קאַנד טאַמייטאָוז זענען אַ גרויס געפֿינען אין די ווינטער. רעסיפּעס פון פּאָמידאָר בלאַנקס פֿאַר ווינטער זענען ווארטן פֿאַר איר ונטער.
טאַמאַטאָוז מיט קנאָבל פֿאַר די ווינטער - רעסאַפּיז
ינגרידיאַנץ:
צו אַ 3 ליטער סלוי:
- טאַמאַטאָוז;
- קנאָבל קראַשט - 1 טבספּ. לעפל;
- עסאַנס פון אַסעטיק זויער - 70 מל;
- זאַמד צוקער - 90 ג;
- זאַלץ - 25 ג.
צוגרייטונג
מיר פאַרשפּרייטן די געוואשן טאַמאַטאָוז צו די באַנקס. שפּיץ אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער, מיר שטעלן די לידז אויף שפּיץ און לאָזן עס שטיין פֿאַר 10 מינוט. דעריבער מיר פליסן די וואַסער, זאַלץ, לייגן צוקער און לאָזן עס קאָכן. גלייַך אין די סלוי מיר גיסן אין די עסיק עסאַנס, שטעלן די גרייטיד קנאָבל און גיסן די מאַרינייד אויף שפּיץ. מיר ראָלל אַרויף די קאַנס, שטעלן עס קאַפּויער, דעקן עס מיט עפּעס וואַרעם און לאָזן עס פֿאַר קאָאָלינג.
טאַמאַטאָוז אין זשעלע פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז "סליווקאַ" - 800 ג;
- טיש זאַלץ - 30 ג;
- לאַוואַ בויגן פון קליין גרייס - 2 פּקס .;
- ציבעלע - 200 ג;
- קנאָבל - 3-4 קלאָוועס;
- זאַמד צוקער - 45 ג;
- פעפער מיט פּיז;
- דזשעלאַטאַן - 20 ג;
- טיש עסיק 9% - 10 מל.
צוגרייטונג
מייַן טאַמייטאָוז און שנייַדן אויס די סטעמס. נאָך דעם, שנייַדן די פרוכט אין קוואַרטערס. ציבעלע שינקען רינגס, קנאָבל נאָר ריין. אויף די דנאָ פון אַ סטימד סלוי מיר פאַרשפּרייטן ציבעלע רינגס און קלאָוועס פון קנאָבל. דעריבער, ביז האַלב די קאַנס, מיר שטעלן די צוגעגרייט טאַמייטאָוז. שפּריצן מיט דזשעלאַטאַן און שפּיץ אויך שטעלן טאַמייטאָוז. אין 700 מל פון וואַסער, מיר צעפירן זאַלץ און צוקער. נאָך בוילינג, גיסן פליסיק אין די סלוי, שטעלן די בשמים. א קען פון טאַמאַטאָוז איז סטעראַלייזד אין אַ וואַסער וואַנע פֿאַר 1/4 פון אַ שעה. בלויז נאָך אַז מיר ינפיוז די עסיק און קאָריק.
טאַמאַטאָוז אין ווינטער אָן סטעראַליזיישאַן
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 1.5 קג;
- וואָרצל כראָניש קראַשט - 1 טבספּ. לעפל;
- פּאָמידאָר זאַפט - 1.3 ליטער;
- צוקער - 45 ג;
- בולגאַריש רויט פעפער - 1 פּיסי .;
- זאַלץ, האַלב - 30 ג;
- קראַשט קנאָבל - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
מיר שטעלן די געוואשן טאַמאַטאָוז אין די דזשאַרז. פֿאַר 15 מינוט, גיסן זיי מיט בוילינג וואַסער, דריינאַדזש די וואַסער, קאָכן און גיסן עס נאָך 10 מינוט. קנאָבל, כערדאַל וואָרצל, רויט פעפער געהאַקט אין פליישמילכל. קאָכן די פּאָמידאָר אין אַ פאַן מיט אַ דיק דנאָ, שטעלן די קראַשט ינגרידיאַנץ אין עס. אויך לייג צוקער, זאַלץ און קאָכן פֿאַר 5 מינוט. מיר גיסן די וואַסער פון די קאַנס, גיסן די טאַמייטאָוז מיט פּאָמידאָר זאַפט און ראָולד זיי.
קאַרש טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- cherry tomatoes;
- פּעטרעשקע גרינז;
- קנאָבל;
- ביטער פעפער;
- פּיוראַפייד וואַסער - 1 ליטער;
- עסיק 6% - 45 מל;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- שירעס פון קראָפּ;
- באַדז פון אַ קאָרנאַטיאָן - 2 ברעקלעך;
- זאַמד צוקער - 50 ג;
- בלעטער פון שוואַרץ קורראַנט;
- זאַלץ - 40 ג.
צוגרייטונג
מיר שטעלן אַ פּאָר פון קלאָוועס פון קנאָבל אין סטימד ליטער דזשאַרז. מיר לייגן אויף אַ רינג פון ביטער פעפער, אַ שירעם פון קראָפּ, אַ בלאַט פון אַ שוואַרץ קורראַנט און אַ רעפטל פון אַ בלאַט פון פערד-רעטעך. קאַרש טאַמאַטאָוז, פּירסט דורך אַ ציינשטעכער מיט אַ ציינשטעכער, אַזוי ווען פּאָרינג די הויט, עס טוט נישט ברעכן. שטעלן די טאַמאַטאָוז אין דזשאַרז, שטעלן פּעטרעשקע און קראָפּ אויף די צווייגן פון גרין. ברענגען צו בוילינג וואַסער פֿאַר מאַרינייד און גיסן טאַמאַטאָוז אין דזשאַרז, שפּיץ דעקן מיט לידז און לאָזן זיי שטיין פֿאַר 15 מינוט. דערנאך מיר פליסן די וואַסער, שטעלן צוקער און זאַלץ, קאָכן ווידער, גיסן עסיק, שטעלן לאָראַל בלעטער און קלאָוועס, גיסן טאַמאַטאָוז ווידער. מיר פאַרמאַכן עס מיט צין לידז, קער עס קאַפּויער און ייַנוויקלען עס מיט עפּעס וואַרעם.
מאַרינאַטעד טאַמאַטאָוז מיט אַניאַנז פֿאַר ווינטער - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פריש טאַמייטאָוז - 2 קג;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז - 50 מל;
- לאָראַל בלאַט - 3 ברעקלעך;
- צוקער - 45 ג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 1 ליטער;
- ציבעלע - 280 ג;
- עסיק - 55 מל;
- פעפער שוואַרץ פּיז - 5 פּקס .;
- זאַלץ - 30 ג.
צוגרייטונג
ציבעלע איז פּילד און שרעדיד דורך רינגס. וואַש טאַמאַטאָוז שנייַדן סלייסאַז. אויף די דנאָ פון אַ סטימד סלוי מיר שטעלן אַ ביסל ציבעלע, שוואַרץ פעפער און אַרבעס בלעטער. דעמאָלט פּלאָמבירן די סלוי מיט טאַמאַטאָוז און אַניאַנז. פּלאָמבירן די שפּיץ מיט גרינס בוימל. וואַסער פֿאַר מאַרינייד זאַלץ, סאַהאַרים. מאַרינאַדע ברענגען צו אַ קאָכן, גיסן עסיק און איצט מיר גיסן טאַמאַטאָוז. אויף אַ וואַסער וואַנע מיר סטעראַלייז טאַמאַטאָוז מיט אַניאַנז פֿאַר וועגן 20 מינוט פֿאַר ווינטער, און דעמאָלט נאָענט.
מצליח וואָרקפּיעסעס און אַ אָנגענעם אַפּעטיט!