכן אַ קליין לאָך און ביסלעכווייַז גיסן אין די פליסיק. מיר ניד די גלאַט גומע טייג און לאָזן די מינוט פֿאַר 35. דעריבער מיר טינלי זעמל עס מיט אַ ראָולינג שטיפט, שנייַדן די קרייזן מיט אַ פאַסאַטיד גלאז און פאַרשפּרייטן די יאַגדע סטאַפינג אין די מיטל. מיר קערפאַלי לוקע אַלע די עדזשאַז און קאָכן די וואַרעניקי אין די בוילינג וואַסער.
דאַמפּלינגז מיט וואַרעניקי מיט הייס וואַסער
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 405 ג;
- בוילינג וואַסער - 255 מל;
- זאַלץ;
- גרינס בוימל - 55 מל.
צוגרייטונג
אין אַ שיסל, גיסן בוילינג וואַסער און לייגן אַ גרינס אָיל צו אים. דעמאָלט מיר וואַרפן זאַלץ, אַ ביסל סיפטיד מעל און מיקסער מישן די געמיש ביז מונדיר. ביסלעכווייַז באַקענען אַלע די רוען מעל און ניד עס מיט אַ שייגעץ אָבער גומע טייג. טינלי ראָלל עס, פאַרשפּרייטן די פילונג און פאָרעם וואַרעניקי, וואָס מיד קאָכן ביז גרייט אין בוילינג וואַסער.