קאַרבאָנאַראַ פּאַפּ איז אַ פּשוט, אָבער זייער אָריגינעל און גוואַלדיק געשמאַק שיסל פון איטאַליעניש קוויזין, וואָס איז שיין מער פאָלקס אין אונדזער געגנט.
עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר פּריפּערינג מאַקאַראָנען קאַרבאַק מיט די נוצן פון אנדערע ינגרידיאַנץ און סאָסיז , וואָס דערמאָנען די געוויינטלעך טעם אָדער לאָזן איר צו באַקומען אַ גאָר נייַע טעם פון די שיסל.
ונטער מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן אַ פּאַפּ קאַרבאָנאַראַ אין שטוב.
קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר קאַרבאָונאַראַ פּאַפּ
ינגרידיאַנץ:
- ספּאַגעטי - 350 ג;
- בייקאָן - 220 ג;
- פריש יי יאָוקס - 3 פּקס .;
- פּאַרמעסאַן קעז - 75 ג;
- קעז פּעקאָרינאָ ראָמאַנאָ - 55 ג;
- קנאָבל - 2-3 קלאָוועס;
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
א פּאַן פון פילטערד וואַסער איז דיטעקטאַד אויף די פייַער, העאַטעד צו אַ קאָכן און לייגן ספּאַגעטי. די קוקינג צייַט זאָל זיין אַ מינוט ווייניקער ווי רעקאַמענדיד אין די ינסטראַקשאַנז אויף די פּאַקקאַגינג פון דיין מאַקאַראָנען. אזוי, מיר באַקומען די שטאַט פון מאַקאַראָנען "על דענט" אָדער "אויף די ציין."
אין דער דערווייל, בייקאָן איז שנייַדן אין דין פּלאַטעס, קנאָבל איז קלינד און קרושד מיט אַ מעסער. שטעלן די בייקאָן אויף די העאַטעד סקאָווראָדע ערשטער, און נאָך צוויי מינוט לייגן דעם קנאָבל. פּרעגלען ביז שמינקע, אַראָפּנעמען קנאָבל, און באַזייַטיקן די סקאָווראָדע און בייקאָן פון די פייַער.
צוויי מינים פון קעז ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק און געמישט מיט יאָוקס. גרייט ספּאַגעטי איז ארלנגעווארפן אין אַ קאַלאַנדער און מיד שטעלן אין אַ קעז-יי מאַסע. מיר אויך פאַרשפּרייטן די ראָוסטיד בייקאָן, צייַט עס מיט ערד פעפער, מישן עס און מיד דינען עס צו די טיש אויף אַ וואַרעם טעלער.
קאַרבאָנאַראַ פּאַפּ מיט קרעם
ינגרידיאַנץ:
- ספּאַגעטי אָדער אנדערע מאַקאַראָנען - 280 ג;
- בייקאָן - 130 ג;
- פריש יי יאָוקס - 4 פּקס .;
- קרעם 33-35% - 100 מל;
- פּאַרמעסאַן קעז - 75 ג;
- קנאָבל - 1-2 קלאָוועס;
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- פּעטרעשקע בלעטער - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
באַקאָן שנייַדן אין דין סטריפּס און פּרעגלען אין אַ טיף פריינג פּאַן אָדער פאַן פֿאַר צוויי מינוט. דעריבער לייגן פיינלי געהאַקט קנאָבל און פּרעגלען פֿאַר צוויי מינוט. איצט מיר וואַרפן די בלעטער פון פּעטרעשקע, צייַט מיט ערד שוואַרץ פעפער, מישן און אַראָפּנעמען פון די פייַער.
פּאַרמעסאַן ראַבד אויף אַ פייַן כאַבאַרניק, געמישט מיט יאָוקס און קרעם, צייַט מיט זאַלץ, פעפער און מישן. די קרעם סאָוס פֿאַר קאַרבאָונאַראַ פּאַפּ איז גרייט.
א פאַן מיט אַ גענוג סומע פון וואַסער איז דיטעקטאַד אויף דעם פייַער, מיר וואַרפן זאַלץ, און נאָך בוילינג מיר טונקען די מאַקאַראָנען. קאָכן פֿאַר אַ מינוט ווייניקער ווי אנגעוויזן אויף די פּאַקקאַגינג און ויסגעשעפּט אין אַ קאַלאַנדער. מיד מישן עס מיט סאָוס פון עגגס, קעז און קרעם און לייגן בייקאָן.
תיכף דינען די שיסל צו די טיש, גיסן אויף שפּיץ פון גרייטיד פּאַרמעסאַן און דעקערייטינג מיט בלעטער פון פּעטרעשקע.
קאַרבאָנאַראַ פּאַפּ מיט פּאַרמאַ שינקע און קרעם
ינגרידיאַנץ:
- ספּאַגעטי אָדער אנדערע מאַקאַראָנען - 300 ג;
- פּאַרמאַ שינקע - 190 ג;
- פריש יי יאָוקס - 3 פּקס .;
- קרעם - 100 מל;
- פּאַרמעסאַן קעז - 190 ג;
- מאַסלינע ייל - 50 מל;
- קנאָבל (אַפּשאַנאַל) - 1 צאָן;
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
פּוריפיעד וואַסער איז העאַטעד צו אַ קאָכן, זאַלץ און פאַלן שלאָפנדיק ספּאַגעטי. קאָכן זיי צו די שטאַט פון "אַל דענט" און פליסן אין אַ קאַלאַנדער.
סיימאַלטייניאַסלי פּרעגלען פּאַרמאַ שינקע אויף מאַסלינע ייל, אויב געוואלט, נאָך איין מינוט, לייגן די פּילד און פיינלי געהאַקט קנאָבל.
מישן די יאָוקס מיט קרעם, לייגן העלפט פון גרייטיד פּאַרמעסאַן, ערד שוואַרץ פעפער און גיסן די ריזאַלטינג סאָוס אין אַ סקאָווראָדע מיט שינקע. וואַרעם די מאַסע צו אַ קאָכן, מיד לייגן אויס די הייס מאַקאַראָנען און מישן.
אויב געוואלט, איר קענען ערשטער שטעלן די מאַקאַראָנען אויף אַ טעלער, און דעמאָלט גיסן סאָוס מיט שינקע.