אויב איר זענט מיד פון טראדיציאנעלן סאַנדוויטשיז און ווילן צו מאַכן קאַלט אַפּערטונערז מער דייווערס, איר קענען צוגרייטן קאַנאַפּעס אויף סקיוערז. ווען שאפן קאָמפּאָסיטיאָנס, עס וועט זיין מעגלעך צו סיימאַלטייניאַסלי פאַרשטיין זייער קולינאַריש סקילז און ווייַזן שעפעריש אַבילאַטיז.
ווי צו מאַכן קאַנאַפּע אויף סקיוערז?
רעסיפּעס פון קאַנאַפּעס אויף סקיוערז אין שטוב זענען אַזוי וועריד אַז דורך אַזאַ אַ פֿאַרבייַסן איינער קענען באַפרידיקן די מערסט ווערסאַטאַל באדערפענישן פון אַ ברייט וילעם פון יטערז. עטלעכע כּללים פֿאַר דעקערייטינג קאַנאַפּעס וועט העלפן איר צו קלייַבן די רעכט קאַמפּאָונאַנץ אין דעם אָדער אַז וועג.
- סנאַקק קאַנאַפּיז מיט פלייש ינגרידיאַנץ מוזן זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט אַ רעפטל פון ווייַס אָדער קאָרן ברויט, וואָס קענען זיין פריש אָדער טאָוסטיד אין אַ צוברוינער אָדער אין אַ סקאָווראָדע.
- ברויט איז אָפט גריסט מיט ווייך פּוטער אָדער צעלאָזן קעז.
- ווען לייגן סלייסיז פון וועדזשטאַבאַלז אָדער אנדערע נעץ-מיט פּראָדוקטן, זיי זענען שטעלן ווייַטער צו קאַמפּאָונאַנץ וואָס קענען נישט באַקומען נאַס, אַזוי פאַרלירן זייער אויסזען און געשמאַק.
- אין ונסוועעטענעד ווערסיעס פון סנאַקס, אַלע מינים פון גרינז, סאַלאַט בלעטער, קאָלאָרפוללי דערגאַנג זייער אויסזען.
- קאַנאַפּעס אויף סקיוערז מיט קעז מאַכן אויס מיט אָליוועס, הזיתים, ווייַנטרויבן אָדער רעאַליזינג אין פיר אייגן זעאונג פון אַ כאַרמאָוניאַס געשמאַק קאָמבינאַציע.
- סנאַקס מיט פיש אָדער סעאַפאָאָד שטענדיק דערוואַרטן סלייסאַז פון לימענע, וואָס מוזן זייַן דין און מאַסטערלי סלייסט.
- זיס קאַנאַפּס געמאכט פון פירות און בעריז זענען קאַמפּלאַמענטאַד מיט מינץ בלעטער אָדער סלייסיז פון ראַפינירט אָדער מער פּשוט און אַפאָרדאַבאַל ווערייאַטיז פון קעז.
- די מאַקסימום כאַרמאָוניאַס אויסזען פון די פארגרעסער וועט זיין אויב אַלע די ינגרידיאַנץ זענען שנייַדן אין סלייסיז פון יידעניקאַל גרייס.
- קאַנאַפּעס מיט וועדזשטאַבאַלז זענען סאָלטיד ווי דארף נאָר איידער קאַנסאַמשאַן און טאָן ניט נוצן געווירץ ווען דעקערייטינג סנאַקס.
קאַנאַפּע מיט ווורשט אויף סקיוערז
סך ווערייאַטיז פון קאַנאַפּעס אויף סקיוערז מיט ווורשט זענען אַ ויסגעצייכנט אָפּציע פֿאַר אַ האַרציק סנאַקק אָדער די פּלאַן פון אַ באַפיי טיש. איר קענען נוצן ביידע סמאָוקט און בוילד סאָסידזשיז, שינקע, באַליק, קאַרב און אנדערע פלייש דעליקאַסיז וואָס זענען בישליימעס קאַמביינד מיט קעז און קיין וועדזשטאַבאַלז.
ינגרידיאַנץ:
- ווורשט - 18 דין סלייסיז;
- פראנצויזיש באַגועטטע - 6 סלייסיז;
- אָליוועס - 6 ברעקלעך;
- וגערקע - 1 שטיק;
- קרעם קעז - 50 ג;
- סאַלאַט, גרינז.
צוגרייטונג
- סלייסיז פון באַגועטטע זענען סמירד מיט צעלאָזן קעז.
- אויף די שפּיץ לייגן סאַלאַט בלעטער, און דעמאָלט דרייַ האַלב-בייקט סלייסאַז פון ווורשט.
- אויף די סקיוערז פאָדעם אויף די מאַסלינע, און דעמאָלט איינער ראָולד ראָולד וגערקע רעפטל און פּאַנגקטשער זיי מיט ווורשט באַנדאַלז אויף דעם ברויט.
- פאַרשפּרייטן קאַנאַפּע אויף סקיוערז מיט קעז און ווורשט אויף אַ שיסל און אויב געוואלט, באַצירן מיט צווייַג פון גרינערי.
קאַנאַפּע מיט שרימפּס אויף סקיוערז
איר קענען צוגרייטן קאַנאַפּעס אויף סקיוערז אויף אַ פעסטיוו טיש מיט בוילד אָדער מאַרינאַטעד שרימפּס. סלייסיז פון ווייַס ברויט, געניצט ווי אַ יקער, קענען זיין געפּרעגלט אין קנאָבל ייל אָדער ריפּלייסט מיט קיובז פון הייס קעז. א דין רייַז פון קעז קענען זיין ריפּלייסט און פריש וגערקע, מאַסטערפאַלי ווראַפּינג זיי שרימפּ.
ינגרידיאַנץ:
- גרויס שרימפּס - 6 פּקס .;
- ווייַס ברויט - 6 סלייסיז;
- וגערקע - 1 שטיק;
- פעטאַ קעז - 20 ג;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- מייַאָנעז - 1 טבספּ. לעפל;
- גרינז, לימענע.
צוגרייטונג
- ווייַס ברויט טאָוסטיד אין אַ צוברוינער, שנייַדן אויס פון עס סלייסיז פון קליין גרייס פון דער געוואלט פאָרעם.
- מישן פיט מיט קנאָבל און מייַאָנעז, שטעלן אַ ספּונפול פון די געמיש אויף די סלייסיז פון קיוקאַמערז, דערגאַנג די שרימפּ און זעמל אין אַ זעמל.
- רעפטל די זעמל מיט אַ שפּיצל און פּאַנגקטשער עס מיט אַ רעפטל פון ברויט.
- דינען דעם קאַנאַפּע מיט שרימפּס אויף סקיוערז אויף אַ טאַץ מיט הערבס און לימענע.
קאַנאַפּע מיט קעז און ווייַנטרויבן אויף סקיוערז
פּראָסט קאַנאַפּעס אויף סקיוערז קענען זיין געמאכט פון שווער קעז און ווייַנטרויבן. און זיי וועלן פּאַסירן ביידע מעהודערדיק ווערייאַטיז פון פּראָדוקט מיט פורעם, און מאַטיריאַלי בנימצא. ווייַנשטאָק זאָל זיין אויסדערוויילט גרעסערע. איר קענען שנייַדן יעדער יאַגדע און עקסטראַקט די ביינער אָדער נוצן די גאנצע פאַרשיידנקייַט פון קישמיש.
ינגרידיאַנץ:
- שווער קעז - 200 ג;
- ווייַנטרויבן - 200 ג;
- ניסלעך אָדער מאַנגאָאָוז.
צוגרייטונג
- די קעז איז שנייַדן אין קובעס לויט די גרייס פון די ווייַנטרויבן.
- שנייַדן די בעריז אין העלפט, באַזייַטיקן די ביינער.
- שטאָף סקיוערז מיט ניסלעך אָדער מאַנגאָ סלייסאַז, דעמאָלט ווייַנטרויב און קעז.
- פאַרשפּרייטן דעם קאַנאַפּע אויף סקיוערז פֿאַר אַ באַפיי טיש אויף אַ ביוטאַפלי דעקערייטאַד מיט הערבס אָדער פרוכט און דינען.
קאַנאַפּי מיט רויט פיש אויף סקיוערז
שטענדיק געשמאַק און ספּעקטאַקיאַלער אין אויסזען קאַנאַפּיז מיט פיש אויף סקיוערז. פיליים פון לאַקס אָדער אנדערע רויט פיש בישליימעס קאַמביינז מיט צעלאָזן און אנדערע קעז, מיט פריש קיוקאַמערז, גרין אַניאַנז און קראָפּ. געווינען-געווינען אָפּציעס זענען ספּעקטאַקיאַלער חיבורים מיט גרין הזיתים, אַוואָקאַדאָ סלייסיז אָדער אַ דין פון לימענע.
ינגרידיאַנץ:
- לאַקס פאַליי - 6 סלייסיז;
- ווייַס אָדער קאָרן ברויט - 6 סלייסיז;
- וגערקע - 1 שטיק;
- קעז - 6 סלייסיז;
- אָליוועס - 6 ברעקלעך;
- פּוטער - 20 ג;
- greens.
צוגרייטונג
- ברויט טרוקן אַ ביסל אין די צוברוינער, שנייַדן אויס סלייסיז פון דער געוואלט גרייס און פאָרעם, אָילעד.
- שפּיץ אויף אַ שטיק פון קעז.
- אויף די שפּיצל פאָדעם אַ מאַסלינע, דעמאָלט אַ וגערקע רעפטל אַקאָרדיאַן און לאַקס, שטעלן אין ברויט מיט קעז.
- דינען די קאַנאַפּע מיט פיש אויף סקיוערז, דעקערייטאַד מיט גרינז.
קאַנאַפּע אויף סקיוערז מיט קעז און הזיתים
פֿאַר אַ ביסל מינוט, קאַנאַפּעס זענען צוגעגרייט אויף סקיוערז מיט אָליווז , און זיי טאָן ניט ווייניקער ווערט אָרט אויף די באַפיי טיש ווי די מער קאָמפּליצירט חיבורים. איר קענען בייַטנ לויט דער ריי גרין הזיתים און שוואַרץ הזיתים, קאַמפּלאַמענטינג בייַ וועט סקיוערז סטאַגערד מיט קובעס פון קעז פון פאַרשידענע ווערייאַטיז, אַנאַנאַס, אַוואַקאַדאָו אָדער ווייַנטרויבן.
ינגרידיאַנץ:
- קעז שווער און קעז - 150 ג;
- אָליוועס און שוואַרץ הזיתים - 1/3 פון אַ קענען;
- ווייַנטרויבן, קאַנד פּיינאַפּאַלז אָדער אַוואָקאַדאָ פּאַפּ - 100 ג;
- greens.
צוגרייטונג
- רעפטל די קעז אין קובעס לויט צו די גרייס פון די הזיתים.
- שטריקל אויף סקיוערז קעז, הזיתים, קאַמפּלאַמענטינג אָלטערנאַטלי מיט סלייסאַז פון פרוכט.
- לייגן קאַנאַפּע אויף סקיוערז אויף אַ שיין שיסל און דינען, דעקערייטינג די פֿאַרבייַסן צו געשמאַק.
קאַנאַפּע מיט וואַכטל עגגס אויף סקיוערז
דער אָריגינעל קאַנאַפּעס אויף די סקיוערז פון וואַכטל עגגס דאַזאַל מיט זייער אויסזען און אַמייז מיט גלענצנדיק טעם. פֿאַר קאַטינג קיוקאַמערז, עס איז בעסער צו נוצן אַ ספּעציעל שייפּט מעסער. נאַטירלעך רויט קאַוויאַר קענען זיין ריפּלייסט מיט אן אנדער נאַטירלעך אָדער קינסטלעך, אָדער פשוט פיינלי געהאַקט גרינז.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס וואַכטל - 10 פּקס .;
- פריש קיוקאַמערז - 2 פּקס .;
- קעז קורד - 200 ג;
- קאַוויאַר - 100 ג;
- greens.
צוגרייטונג
- שרעד קיוקאַמערז אין קרייזן אָדער סעמיסירלעס.
- קאָכן די וואַכטל עגגס, רייניקן, שנייַדן אין האַלב און שנייַדן אַ קליין ביסל פון קעז געמישט מיט געהאַקט גרינז.
- עסן אַ יי אויף אַ שפּיצל, דעמאָלט אַ וגערקע, שטעלן אַ פֿאַרבייַסן אויף די שיסל.
- באַצירן דעם קאַנאַפּע אויף סקיוערז מיט קאַוויאַר.
קאַנאַפּע פון וועדזשטאַבאַלז אויף סקיוערז
קאַנאַפּע קענען זיין ריין גרינס אָדער דעקערייטאַד מיט די דערצו פון ווייך, האַרט אָדער ריין קעז, סלייסיז פון עגגס. סנאַקק קענען זיין האַלב מיט סאָסידזשיז, קאַמפּלאַמענטיד מיט סלייסיז פון סאָלטאַד פיש, בוילד אָדער געפּרעגלט מיט קנאָבל און סעאַפאָאָד בשמים. א סכום פון וועדזשטאַבאַלז קענען זיין געמאכט צו דיין געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 200 ג;
- קיוקאַמערז - 1-2 ברעקלעך;
- בולגאַריש פעפער - 2 ברעקלעך;
- קיובז פון ווייך קעז - 200 ג;
- פּראָוועסקאַל הערבס - 1 לעפעלע;
- מאַסלינע ייל - 50 מל.
צוגרייטונג
- מישן די בוימל מיט די מאַסלינע ייל, גיסן אַ געמיש פון קעז קובעס.
- שנייַדן אין קיובז פון אַ ענלעך גרייס זיס פּעפּערז, קיוקאַמערז.
- טאַמאַטאָוז, קיוקאַמערז, פּעפּערז און קעז אָפּלייקענונג אויף סקיוערז.
- דינען די גרינס קאַנאַפּע אויף סקיוערז, שפּריצן די פֿאַרבייַסן מיט די רוען פּוטער און מאַסלינע בוימל.
קאַנאַפּע מיט מאַשרומז אויף סקיוערז
קוואַלאַטייטיוולי קאַמפּלאַמענטיד דורך אַ באַפיי טיש צוגעגרייט קאַנאַפּעס מיט מאַרינאַטעד מאַשרומז אויף סקיוערז. מושראָאָמס קענען זיין קאַמפּלאַמענטאַד מיט סלייסט סאָסידזשיז, שווער, ווייך קעז קעז, קעז אָדער אַ פֿאַרבייַסן מיט די דערצו פון אָליוועס, הזיתים אָדער זויער קאַאַריטשאָנס.
ינגרידיאַנץ:
- זויער מיטן-סייזד מאַשרומז - 200 ג;
- סמאָוקט ווורשט - 150 ג;
- קעז - 200 ג;
- אָליוועס אָדער שוואַרץ הזיתים - 0,5 קאַנס.
צוגרייטונג
- ווורשט איז שנייַדן אין דין מאַגז.
- קעז דייסט מיט קובעס צו די גרייס פון שוועמל האַץ.
- א רוק פון ווורשט איז פאָולדאַד אין האַלב, ינסערטינג אַ מאַסלינע ין, און סלאַפּינג מיט אַ שפּריץ.
- דערמאָנען די סנאַקק מיט אַ שוועמל און אַ קוב פון קעז און דינען אויף אַ טאַץ.
קאַנאַפּע פלייש אויף סקיוערז
אויף די בופפעט טיש מוזן זיין פלייש ווערסיעס פון מיני-סאַנדוויטשיז. ווי אַן אָפּציע, איר קענען מאַכן אַ קאַנאַפּע מיט סמאָוקט הינדל אויף סקיוערז אָדער נוצן ווי אַ הויפּט ינגרידיאַנט לוין, בריסקעט, סמאָוקט בייקאָן. מאַנדאַטאָרי אַקאַמפּנימאַנט פון אַזאַ סנאַקס איז די ברויט-ביי, און אַנדערש איר קענען קלייַבן קיין נאָך אַקאַמפּנימאַנט.
ינגרידיאַנץ:
- ברויט - 6 סלייסיז;
- סמאָוקט פלייש - 150 ג;
- וגערקע - 1 שטיק;
- קעז - 100 ג;
- ייל - 30 ג.
צוגרייטונג
- ברויט איז דאַר אין אַ צוברוינער, שנייַדן אויס סלייסיז פון דער געוואלט גרייס און פאָרעם.
- סימילאַרלי, שנייַדן די פלייש, קעז און וגערקע.
- שטריקל אויף סקיוערז וגערקע אָדער קעז, אָלטערנייטינג קאַמפּאָונאַנץ.
- ווייַטער דורכקוק אַקאַדיאַן פלייש, און דעמאָלט רויט ברויט, שמעקן עס מיט די פּוטער שכייניש צו די פלייש פון די זייַט.
קאַנאַפּע מיט קאַרש טאַמאַטאָוז אויף סקיוערז
קאַרש, דאַנק צו זייַן ויסגעצייכנט טעם און מינעראַל אויסזען, איז אַ אָפט ינגרידיאַנט אין שאפן אַלע מינים פון סנאַקס, און קאַנאַפּעס זענען קיין ויסנעם. האַלוועס אָדער גאַנץ טאַמאַטאָוז באַגלייטן ווערסיעס מיט סאָסידזשיז, אנדערע וועדזשטאַבאַלז אָדער ווי אין די ווערסיע דערלאנגט אונטן ווערן אַ טייל פון די ספּעקטאַקיאַלער זאַץ אין די פאָרעם פון מאַשרומז.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 200 ג;
- עגגס ווייטל - 12 ברעקלעך;
- פּעטרעשקע - אַ ביסל טוויגז;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- קאָכן עגגס, ריין, שנייַדן אַוועק די טאַפּס.
- סקראַפּ די יאָוק, מאָל מיט כאַפּט פּעטרעשקע און מייַאָנעז, לייגן זאַלץ און פעפער.
- אָנגעפילט מיט אַ מאַסע פון פּאָסל פּראָטעין, שטריקל אויף סקיוערז, אָלטערנייטינג מיט כאַווז פון קאַרש אָן פּאַפּ
- באַצירן קאַנעפּס אויף סקיוערז מיט קאַרש מייַאָנעז און פּעטרעשקע בלעטער.
קאַנאַפּע מיט קראַב סטיקס אויף סקיוערז
געשמאַק קאַנאַפּעס אויף סקיוערז קענען זיין געמאכט פון קראַב סטיקס, סופּפּלעמענטינג די פּראָדוקט מיט פריש אָדער זויער וועדזשטאַבאַלז, הזיתים, שווער קעז. דער שאַפונג פון אַזאַ אַ פֿאַרבייַסן נעמט בלויז אַ ביסל מינוט, און דער רעזולטאַט וועט זיין צופרידן מיט אַ העל פאַרביק פּאַליטרע און אַ גלענצנדיק און כאַרמאָוניאַס געשמאַק קאָמבינאַציע.
ינגרידיאַנץ:
- קראַב סטיקס - 150 ג;
- קעז שווער - 150 ג;
- וגערקע - 1-2 ברעקלעך;
- אָליוועס אָדער הזיתים - 15 פּקס .;
- greens.
צוגרייטונג
- שנייַדן קראַב סטיקס אין פראַגמאַנץ יידעניקאַל מיט הזיתים.
- צעטרעטן די קעז מיט קיובז פון ענלעך גרייס, און וגערקע אין סעמיסירקלעס אָדער קרייזן.
- שטריקל קאַמפּאָונאַנץ אויף סקיוערז אין אַ אַרביטראַריש סדר, דעקערייטאַד מיט גרינערי.
זיס קאַנפּאַס אויף סקיוערז
עס זענען פילע וועגן צו צוגרייטן זיס קאַנפּיז. רובֿ ווערסיעס אַרייַננעמען די קאָמבינאַציע פון פריש אָדער קאַנד פרוכט סלייסאַז, בעריז מיט ווייך אָדער שווער קעז, מינץ בלעטער, אנדערע פּאַסיק אַדאַטיווז. די וואַריאַנט דערלאנגט ונטער איז ומגעוויינטלעך פֿאַר טשוזינג אַ זיס באַזע, וואָס איז דזשודזשובע.
ינגרידיאַנץ:
- דזשודזשובע - 100 ג;
- קעז - 100 ג;
- לימענע - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- מאַרמעלאַד און קעז זענען שנייַדן אין קובעס פון יידעניקאַל גרייס.
- לימענע איז שנייַדן אין קליין טרייאַנגגיאַלער לאָבולעס.
- באַצאָלן קאַנאַפּעס אויף סקיוערז מיט מאַרמעלאַד, אָלטערנייטינג צוגעגרייט קאַמפּאָונאַנץ.
קאַנאַפּע פון פרוכט אויף סקיוערז
פרוכט קאַנאַפּעס אויף סקיוערז קענען זיין צוגעגרייט מיט די אָנטייל פון די דערלאנגט פרוכט קאַמפּאָונאַנץ אָדער מאַכן דיין אייגן קאָמבינאַציע פון די בנימצא אָדער רובֿ בילכער ינגרידיאַנץ. מעלאָן איז גאָר בישליימעס ריפּלייסט דורך אַ באַנאַנע, און אַנשטאָט פון קיווי איר קענען נעמען פּילד טאַנדזשערין אָדער מאַראַנץ סלייסיז.
ינגרידיאַנץ:
- טרוסקאַווקע - 100 ג;
- קיווי - 100 ג;
- באַנאַנע - 200 ג;
- פריש אָדער קאַנד אַנאַנאַס - 100 ג.
צוגרייטונג
- א קליין טרוסקאַווקע איז געניצט ווי אַ גאַנץ, און אַ גרויס איינער איז שנייַדן אין 2-4 טיילן.
- זע די קלירד מעלאָן, אַנאַנאַס און פּאַפּ פון קיווי.
- שטריקל אויף סקיוערז מעלאָן, אַנאַנאַס, מעלאָן ווידער, און דעמאָלט קיווי און סטראָבעריז.