א זילבער קאַרפּ איז אַ געשמאַק פיש מיט אַ ווייך פלייש. עס קענען זיין האַלב אין פאַרשידענע וועגן: פּרעגלען אין טייג, באַקן אין ויוון אָדער קאָכן פיש פּאַטיז. אבער די מערסט געשמאַק קאַראַץ זענען זויער. אַזאַ אַ אַפּפּעטיזער קענען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר אַ לאַנג צייַט און קענען זיין אַ שטעקן אויף דיין טיש. מיר וועלן טיילן מיט איר עטלעכע פּשוט רעסאַפּיז און זאָגן איר ווי צו געשמאַק מאַרינייד קאַרפּ.
דער רעצעפּט פֿאַר מעראַנייטיד זילבער קאַרב
ינגרידיאַנץ:
- לאָראַל בלאַט - 2 פּקס .;
- גרינס ייל - 100 מל;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- זיס פעפער - 5 פּקס .;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- לימענע זאַפט - 50 מל;
- זאַלץ - 2 טבספּ. spoons;
- קאַראָב פאַליי - 1 קג.
צוגרייטונג
אין סדר צו מאַרינירן זילבער קאַרפּ אין דער היים, מיר גרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ ערשטער. קאַרראָץ זענען קלינד און געהאַקט אויף אַ קאָרעיִש כאַבאַרניק. דער ציבעלע איז קלינד און שרעדיד אין קרייזן. די זילבער קאַרפּ פילעט איז געוואשן, דאַר און שנייַדן אין קליין ברעקלעך אָן רימוווינג די הויט. אין די שיסל, מישן די זאַלץ מיט צוקער, שפּריצן די פיש מיט די געמיש און מישן. די ייל איז קאַמביינד מיט פרעשלי סקוויזד לימענע זאַפט. איצט נעמען טיף קיילים און לייגן אויס לייַערס פון פיש, דעמאָלט קעראַץ מיט אַניאַנז, לייגן זיס פעפער און לאָראַל בלאַט. מיר פּלאָמבירן די קאַרווער מיט לימענע ייל און ינסטאַלירן די טעלער מיט די מאַסע פון אויבן. לאָזן די פּלאַן אין דעם פאָרעם פֿאַר 30 מינוט, און דעמאָלט באַזייַטיקן עס פֿאַר 3 טעג אין די פרידזשידער. מיר דינען דעם שיסל ווי אַ פֿאַרבייַסן צוזאמען מיט די זויער וועדזשטאַבאַלז .
זילבער קאַרפּ מאַרינייטיד אין קאָרעיִש
ינגרידיאַנץ:
- זילבער קאַרפּ פאַליי - 500 ג;
- צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- זאַלץ - 2 טבספּ. spoons;
- קעראַץ - 3 ברעקלעך;
- קנאָבל - 5 דעליקאַסיז;
- דאַר בוימל - 100 מל;
- סוי סאָוס - 3 טבספּ. spoons;
- עסיק 9% - 3 טבספּ. spoons;
- קאָריאַנדער - צו טעם;
- טשילי פעפער - 1 טבספּ. לעפל;
- Fresh greens;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
ווי צו מאַרינירן זילבער קאַרפּ אין קאָרעיִש? פיש פאַליי געוואשן אַנדערוואָטער, דאַר מיט אַ האַנטעך און שנייַדן אין ברעקלעך. דערנאך מיר לייגן עס אין אַ פאַן, גיסן ייל און עסיק, דעקן עס מיט אַ דעקל און לאָזן עס פֿאַר צוויי שעה. דאָס מאָל, מיר ריין אויס די באַלבז פון די ציבעלע און פּיצל רינגס. קאַרראָץ זענען קלינד און גרייטיד. די קלאָוועס פון קנאָבל זענען סקוויזד דורך די דרוק. נאָך אַ בשעת, לייגן אַלע די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז צו די פיש און מישן. אין סוי סאָוס מיר צעלאָזן צוקער, מיר וואַרפן בשמים און גיסן די געמיש צו פיש ברעקלעך. מיר שטעלן די פריינג פּאַן אויף די פייַער, גיסן ייל אין עס, וואַרעם עס אַרויף און לייגן אויס די זויער קאַרווער. מיר האַלטן אויף די הרובע פֿאַר 5 מינוט און דינען דעם שיסל, ביידע אין קאַלט און וואַרעם פאָרעם, ספּרינגקאַלינג בייַ וועט מיט פריש הערבס. אַז ס אַלע, מאַרינאַטעד זילבער קאַרפּ אין דער היים איז גרייט!
מאַרינאַטעד זילבער קאַרב
ינגרידיאַנץ:
- קאַרפּ - 1 קג;
- לימענע - 1 שטיק;
- מאַראַנץ - 1 שטיק;
- קראַשינג ינגבער - 1 לעפעלע;
- בשמים;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פעננעל זאמען;
- צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 6 טבספּ. spoons;
- גרין אַניאַנז;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
ווי געשמאַק צו זידלען די קאַרווער? מיר נעמען אַ טיף פּלאַסטיק קאַנטיינער און לייגן אויס די פיש אין די פאלגענדע וועג: גיסן אַ ביסל ספּונז פון זאַלץ, אַ ספּונפול פון צוקער, שטעלן די פיש פילעט און ווידער 2 טייבאַלספּונז פון זאַלץ און אַ לעפל פון צוקער. אזוי מיר גיסן אַלע די פיש, ינסטאַלירן די מאַסע אויף שפּיץ און שיקן דעם קאַנסטראַקשאַן פֿאַר עטלעכע טעג צו די פרידזשידער.