פון די קורראַנט זענען נישט בלויז געשמאַק קאָמפּאָטז און קלעם. רעסיפּעס פון אַ געשמאַק קורראַנט סאָוס ווארטן פֿאַר איר ונטער.
קורראַנט סאָוס פֿאַר ווינטער - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- רויט קורראַנט - 2 קג;
- צימערינג און קלאָוועס ערד, שמעקנדיק און שוואַרץ ערד פעפער - 10 גראַמז;
- צוקער - 900 ג;
- טיש עסיק - 180 מל.
צוגרייטונג
מיר יבערמאַכן די רויט קורראַנט אין פּיוריי אין קיין באַקוועם וועג. מיר גיסן עס אין אַ פאַן און שיקן עס צו די הרובע. ווען די מאַסע הייבט צו גורגלע, די פייַער איז רידוסט צו אַ מינימום. די מאַסע זאָל נישט קאָכן. לייג צוקער אין פּאָרשאַנז און מישן. ווען אַלע די צוקער איז אויסגעגאסן, לייגן בשמים און עסיק. קאָכן 5 מינוט און דיספּענס אויף סטימד דזשאַרז. קורראַנט קורראַנט צו פלייש פֿאַר ווינטער קענען זיין סטאָרד אין צימער טעמפּעראַטור.
רויט קורראַנט סאָוס מיט קנאָבל
ינגרידיאַנץ:
- צייַטיק רויט קורראַנט - 1.5 קג;
- טשילי פעפער - 1 פּיסי .;
- צוקער - 20 ג;
- אַ געמיש פון פּעפּערז - ½ צפּ;
- זאַלץ - 15 ג;
- קנאָבל - 6-8 דענטיקעס.
צוגרייטונג
בעריז זענען געוואשן, קראַשד מיט אַ פלייש מילכל אָדער בלענדער. דעמאָלט פאָרן דורך אַ זיפּ צו עלימינירן די ביינער. מיר שטעלן מאָן דורך די פּרעס קנאָבל און טשילי פעפער. לייג צוקער, זאַלץ און מישן עס געזונט. אַלץ, רויט קורראַנט סאָוס מיט קנאָבל איז גרייט!
שוואַרץ קורראַנט סאָוס פֿאַר ווינטער - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 300 מל;
- קורראַנט שוואַרץ - 550 ג;
- ביטער פעפער - האַלב;
- צוקער - 125 ג;
- ערד קאָריאַנדער , פּאַפּריקאַ - 1 לעפעלע;
- זיס פעפער (פּיז) - 6 פּקס.
צוגרייטונג
פֿאַר דער סאָוס פּאַסיק בלויז גאָר דערוואַקסן בעריז. מיר וואַש זיי, טרער אַוועק די עקן. מיר שטעלן זיי אין אַ פּאַן, גיסן אין וואַסער, שטעלן די פעפער. מיר קאָכן די קורראַנט פֿאַר וועגן 1/4 פון אַ שעה, און דעמאָלט מאָל עס דורך אַ זיפּ. אין דעם פּיוריי, לייגן צוקער, פּאַפּריקאַ, קאָריאַנדער און געהאַקט פעפער אין קליין קובעס. קאָכן די סאָוס פֿאַר וועגן 1/4 פון אַ שעה. אין דעם צייַט עס וועט טיקאַן געזונט. גיסן עס אין דזשאַרז און נאָענט.
געווירציק שוואַרץ קורראַנט סאָוס פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- קורראַנט שווארצע יאַרן - 1 קג;
- שוואַרץ ערד פעפער - 15 ג;
- מושקאַט, פּאַפּריקאַ, באַסיל - 10 גראַמז יעדער;
- גרינז פון קראָפּ - 30 ג;
- קנאָבל - 8-10 דענטיקעס;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
איך וואַשן מיין קורראַנט און טרוקן עס געזונט. מיר שטעלן עס אין אַ בלענדער, מיר לייגן פריער קראַשט דיל און קנאָבל. עס מיר שיקן אַלע די נייטיק בשמים און זאַלץ. דעמאָלט מיר מאָל עס אַלע. מיר שטעלן סאָוס אין סטעראַלייזד דזשאַרז, קאָריק און באַהאַלטן אין די קעלט. הנאה דיין אַפּעטיט!