הייַנט מיר רעקאָמענדירן אַז איר אָנהייבן פּריפּערינג אַזאַ אַ ווונדערלעך, נוצלעך, זייער געשמאַק גרינס, ווי ביץ. אבער זינט עס גיט אַן ימפּעקקאַבלע טעם אין קאָמבינאַציע מיט אַלע דיין באַליבסטע קנאָבל, עס איז מיט אים אַז מיר וועלן טאָן עס. און אין דיין רעסאַפּיז, מיר וועט זאָגן איר ניט בלויז ווי צו מאַכן ביץ צוזאַמען מיט קנאָבל אין די פאָרעם פון פאַרשידענע סאַלאַדס, אָבער מיר וועט אויך טיילן אַ ווונדערלעך רעצעפּט פֿאַר זויער קנאָבל אין אַ קעז פון ביץ.
רעצעפּט פֿאַר בעעטראָאָט סאַלאַט מיט קנאָבל און מייַאָנעז
ינגרידיאַנץ:
- בוריק (מיטל) - 3 פּקס .;
- מאַנדל מעל - 1.5 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 3-4 ציין;
- פעטי מייַאָנעז - 4 דעססערט ספּונז;
- פעפער, זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
מיר וואַשן די בוריק געזונט, טרוקן עס און ייַנוויקלען יעדער גרינס סעפּעראַטלי אין די שנייַדן שיץ פון עסנוואַרג שטער. מיר שטעלן אַלץ אין די ויוון העאַטעד צו 180 דיגריז און באַקן אונדזער ביץ 1 שעה און 20 מינוט. נאָך מיר באַקומען עס, מיר קילן עס, שאָלעכץ עס און רייַבן עס אויף די גרעסטער גרייס פון דער כאַבאַרניק. ריין ציין פון שמעקנדיק קנאָבל איז דורכגעגאנגען גלייַך אין אַ שיסל מיט ביץ דורך אַ ספּעציעל דרוק. לייג צו זיי גרייט מאַנדל מעל, וואָס איר קענען מאַכן זיך, מאָל אין אַ קאַווע מילכל 6-7 ברעקלעך פון אַלמאַנדז. פעפער און זאַלץ זענען ינדיווידזשואַלי צו דיין געשמאַק. מיר מישן די קאַמביינד ינגרידיאַנץ פון אונדזער סאַלאַט, דעמאָלט באַקענען פאַטי מייַאָנעז צו זיי און ווידער לעסאָף מישן אַלץ.
בעעטראָאָט רעצעפּט מיט קעז און קנאָבל
ינגרידיאַנץ:
- בוריק - 550-600 ג;
- סמעטענע (מיט זויער) - 4 טבספּ. spoons;
- שווער קעז "רוסיש" - 180 ג;
- יונג קנאָבל - 4 ציין;
- פייַן זאַלץ - 2/3 צפּ.
צוגרייטונג
וואָרצל וואָרצל רוץ זענען געוואשן, שטעלן זיי אין אַ פאַן און פילונג די בוכטע מיט קאַלט וואַסער, מיר שטעלן עס אויף די הרובע אין מיטל פייַער מאָדע פֿאַר 60 מינוט. קיל די גרינס און שאָלעכץ עס אַוועק לייכט פּילד הויט. ווייַטער, מיר נעמען אַ כאַבאַרניק מיט גרויס האָלעס און ערשטער מיר רייַבן אויף אים אַ שטיק פון פריש "רוסיש" קעז, און דאַן דורך עס מיר רייַבן די ביץ. ציין פון יונג קנאָבל, רייַבן דורך די סמאָלאַסט כאַבאַר. צו די ינגרידיאַנץ אַזוי קראַשט אין דעם וועג, לייגן זויער קרעם מיט סאָורנעסס, שפּריצן אַלע די פייַן זאַלץ און מישן אונדזער געשמאַק סאַלאַט.
בעעטראָאָט רעצעפּט מיט וועלשענער נוס, פּרונז און קנאָבל
ינגרידיאַנץ:
- ביץ (יונג וואָרצל קראַפּס) - 650-700 ג;
- וועלשענער נוס קערנאַלז - 170 ג;
- פּרונז - 250 ג;
- אָרעגאַנאָ - 0.5 טיספּונז;
- קנאָבל - 3 ציין;
- מאַסלינע ייל - 50 מל;
- מייַאָנעז - 50 מל;
- עקסטרע זאַלץ - 0.5 צפּ.
צוגרייטונג
מיר ריין די יונג וואָרצל וועדזשטאַבאַלז פון בעעטראָאָט און רייַבן עס אויף אַ כאַבאַרניק בדעה פֿאַר צוגרייטונג פון קאָרעיִש קעראַץ. מיט די בלייד פון אַ שאַרף מעסער מיר פיינלי צעהאַקן דעם קנאָבל. ווייַטער, די גרייס פון די פּילד זונרויז זוימען, מאָלד אַ ביסל ראָוסטיד וועלשענער נוס קערנאַלז. פּרונעס פֿאַר 20 מינוט סטימד אין אַראָפאַנג בוילינג וואַסער, נאָך גיסן עס און שנייַדן עס אַזוי אַז פון יעדער דאַר פרוכט געקומען בלויז 5-6 ברעקלעך. אַלע וואָס מיר שנייַדן אין איין שיסל. לייג די פייַן זאַלץ, ערד אָרעגאַנאָ און מישן. אין די סוף מיר פּלאָמבירן די סאַלאַט מיט מייַאָנעז מיט מאַסלינע בוימל.
מאַרינאַטעד קנאָבל מיט ביץ
ינגרידיאַנץ:
- קנאָבל - 900 ג;
- בוריק (מיטל) - 1 שטיק;
- וואַסער - 1 ליטער;
- קוקינג זאַלץ - 2 טבספּ. spoons;
- פעפער שמעקנדיק און שוואַרץ - 3 פּיז יעדער;
- גראַנולאַטעד צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- טיש עסיק - 1 גלאז (100 ג);
- באַדז פון נאַס - 4 פּקס.
צוגרייטונג
פון די קעפ פון קנאָבל מיר באַזייַטיקן בלויז די שפּיץ שיכטע פון זייַן כאַסק. מיר מאַך די קעפ אין די וואַסער בוילינג אויף דעם הרובע און האַלטן אין עס בלויז 60 סעקונדעס. דעמאָלט געשווינד באַזייַטיקן די קנאָבל פון בוילינג וואַסער און מאַכן עס זייער קאַלט
אין די בוילינג וואַסער אויף דעם הרובע מיר לייגן קיך זאַלץ, צוקער, צוויי מינים פון פעפער און קלאָווע באַדז. לאָזן די ראָסל קאָכן פֿאַר 5-7 מינוט, און קער עס אַוועק און לייגן עסיק צו עס. צו די ראַנד פון די האַלדז, גיסן ביץ פון קנאָבל אין די ראָסל און מאַך די דזשאַרז צו די הרובע, אין אַ גרויס טאָפּ פון וואַסער. אזוי מיר סטעראַלייז זיי פֿאַר בייַ מינדסטער 13-15 מינוט, און נאָך מיר סילינג אַלע מיט סטערילע מעטאַל קאַפּס.