פילע מענטשן אין זייער דערפאַרונג זענען קאַנווינסט אַז נאָך די פעסטיוו טעג די שוטער אויף די וואָג געוויזן פּלוס אַ ביסל קילאָגראַמס. צו ויסמייַדן דעם, איר דאַרפֿן צו נוצן דייאַטערי רעסאַפּיז פֿאַר די ניו יאָר, וואָס לאָזן איר צו קאָכן נישט נאָר אַ געשמאַק, אָבער אַטראַקטיוו ויסווייניק שיסל.
רעצעפּט פֿאַר אַ דייאַטערי שיסל פֿאַר די ניו יאָר - סטאַפט טינטפיש
ויסגעצייכנט פאַרבייַט פון באַדערזאַם טשאַפּס און טשאַפּס. פֿאַר דעם שיסל, איר דאַרפֿן צו קלייַבן גרויס טינטפיש קאַרקאַסיז. צו באַווייַזן אַז דאָס איז אַ געשמאַק און דייאַטערי רעצעפּט פֿאַר די ניו יאָר, עס איז גענוג צו קוקן בייַ די קאַלאָריפיק ווערט , ווייַל 100 ג פון די שיסל כּולל וועגן 100 קייקאַל.
ינגרידיאַנץ:
- סקווידז - 4 פּקס. און עטלעכע קליין קאַרקאַסיז;
- קעראַץ - 125 ג;
- לעקן - 30 ג;
- טרוקן מישן פֿאַר דזשעליד - 20 ג;
- יי - 4 ברעקלעך;
- פּאַפּריקאַ, שוואַרץ פעפער און ערד טשילי.
צוגרייטונג
אין דער ערשטער בינע פון קוקינג, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די קאַרקאַסיז, רימוווינג די ינסיידז און הויט, און דעמאָלט, זיי זענען בוילד אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר פיר מינוט. עס איז בעסטער צו קאָכן די טינטפיש אין טורנס, אַזוי זיי טאָן נישט פאַרלירן זייער פאָרעם. סעפּעראַטלי קאָכן די קליין קאַרקאַסיז און שנייַדן זיי אין אַ קובע. די ליקס דאַרפֿן צו זיין שנייַדן אין סטריפּס און געמישט מיט טינטפיש. אַראָפּנעמען די קעראַץ, מאָל זיי און שטעלן זיי צו די פילונג. עס אויך שטעלן דרייַ מינים פון פעפער צו דיין געשמאַק. אין די קאַרקאַס לייגן אַ ביסל ספּונז פון די פילונג, און דעריבער, פאַרטשעפּען פאַר - האַלב גאַנץ יי. Top מיט אַ ביסל מער סטאַפינג, פאַרשפּרייטן עס ווי יוואַנלי ווי מעגלעך. וואַסער קאָכן און קיל צו 75 דיגריז, און דעמאָלט צעלאָזן אין עס אַ צוגעגרייט געמיש פֿאַר אַ דזשעליד. אין דעם קאַנטיינער שטעלן די קאַרקאַס אויף די עק, און אין די האָלעס קערפאַלי גיסן די צוגעגרייט פליסיק. פּיריאַדיקלי טרייסלען דעם טינטפיש אַזוי אַז די געמיש איז געזונט סאַטשערייטאַד מיט די גאנצע פילונג. אָרט די שיסל אין די פרידזש פֿאַר 12 שעה, אַזוי אַלץ סטיפאַנז. דינען, שנייַדן אין ברעקלעך.
דייאַטערי רעצעפּט פֿאַר הינדל פון נוטרישאַניס פֿאַר די ניו יאָר
הינדל פלייש איז אַן אידעאל פּראָדוקט פֿאַר אַ דיעטע מעניו, און דאַנק צו געזונט-אויסגעקליבן ינגרידיאַנץ, איר קענען צוגרייטן אַ שיסל וואָס וועט באַצירן דעם יום טוּב. הינדל, קאָכן לויט דעם רעצעפּט פֿאַר אַ דייאַטערי טיש פֿאַר די ניו יאָר, כּולל 100 ג בלויז 103 קייקאַל.
ינגרידיאַנץ:
- פיליץ - 225 ג;
- אָפּגעשעפּטע יאָגורט - 3.5 טבספּ. spoons;
- דאַר בייסבאָל - 2 צפּ.
- קנאָבל - 2 ציין;
- זאַלץ און פעפער.
צוגרייטונג
האַלב פיליץ טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך, און דעמאָלט, זאַלץ און פעפער אויף אַלע זייטן. שטעלן עס אין די באַקינג שיסל און שפּיץ מיט די געהאַקט קנאָבל . סעפּעראַטלי, פאַרבינדן קעפיר און באַסיל, און דעמאָלט גיסן די ריזאַלטינג געמיש אויף די פילעט. כאַפּן די פלייש אַזוי אַז די מאַרינייד סוויווע עס פון אַלע זייטן. ראַפּט די עסנוואַרג פילם אויף שפּיץ און לאָזן עס אין די פרידזש פֿאַר 7 שעה. נאָך צייַט, דעקן עס מיט פאַרמייַדן און שיקן עס צו אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 200 דיגריז. נאָך 15 מינוט. אַראָפּנעמען, אַראָפּנעמען די דעקל, שפּיץ מיט מאַרינייד און פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר נאָך 15 מינוט.