ראַוויאָלי איז אַ רעצעפּט טיפּיש פון איטאַליעניש קוויזין, אָבער יעדער טאָג די שיסל איז שיין מער פאָלקס מיט אונדז. אין פאַקט, די ביסט די זעלבע דאַמפּלינגז אָדער וואַרעניקי, אָבער אין מיניאַטורע. פּראָדוקטן זענען צוגעגרייט מיט די מערסט ומגעוויינטלעך פילינגז, אַזוי זיי קענען זיין ביידע אַן אומגעריכט סנאַקק שיסל און פאַרבייַסן.
ווי צו קאָכן ראַוויאָלי?
ווייל די ינטראַקאַסיז און סיקריץ פון שאפן די רעכט פּרובירן און סטאַפינג פֿאַר ראַוויאָלי, ווער עס יז קענען צוגרייטן אַן איטאַליעניש נאַש.
- ווי דאַמפּלינגז און ראַוויאָולי, ראַוויאָלי צונויפשטעלנ זיך פון אַ פילונג און טייג וואָס איז נידיד פון עגגס, מעל, זאַלץ, אין זעלטן קאַסעס צו לייגן גרינס ייל און וואַסער.
- נאָך נידינג באַו באַזע דאַווקע געבן ריפּען אונטער די פילם פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט, נאָך וואָס עס איז טינלי ראָולד אויס, שנייַדן אין גלייַך סטריפּס.
- די פילונג פֿאַר ראַוויאָולי זאָל זיין מאַדעראַטלי זאַפטיק און דיפּענדינג אויף די צופרידן פון פלייווערד זאַלץ, בשמים אָדער אנדערע אַדאַטיווז.
- אויף איין פּאַס פון טייג, די פילינגז זענען ביסלעכווייַז געשטעלט אין אַ זיכער ווייַטקייט, באדעקט מיט אַ רגע סטריפּס, דזשענטלי פּרעסן, צייכענונג די קאַנטורז פון די פילונג, און שנייַדן אויס די ראַוויאָולי מיט אַ מעסער אָדער ספּעציעל פאָרעם.
טייג פֿאַר ראַוויאָולי - רעצעפּט
טייג פֿאַר ראַוויאָולי אין די קלאסישע ווערסיע טוט נישט אַנטהאַלטן וואַסער אָדער אנדערע אַדאַטיווז. אין אַ בערגל פון סיפטיד סאָלטיד מעל, עגגס זענען פשוט כאַמערד אין און בייקט, אַטשיווינג אַ ניט-קלעפּיק, כאָומאַדזשיניאַס און פּלאַסטיק געוועב פון די מעל קאָמע. די פּראַפּאָרשאַנז קענען פאַרשליסן זייער אַ ביסל, דיפּענדינג אויף די קאַטעגאָריע פון עגגס געניצט.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- מעל - 300 ג;
- זאַלץ - 3 פונט.
צוגרייטונג
- אין אַ שיסל אָדער אויף אַ טיש סיפט מעל, פּאָדסאַליווייַוט עס און אין דעם צענטער מאַכן אַ דעפּרעסיע אין די פאָרעם פון אַ קראַטער אין וואָס עגגס זענען כאַמערד.
- ניד די טייג, דעקן מיט אַ פילם און לאָזן פֿאַר 40 מינוט.
- באַזונדער די לאַמפּ פֿאַר פּאָרשאַנז און זעמל טינלי יעדער.
ראַוויאָולי מיט שפּינאַט
רובֿ אָפט אין די מעניו פון איטאַליעניש קוויזין איר קענען טרעפן ראַוויאָולי מיט שפּינאַט און קעז. ווי אַ קוואַרטאַל ספּינאַטש איז אָפֿט אויסדערוויילט ריקאָטטאָ, וואָס איז ריפּלייסט אויב נייטיק דורך גרייטיד הייַזקע קעז אָדער אנדערע ווייך קעז פּראָדוקט פון דעם מין. שפּינאַט זאָל זיין אַ ביסל געלעגנהייט אין אַ פריינג פּאַן מיט פּוטער.
ינגרידיאַנץ:
- טייג פֿאַר ראַוויאָולי - 1 געדינט;
- שפּינאַט - 300 ג;
- קעז - 300 ג;
- יי ווייץ - 2 ברעקלעך;
- מושקאַט - 1 פונט;
- זאַלץ, פּוטער און גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- ניד, טינלי זעמל אויס די טייג.
- אין דער געמיש פון צוויי מינים פון אָילס, געהאַקט שפּינאַט איז דערלויבט צו פאַרענטפערן איידער סעטאַלינג, און נאָך קאָאָלינג, קעז, מושקאַט, פּראָטעינס און זאַלץ זענען געמישט אין אַ גרין מאַסע.
- טייג און פילונג זענען געמאכט און שנייַדן אויס ראַוויאָלי.
- קאָכן די ראַוויאָולי אין סאָלטיד וואַסער ביז עס פלאָוץ צו די ייבערפלאַך.
ראַוויאָלי מיט קעז - רעצעפּט
אן אנדער פאָלקס רעצעפּט פֿאַר אַ פּשוט אָבער מעהודערדיק מייַכל איז דערלאנגט ונטער. געשמאַק ראַוויאָולי מיט קעז איז געדינט מיט אַ סאָוס פון פּוטער, קנאָבל, הערבס און סיזאַנינגז. די אַדאַפּטיד באַדזשיטאַרי ווערסיע פון דער צוגרייטונג פון די שיסל אַסומז די נוצן פון אַ געמיש פון אַדיגעע קעז און קעז פֿאַר די פילונג.
ינגרידיאַנץ:
- טייג פֿאַר ראַוויאָולי - 1 געדינט;
- בריזזאַ און אַדיגעע קעז - 150 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מושקאַט - 1 פונט;
- פּעטרעשקע - צו טעם;
- פּוטער - 100 ג;
- קנאָבל - 1-2 ציין;
- זאַלץ, פעפער, סיזאַנינגז.
צוגרייטונג
- מישן און ראָולד אויס די טייג.
- צוויי טייפּס פון קעז מאָלן, מישן מיט עגגס, צייַט צו געשמאַק, לייגן פּעטרעשקע.
- באַצירן די ראַוויאָולי, קאָכן ביז שטייַגן.
- צוגרייטן די סאָוס פֿאַר די ראַוויאָלי. מעלט די פּוטער, פּרעגלען די קנאָבל אין עס, לייגן סיזאַנינגז, פּעטרעשקע, מישן.
ראַוויאָולי מיט מאַשרומז - רעצעפּט
ראַוויאָלי, די רעצעפּט פון וואָס איר וועט לערנען ווייַטער, איז צוגעגרייט מיט אַ פילונג פון מאַשרומז. זייַן בייַשטייַער צו דער געשמאַק וועט מאַכן און קלאַסיש ריקאָטטאָ קעז, אָן וואָס די קלאַסיש איטאַליעניש טעכנאָלאָגיע ראַרעלי מאַנידזשיז. פֿאַר פעלן פון אַ פּראָדוקט, איר קענען נעמען היים הייַזקע קעז אָדער אנדערע ווייך קעז. צו אַ ענלעך וואַריאַנט פון דיינאַסאַז, קיין סאָוס פֿאַר ברירה אָדער פשוט פלייווערד זויער קרעם איז פּאַסיק.
ינגרידיאַנץ:
- טייג פֿאַר ראַוויאָולי - 1 געדינט;
- מאַשרומז - 250 ג;
- ריקאָטאַ - 250 ג;
- יי - 1 שטיק;
- גרינס בוימל - 40 מל;
- קנאָבל - 1-2 ציין;
- זאַלץ, פעפער, פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
- ניד די טייג און זעמל עס אויס.
- פּרעגלען די מאַשרומז אין ייל, צייַט, לייגן די קנאָבל, וואַרעם עס אַרויף אַ ביסל און נאָך מיקסינג, מישן מיט ריקאָטטאַ, פּעטרעשקע און יי
- פון די טייג און פילונג פּלאָמבירן ראַוויאָולי מיט מאַשרומז, קאָכן זיי אין וואַסער ביז פלאָוטינג צו די ייבערפלאַך.
ראַוויאָלי רעצעפּט מיט פלייש
אַפּאַטייזינג ראַוויאָולי, אַ פּשוט רעצעפּט וואָס וועט זיין דיסקרייבד ווייַטער, ווי ליבהאבערס פון דאַמפּלינגז אָדער וואַרעניקי מיט פלייש . צו צוגרייטן די פילונג, אין דעם פאַל, מינסט פלייש איז געניצט, אין וואָס אַ שינקע קראַשט אין אַ בלענדער אָדער אַ פאַרבינדן שינקע און פיינלי גרייטיד פּאַרמעסאַן איז צוגעגעבן.
ינגרידיאַנץ:
- טייג פֿאַר ראַוויאָולי - 1 געדינט;
- מאַכט - 220 ג;
- שינקע און פּאַרמאַזאַן - 50 ג;
- יי - 1 שטיק;
- גרינס בוימל - 40 מל;
- ווייַס ווייַן - 1.5 טבספּ. spoons;
- מושקאַט - 1 פונט;
- זאַלץ, פעפער, פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
- פּלאַנט און זעמל די טייג.
- אין די געפּרעגלט צעבראכן ווייַן, לייגן געווירץ, וואַרעם אַרויף ביז אַלקאָהאָל יוואַפּעריישאַן.
- קאָך אין די שינקע, קעז, יי, מושקאַט און געהאַקט פּעטרעשקע.
- פֿאַרשטעלן ראַוויאָולי מיט פלייש , קאָכן די פּראָדוקטן ביז גרייט, געדינט מיט אַ סאָוס פון פּוטער און גרינז.
ראַוויאָלי - רעצעפּט מיט ריקאָטטאָ
אויבן, די ווערייישאַנז פון פּראָדוקטן מיט די דערצו פון שפּינאַט און מאַשרומז האָבן שוין דיסקרייבד, און דעם רעצעפּט איז וועגן ווי צו מאַכן אַ דעליקאַסי אויסשליסלעך מיט ריקאָטטאָ קעז. פֿאַר די זעטיקונג פון די קעז טעם אין די פילונג לייגן ערד פּאַרמעסאַן, און פֿאַר פּיקוואַנסי, טראַדישאַנאַלי ערד מושקאַט. ווען געדינט דעם פּראָדוקט, שפּריצן מיט סיזאַנד פּוטער און שפּריצן מיט גרייטיד קעז.
ינגרידיאַנץ:
- טייג פֿאַר ראַוויאָולי - 1 געדינט;
- ריקאָטטאַ - 200 ג;
- פּאַרמעסאַן - 150 ג;
- יי - 1 שטיק;
- פּוטער - 100 ג;
- מושקאַט - 1 פונט;
- זאַלץ, פעפער, הערבס.
צוגרייטונג
- ניד די טייג און זעמל עס אויס.
- מיקס ריקאָטטאָ און 100 גראַמז פון פּאַרמאַזאַן קעז, אַדינג אַ יי, זאַלץ, מושקאַט.
- פֿאַרשטעלן ראַוויאָולי מיט ריקאָטטאָ, קאָכן ביז האַלב.
- צעלאָזן פּוטער, לייגן פּעטרעשקע, זאַלץ, פעפער, גיסן געמיש פון דעם פּראָדוקט, שפּריצן מיט פּאַרמעסאַן.
ראַוויאָולי מיט לאַקס
ראַוויאָלי, די רעצעפּט פון וואָס וועט זיין דיסקרייבד ווי גייט, איז צוגעגרייט מיט פיש פילונג, און געדינט מיט אַ קרימי סאָוס, אין וואָס פּאַרמאַזאַן קעז אָדער גרויערע איז צעלאָזן. העכערן די שיסל מיט קאַרש טאַמאַטאָוז און בייסאַל בלעטער. סאַפיסטאַקיישאַן און ראַפינירטקייַט פון די באקומען דעליקאַסיז לאָזן איר צו צוגרייטן עס אַפֿילו פֿאַר אַ סעודה אויף האָלידייַס.
ינגרידיאַנץ:
- טייג פֿאַר ראַוויאָולי - 1 געדינט;
- לאַקס סמאָוקט - 200 ג;
- קרעם - 150 מל;
- יי - 1 שטיק;
- ציבעלע גרין - 1 לעפעלע;
- קעז - 50 ג;
- באַסיל בלעטער, קאַרש - צו טעם;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- מישן און ראָולד אויס די טייג.
- פיש טשאַפּ מיט יי און 100 מל פון קרעם אין אַ בלענדער, לייגן ציבעלע, זאַלץ, פעפער, מישן.
- פון די טייג און די באקומען סטאַפינג מאַכן פּראָדוקטן, קאָכן.
- וואַרעם אַרויף די קרעם, פּאַרמאַזאַן, מישן, פאַרשפּרייטן אויף ראַוויאָולי.
- דינען ראַוויאָולי מיט לאַקס אין אַ קרימי סאָוס , שפּריצן באַסיל און לייגן טאַמייטאָוז.
Fried ravioli
ראַוויאָלי, די רעצעפּט פון וואָס איז עפּעס אַנקאַנווענשאַנאַל פֿאַר דורכפירונג, טורנס אויס צו זיין רויט און גאָר אַפּעטיטלעך. פּראָדוקטן צוגעגרייט מיט קיין פילונג צו קלייַבן פון, אין דעם פאַל, זענען נישט בוילד, ווי אנגענומען, אָבער געפּרעגלט אין בוימל אין אַ פריינג פּאַן, און איידער אַז זיי זענען דיפּט אין קעז-יי טייג.
ינגרידיאַנץ:
- ראַוויאָולי - 1 קג;
- ברויט ברעקלעך - 200 ג;
- פּאַרמעסאַן - 0.5 ברילן;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- גרינס בוימל פֿאַר פריינג - 100 מל;
- זאַלץ, פעפער, פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
- עגגס געמישט מיט גרייטיד קעז און פּעטרעשקע, געווירץ צו טעם.
- ראַוויאָלי טונקען אין די יי געמיש, און דעמאָלט אין ברעקלעך און פאַרשפּרייטן אויס אין אַ פּאַן העאַטעד אין אַ סקאָווראָדע.
- באַרשט די פּראָדוקטן פון ביידע זייטן, קאַווערינג די דעקל, און דינען מיט אַ באַליבט סאָוס.
ראַוויאָולי מיט ריקאָטטאָ און באַרנע
ראַוויאָלי, וועמענס איטאַליעניש רעצעפּט וועט זיין געפֿינט פֿאַר באַטראַכטונג שפּעטער, קענען זיין פארזוכט בייַ טייַער רעסטראַנץ, און נאָך אַ דיטיילד לערנען פון די רעקאַמאַנדיישאַנז און זייער ימפּלאַמענטיישאַן און אין שטוב. פֿאַר פילונג פון פּראָדוקטן אין דעם פאַל אַ מישן פון ריקאָטטאָ מיט אַ באַרנע, סאַפּלאַמענטאַד מיט פריש טיים איז געניצט.
ינגרידיאַנץ:
- טייג פֿאַר ראַוויאָולי - 1 געדינט;
- ריקאָטטאַ - 200 ג;
- פּערז (פּאַפּ) - 250 ג;
- טוויגז פון טיים - 2-3 פּקס .;
- פּוטער - 150 ג;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- מישן און ראָולד אויס די טייג.
- צעשמעלצן 2 טבספּ. ספּונז פון ייל אין אַ פריינג פּאַן, לייגן אַ פיינלי געהאַקט באַרנע פּאַפּ און לאָזן, סטערינג, ביז ווייך.
- לייג קעז, וואַרעם אַרויף אַ ביסל מיט אַ באַרנע, לייגן טהימע, צייַט צו טעם, קיל.
- פון די טייג און פילינגז מאַכן היים ראַוויאָולי און קאָכן זיי ביז גרייט אין סאָלטיד וואַסער.