לינגאָנבעררי איז אַ שראַבי פאַבריק מיט בראַנטשט ופּרייט סטעמס און אַ קריפּינג רייזאָום פון די כעדער משפּחה. עס וואקסט אין דיסידואַס און קאַניפעראַס פאָראַס, אויף פּיט באָגס. קולטור פארמען זענען אויך באקאנט, ליידער, דאָס אַגרעריאַן קולטור איז נישט נאָך וויידספּרעד אין די פּאָסטן-סאָוויעט פּלאַץ. דערווייַל, לינגאָנבערריעס זענען נישט בלויז אַ געפונען פֿאַר כערבאַל מעדיצין, ווייַל עס כּולל אַ פּלאַץ פון סאַבסטאַנסיז נוצלעך פֿאַר די מענטשלעך גוף. אין דערצו, לינגאָנבעררי איז נישט נאָר נוצלעך, אָבער אויך זייער געשמאַק בער. וסואַללי קראַנבעריז ריפּען דורך סעפטעמבער-אקטאבער, די בעריז דאַרקאַן פון ראָזעווע צו רובי-רויט. דער טעם פון די בילבעררי יאַגדע ספּעציפיש, זויער-זיס-ביטער, אַ ביסל אַסטרינדזשאַנט. פילע מענטשן גערן קלייַבן די פירות פון קראַנבעריז און שניט זיי פֿאַר די ווינטער אין פארשיידענע פארמען.
ווי בעסטער צו קראָם לינגאָנבערריעס?
קאָוובעררי בעריז ביסט בישליימעס אפגעהיט אַפֿילו אין פריש פאָרעם, אָן קיין באַהאַנדלונג רעכט צו די בענזאָיק זויער קאַנטיינד אין זיי (וואָס איז אַ עפעקטיוו פּריזערוואַטיוו אין זיך). אן אנדער קו קענען זיין ראַבד מיט צוקער, צוגרייטן קאָמפּאָטעס, סעראַפּס, זשעלע און קלעם. איר קענען צוגרייטן נאַס בילבעררי אָדער סטוד (פּאַרע) אין די ויוון אָדער אין די ויוון - די רעסאַפּיז זענען די אָולדאַסט.
קויפן (אָדער קלייַבן) בעריז אין פּראָווען ערטער. זינט קאַוובעררי לייכט אַבזאָרבז ראַדיונוקליד, ווען בייינג, פרעגן פֿאַר אַ באַווייַזן פון העסקעם.
רעצעפּט פֿאַר סטימד בילבערריז אין די ויוון
זאל ס פיגור אויס ווי צו סטימינג בילבערריז אין די ויוון. מיר קאָכן פּעטרעשקע קראַנבעריז לויט אַן אַלט רוסיש רעצעפּט. די דאַר בעריז, געוואשן און דאַר נאַטירלעך פאַלן אין אַ פאַן, וואָס מיר שטעלן אין אַ ויוון אָדער אַ הייס, אָבער שוין קאָכן רוסיש ויוון פֿאַר 2-3 שעה (איר קענען עפענען די ויוון טיר). אין אַ קאָאָלינג ויוון איר קענען האַלטן אַרויף צו 5 שעה.
דעמאָלט מיר שטעלן די קראַנבעריז אין סטעראַלייזד דזשאַרז און דעקן זיי מיט פּלאַסטיק קאָווערס. קאַלט פֿאַר סטאָרידזש פון פּעטרעשקע קראַנבעריז איז אַ אַפּשאַנאַל אָבער דיזייעראַבאַל צושטאַנד. אין די קאַלט צייַט פון די כאָולסיד פּעטסליי קראַנבעריז קענען קאָכן געשמאַק וויטאַמין קאָוובעררי פרוכט מיט די דערצו פון אַ קליין סומע פון צוקער.
טאָמלען קאָוובעררי
קאָוובעררי מיר סאָרטעד און ונ דורך געוואשן, נאָך וואָס מיר לייגן אויס צו טרוקן אויף די לתונט. ריין געוואשן דזשאַרז זענען סטעראַלייזד דורך פּאַרע פון די נעזל פון אַ בוילינג קעסל. מיר פּלאָמבירן די דזשאַרז מיט בעריז צו די שפּיץ, מיר דעקן מיט מעטאַל אָדער גלאז לידז. טייל פון די בעריז זאָל זיין גרייט צו פּלאָמבירן די קאַנס צו די שפּיץ, ווייַל אין דעם פּראָצעס פון לאַנגגווישינג זייער אינהאַלט וועט פאַרענטפערן.
אין אַ בעקן (אָדער אַ גרויס פּאַן) מיר שטעלן אַ האַנטעך אָדער אַ שמאַטע, מיר יקספּאָוזד באַנקס און גיסן וואַסער אויף די "פּלייצעס" צו די באַנקס. דזשענטלי שטעלן די פּילז אויף די פייַער.
ווען די וואַסער אין די פאַן בוילז סלאָולי, די בעריז אין די קאַנס פאַרקלענערן אין באַנד, (זיי אָנהייבן צו שמאַכטן, וואָס איז, היץ, געבן זאַפט און פאַרענטפערן). נו, איך דערמאָנען איר, איר דאַרפֿן צו פאַרמאַכן זיי מיט גלאז אָדער מעטאַל רימווואַבאַל קאָווערס. ווען די בעריז האָט געזעצט, לייגן פריש אָנעס. דעם פּראָצעדור איז ריפּיטיד ביז מער בעריז קען נישט פּאַסיק. בעריז זאָל זיין גאָר באדעקט מיט זאַפט, אָבער ברענגען צו אַ קאָכן
יוזשאַוואַלי דעם פּראָצעס לאַסץ נישט מער ווי 40 מינוט. פיל דעפּענדס אויף די טעלער, קאַפּאַציטעט און גרייס פון די קאַנס (רובֿ פּאַסיק קאַנס פון 0.25 צו 1.0 ליטער).
ווען קראַנבעריז זענען גענוג פּראָטאָמילאַס, אַראָפּנעמען די קאַנס פון די פּעלוויס און דעקן מיט קאַפּראָן לידז און קיל. די בעריז וועט שטעלן אַ ביסל מער - דאָס איז נאָרמאַל.
אין די ווינטער-פרילינג פּעריאָד, אַזאַ בילעט בלאַנקס עמעס דיווערסאַפיי דיין טיש, טייַנען ימיונאַטי בייַ דער געוואלט גלייַך.