באַקעד קאַטשקע אין ביר איז אַ לאַגזשעריאַס מיטאָג פֿאַר אמת גאָורמעץ, וואָס וועט אַמייז די געסט מיט אַ זעט פון טאַם הערות, אַראָמאַ און גלייבן דזשויסינעסס. וואָס איז הייַנט מיר וועלן טיילן מיט לייענער פאַרשידענע רעסאַפּיז פֿאַר דער צוגרייטונג פון באָק און בירז פֿאַר זייַן פּראַסעסינג. די מערסט אָנגענעם זאַך איז אַז די שיסל קענען זיין געדינט ביידע מיט גאַרניש, און אָן עס.
און דער ערשטער שיסל מיט וואָס מיר געשווינד צו ביטע איר, איז אַ קלאַסיש זויער ביקער, שנייַדן אין ברעקלעך.
דאַק רעצעפּט אין ביר
ינגרידיאַנץ:
- קאַטשקע - 1 שטיק;
- ליכט ביר - 400 מל;
- פּוטער - 50 ג;
- בשמים און פריש הערבס - געשמאַק.
צוגרייטונג
די קאַטשקע איז געוואשן, קלינד און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. ווייַטער, יעדער טייל איז געזונט סאָלטיד, פּעפּערד און שטעלן אין אַ פאַן, דעמאָלט אויסגעגאסן מיט ביר. מיר לאָזן די קאַטשקע מערידד פֿאַר 10 שעה אין אַ קיל פּלאַץ. אין די סוף פון די צייַט, שטעלן די פּאַן מיט די פויגל אויף אַ שוואַך פייַער און ברענגען עס צו אַ קאָכן. מיר קאָכן אונדזער קאַטשקע פֿאַר אַ שעה. דעמאָלט מיר אַראָפּנעמען די מאַשט ברעקלעך און פּרעגלען זיי ונ דורך אויף צעלאָזן פּוטער אויף ביידע זייטן, יעדער און דעמאָלט, פּאָרינג קאַלט ביר פון די פּאַן. איידער געדינט, מיר באַצירן די שיסל מיט פרעשלי געהאַקט גרינז.
גערעדט פון קוקינג דאַקס, איר קענען נישט געדענקען די גוטע אַלט רעצעפּט פֿאַר קוקינג דאַקס אין ביר מיט apples.
דאַק מיט ביר מיט apples
ינגרידיאַנץ:
- קאַטשקע - 1 שטיק;
- apples - 7 ברעקלעך;
- ליכט ביר - 1 ל;
- זאַלץ, פעפער, קאָריאַנדער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מיר ונ דורך וואַשן די קאַטשקע, טרוקן עס און רייַבן עס אויף אַלע זייטן מיט זאַלץ, פעפער און קאָריאַנדער. Apples זענען געוואשן, קלינד פון די האַרץ און שנייַדן אין עטלעכע גרויס טיילן. דעמאָלט דער פויגל איז סטאַפט מיט apples און מיר פאַרבינדן די עדזשאַז פון די בויך מיט אַ פּאָר פון ציינפּאַקקס. דעמאָלט מיר שטעלן די קאַטשקע אין די בראַזיער, שטעלן די רוען פרוכט אַרום און פּלאָמבירן די שיסל מיט ליכט ביר.
איצט דעקן די קאַנטיינער מיט אַ דעקן און אָרט אין אַ ויוון כיטיד צו 200 דיגריז פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב. נאָך עקסטראַקט די קאַטשקע, שעפּס אויס האַלב די קאַטשקע פעט און ביר מיט אַ עמער, קערפאַלי קערעווען די פויגל איבער און לאָזן עס אין די ויוון פֿאַר אן אנדער העלפט אַ שעה, אָבער אָן די דעקל. נאָך די קאַטשקע מיט apples , לעסאָף, בראַונד, פאַרשפּרייטן עס אויף די שיסל און נעמען די apples און דינען עס אויף די טיש.
איצט איר וויסן ווי צו מאַכן אַ קאַטשקע אין ביר, אַזוי עס וועט זיין שווער צו יבערראַשן איר. אָבער, מיר האָבן אן אנדער גרויס רעצעפּט פֿאַר אַ קאַטשקע סטו אין אַ ביר מיט אַ זייַט שיסל.
דאַק סטיד אין ביר מיט גאַרניש
ינגרידיאַנץ:
- קאַטשקע - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער, קערי - צו טעם;
- apples - 6 ברעקלעך;
- ליכט ביר - 1 ל .;
- בולגאַריש פעפער - 7 פּקס .;
- ציבעלע - 2 פּקס .;
- רייַז - 2 טעפּלעך;
- פּעטרעשקע גרינז - צו טעם;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. l.
צוגרייטונג
איידער קוקינג, זייאַק רייַז אין וואַסער פֿאַר אַ פּאָר פון שעה. Apples געוואשן און קלינד פון די האַרץ, יעדער שנייַדן אין גרויס ברעקלעך. פעפער איז אויך מיין גוט און רייניקן פון די זאמען, שנייַדן אין ברייט האַלב רינגס. אָניאָנס זענען פּילד און שנייַדן אין רינגס, געפּרעגלט אין אַ סקאָווראָדע, אָילעד מיט גרינס אָיל ביז ליכט רייטלענ איז באקומען. דעמאָלט מיר וואַש די קאַטשקע, טרוקן עס, אויב נייטיק, מיר עקסטראַקט די ענטראַילס און, ווי די פריערדיקע רעסאַפּיז, מיר זאַפט אין ליכט ביר.
דעמאָלט מיר עקסטראַקט, מיר רייַבן די פויגל מיט זאַלץ געמישט מיט פעפער, שטעלן עס אין אַ באַקינג שיסל, פאַר-גריסט מיט גרינס בוימל. דעמאָלט מיר שטאָפּן די גאנצע מיט אַ געמיש פון סאָלטיד apples און גלאָק פּעפּערז.
אַרום די קאַטשקע לייגן געפּרעגלט אַניאַנז, אויף שפּיץ פריש גרינז, די בלייבט פון עפּל און פּעפּערז. מיר פאַרשפּרייטן רייַז פון די שפּיץ, פּאָדסאַליווייַעם. איצט לייגן האַלב אַ גלאז פון וואַסער צו די פורעם און דעקן מיט פאַרמייַדן. באַקן די פלייש אין די ויוון, העאַטעד צו 200 דיגריז פֿאַר צוויי שעה. פּיריאַדיקלי קאָך רייַז. איידער געדינט, איר קענען גיסן די שיסל מיט דיין באַליבט סאָוס און באַצירן מיט צווייגן פון פריש גרינז.