וואַרעם סאַלאַדס זענען אַ ווונדערלעך, אָריגינעל שיסל וואָס קענען דינען בלויז אַ פול פרישטיק אָדער לאָנטש, אָבער אויך אַ פֿאַרבייַסן פֿאַר אַלקאָהאָל, אַנטי ווארטן פֿאַר די הויפּט קורס אָדער נאָר אַ געדיכט פֿאַרבייַסן.
וואַרעם סאַלאַדס זענען געדינט סעפּעראַטלי, ניט קאַמפּלאַמענטיד מיט גאַרניש, און צייַט מיט מאַסלינע ייל, לימענע סאָוס, באַלסאַמיק אָדער ווייַן עסיק, אָבער אין קיין פאַל מייַאָנעז אָדער זויער קרעם. אויף ווי צו צוגרייטן אַ וואַרעם סאַלאַט און פֿאַרשטיין די ינטראַקאַסיז פון דעם פּראָצעס אויף זייַן אייגן, מיר וועלן זאָגן אין דעם אַרטיקל.
וואַרעם סאַלאַט מיט מאַשרומז
אָריגינעל און געשמאַק וואַרעם סאַלאַט מיט טשאַמפּיגנאַנז און קאַשוזע וועט ביטע איר מיט אַ ומגעוויינטלעך און לעבעדיק געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- קאַשוז - ¼ סט.
- אַניאַנז (כאַפּט) - 1 טבספּ. לעפל;
- ווייַן עסיק - 1 ½ טבספּ. spoons;
- מאַסלינע ייל - 4 ½ טבספּ. spoons;
- מאַשרומז - 500 ג;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- אַרוגולאַ - 700 ג;
- פּעטרעשקע - ½ שטראַל;
- טהימע (קראַשט) - ½ צפּ;
- שאָס (קראַשט) - 2 טבספּ. spoons;
- פּעקאָרינאָ קעז - 70 ג.
צוגרייטונג
קאַשו פּרעגלען אויף אַ באַקינג בויגן מיט מאַסלינע ייל בייַ 200 דיגריז פֿאַר 5-8 מינוט, סטערינג טייל מאָל. אין די דערווייל, אין אַ באַזונדער שיסל, מיר פאַרבינדן געהאַקט שאַלץ, ווייַן עסיק און ¼ טבספּ. ספּונז פון זאַלץ, לאָזן פֿאַר 5 מינוט, און דעמאָלט מישן מיט האַלב פון אַלע מאַסלינע בוימל. די מנוחה פון די פּוטער, צוזאמען מיט די קרעם, זאָל זיין העאַטעד אין אַ סקאָווראָדע און געוויינט פֿאַר פריינג מאַשרומז מיט טהימע. ווען די מאַשרומז זענען גרייט צו גיין גלייַך צו די פּאַן, גיסן די עסיק-ייל געמיש און קאָכן פֿאַר 2 מער מינוט. פאַרטיק מאַשרומז פאַרשפּרייטן אויף די בלעטער פון אַרוגולאַ און שפּריצן מיט גרייטיד "פּעקאָרינאָ".
וואַרעם סאַלאַט מיט קאַטשקע
פארוואס נישט דיווערסאַפייד מיטאָג דורך פּריפּערינג אַ האַרציק און ראַפינירט וואַרעם סאַלאַט מיט אַ קאַטשקע ברוסט?
ינגרידיאַנץ:
- קאַטשקע ברוסט - 225 ג;
- גרין פּיז - 250 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- בלאַט סאַלאַט - 100 ג;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 7 פּקס .;
- לימענע - ½ פּקס .;
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
דאַק ברוסט איז קאָכן אין אַ ברויט פּאַן מיט ניט-שטעקן קאָוטינג, אָן ייל, וועגן פינף מינוט, ביז די פאַליי איז בראַונד פון די אַרויס (ין עס זאָל בלאַס ראָזעווע). דערווייַל, פרעשלי פאַרפרוירן פּיז זאָל זיין טאָד אין אַ מייקראַווייוו און שטעלן אין אַ טיף שיסל, צוזאמען מיט 2-4 ברעקלעך פון קאַרש טאַמאַטאָוז און טאָרן סאַלאַט בלעטער. דאַק ברוסט איז שנייַדן אין דין סלייסאַז און געלייגט אויס אויף אַ סאַלאַט, און די שפּיץ איז געלייגט בוילד ווייך בוילד יי. די שיסל בלייבט אויסגעגאסן מיט אַ סאָוס פון די זאַפט פון לימענע און מאַסלינע ייל, זאַלץ, פעפער און דינען אונדזער וואַרעם סאַלאַט מיט קאַטשקע ברוסט צו די טיש.
וואַרעם סאַלאַט מיט בינז
סאַלאַט מיט בינז און ווייך ציגעלע קעז איז אַ קלאַסיש אייראפעיש קוויזין. עס איז געדינט ווי אַ הויפּט קורס, און אַ גלאז פון קאַלט ווייַס ווייַן וועט זיין אַ ויסגעצייכנט דערצו צו עס.
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס בינז (קאַנד) - 500 ג;
- גרין אַניאַנז - 1 בינטל;
- יונג קנאָבל - ½ קאָפּ;
- אַרוגולאַ - 600 ג;
- ציגעלע קעז - 400 ג;
- קראָפּ - ½ בלייַער;
- לימענע - 1 שטיק;
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
1 לעפל פון גרינס בוימל און די זעלבע קרעם זאָל זיין הייס אין אַ גרויס ברויט פּאַן, לייגן 1/3 פון די גאנצע בעבל און פּרעגלען פֿאַר 5-7 מינוט, אַ ענלעך פּראָצעדור זאָל זיין געטאן פֿאַר די רימיינדיד בינז, ווי טייל פון קוקינג גיט מונדיר פריינג. מיט די לעצטע חלק פון די בינז אין אַ סקאָווראָדע, געהאַקט אַניאַנז און קנאָבל, ווי געזונט ווי רוקאָלאַ, זענען געשטעלט. פרי האַלב בינז אויך צוריקקומען צו די פּאַן, וואָס איז מיד אַוועקגענומען פון די פייַער. ווען דער וואַרעם גרינס סאַלאַט ווערט וואַרעם, עס קענען זיין אָנגעפילט מיט לימענע זאַפט און מאַסלינע בוימל, ספּרינגקאַלד מיט ציגעלע קעז און צייַט. Bon appetit!