יאַפּאַניש קוויזין איז אַ פאַקטיש בקיעס צו מאַכן אָריגינעל מאַסטערפּיסיז און פאַקטיש ווערק פון קונסט אויף פּראָסט פּלאַטעס. און לאָזן דעם עסנוואַרג איז פּשוט גענוג אין קוקינג, אָבער די ריכטיק און שיין פּרעזענטירונג פון אַזאַ אַ שיסל סטימיאַלייץ די אַפּעטיט און אַטראַקץ פיל ופמערקזאַמקייַט. בלי, די מערסט באַרימט שיסל פון יאַפּאַניש קוויזין, פון קורס, זענען ראָללס און סושי.
צו מאַכן פאַקטיש יאַפּאַניש מאַסטערפּיסיז אין שטוב, איר דאַרפֿן צו באַצאָלן נאָענט ופמערקזאַמקייַט צו די ריכטיק צוגרייטונג און ברירה פון רייַז. די שוועריקייט פון דעם אַרבעט איז בלויז צו נישט דיידזשעסט עס, אָבער נישט צו פאַרלאָזן עס רוי און שווער. קערעקטאַד אויסגעקליבן און ידעאַללי האַלב רייַז פיעסעס אַ ריזיק ראָלע אין דער צוגרייטונג פון סושי און ראָללס. דער טעם פון די שיסל גלייַך דעפּענדס אויף אים. עס איז בעסטער, פון קורס, צו קלייַבן די יאַפּאַניש פאַרשיידנקייַט פון דעם פּראָדוקט. נאָך אַלע, עס איז ער וואס פארמאגט די נייטיק סטיקקינעסס, וואָס איז פשוט נייטיק פֿאַר דער צוגרייטונג פון טאַקע געשמאַק ראָללס.
אַוואַדע, יעדער באַלעבאָסטע רייַז שטענדיק פּריפּערז אין פאַרשידענע וועגן, לויט צו זייַן סוד רעצעפּט. אָבער נאָך עס איז אַ טראדיציאנעלער און קלאַסיש רעצעפּט. די הויפּט הערשן איז אַ גוט שווענקען פון רייַז אונטער אַ טייַך פון רוי און קאַלט וואַסער עטלעכע מאל ביז די וואַסער ווערט קלאָר און ריין. זאל ס געפינען אויס מיט איר ווי באַלד ווי מעגלעך ווי צו צוגרייטן רייַז פֿאַר ראָללס אין אַ מולטיוואַרק.
רייַז פֿאַר ראָללס אין די "רעדמאָנד" מולטיוואַרק
רייַז איז יוזשאַוואַלי נישט סאָלטיד ווען קוקינג. ווען געדינט אויף די טיש, פאַרשידן סעאַסאָנינגס, סאָסיז און קיילים פון וועדזשטאַבאַלז זענען געדינט.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 500 מל;
- רייַז - 2 טבספּ.
פֿאַר ריפיואַלינג:
- לימענע זאַפט - 2 צפּ.
- עסיק - 50 מל;
- סוי סאָוס - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- צוקער - 2 צפּ.
צוגרייטונג
זאל ס רעכענען אויס ווי צו מאַכן רייַז פֿאַר ראָללס אין אַ מולטיוואַרק. אַזוי, אין סדר פֿאַר איר צו באַקומען אַלץ רעכט, איר דאַרפֿן צו שטרענג אַדכיר צו די רעצעפּט און מעסטן די נייטיק סומע פון רייַז. דערנאך עס ונ דורך עטלעכע מאל, ביז קלאָר וואַסער. דעמאָלט מיר גיסן רייַז אין די מולטיוואַרק, פּלאָמבירן עס מיט וואַסער, שטעלן די פּראָגראַם "רייס" און קער אויף די מיטל פֿאַר 25 מינוט.
בשעת די רייַז איז צוגעגרייט, לאָזן מיר צוגרייטן די מאַרינייד. צו טאָן דאָס, מישן די צוקער, לייגן לימענע זאַפט, עסיק, סוי סאָוס, זאַלץ און היץ אַלץ אויף אַ שוואַך פייַער, סטערינג קעסיידער, ביז עס בוילז. נאָך דעם, די גרייט מאַרינייד איז קולד און קאַמביינד קערפאַלי מיט רייַז. געדענק בלויז דאַווקע אַז די רייַז טוט נישט דאַרפֿן צו זיין סטערד, אָבער עס איז בעסטער צו נאָר דרייען עס איבער ניטלי, ניצן אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ. נו, אַז ס אַלע, רייַז פֿאַר ראָללס אין די מולטיוואַרקעט איז גרייט. איצט איר קענען גיין גלייַך צו קוקינג היים ראָללס .
רייַז פֿאַר ראָללס אין די Multi- באַר "פּאַנאַסאָניק"
ינגרידיאַנץ:
- רייַז - 200 ג;
- וואַסער - 300 מל;
- רייַז עסיק.
צוגרייטונג
באַטראַכטן אנדערן אָפּציע, ווי צו קאָכן רייַז פֿאַר ראָללס אין אַ מולטיוואַרק. אַזוי, נעמען יאַפּאַניש רייַז, דיזיינד ספּאַסיפיקלי פֿאַר ראָללס, שווענקען עס און גיסן קאַלט וואַסער. נאָך וועגן 30 מינוט אונדזער רייַז פֿאַר סושי פון די גלאז שטאַט וועט גיין צו ווייַס.
נאָך די מיטל סאָונדס אַ גרייט סיגנאַל, מיד עפענען די דעקל און ביסלעכווייַז גיסן אין די רייַז עסיק. ווייַטער, מיר אָנהייבן דזשענטלי קאָך די רייַז מיט אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ פון די שפּיץ אַראָפּ. עס איז וויכטיק צו וויסן די געפיל פון פּראָפּאָרציע און אָבסערווירן די דאָוסאַדזש, ווייַל די עקסטרע עסיק וועט מאַכן די רייַז פֿאַר די סושי אויך פריילעך און עס וועט זיין שווער צו פורעם די ראָללס פון עס. אַז ס אַלע, אַ שיין און רעכט האַלב אין אַ מולטיוואַריאַטע רייַז איז גרייט! איצט איר קענען מאַך אויף צו מאַכן ראָללס און סושי.