בריאָל - ממש מיטל "געפּרעגלט אין עגגס", וואָס איז, אין אַ פייַנקום. די פילונג קענען זיין עפּעס: מינסט פלייש, וועדזשטאַבאַלז אָדער קעז. זאל אונדז באַטראַכטן מיט איר הייַנט ווי צו קאָכן פּיצע בריאָל.
רעצעפּט פֿאַר כאַזער ברייק
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער טענדערלוין - 500 ג;
- יי - 3 ברעקלעך;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- בשמים;
- גרינס בוימל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
כאַזער טענדערלוין געוואשן, דאַר און שנייַדן אין ברעקלעך אַריבער די פייבערז, וועגן 2 סענטימעטער דיק. דעמאָלט יעדער רעפטל איז געשלאגן געזונט. צו טאָן דעם, פּאַקן די פלייש אין אַ עסנוואַרג פילם און שלאָגן עס מיט אַ האַמער. נאָך וואָס, יעדער ביסל פון סאַלינג צו געשמאַק, שפּריצן מיט בשמים און לאָזן צו מאַרינירן.
און דורך דעם צייַט, מיר ברעכן אין די שיסל די עגגס, וואַרפן די זאַלץ און צעטל ביז גלאַט. מיר שלאָגן די געשלאגן פלייש ערשטער אין מעל, און דיפּט גאָר אין עגגס און לייגן עס אויף די סקאָווראָדע העאַטעד מיט בוימל. פּרעגלען די ברו פון כאַזער אויף מיטל היץ און, ווי באַלד ווי אַ רודי סקאָרינקע אויס - געשווינד קער איבער די אנדערע זייַט. גרייט מילז זענען געדינט אויף די טיש מיט פריש וועדזשטאַבאַלז און הערבס.
פּיצאַ בריאָטשע מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- מינסט כאַזער צעהאַקן - 400 ג;
- יי - 4 ברעקלעך;
- מעל;
- פריש גרינז - פֿאַר באַפּוצונג;
- פּאַטייטאָוז פֿאַר גאַרניש;
- בשמים.
פֿאַר די פילונג:
- פריש מאַשרומז - 5 פּקס .;
- מייַאָנעז;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
אַזוי, אין די פאַרטיק כאַזער מינס מיר לייגן בשמים, פעפער, זאַלץ צו געשמאַק. מושראָאָמס וואַשן ונ דורך, קלינד אויב נייטיק, שנייַדן זייער פיינלי און פּרעגלען אין גרינס ייל, צוזאמען מיט געהאַקט אַניאַנז. א ביסל פּאָדסליוויעם וועדזשטאַבאַלז, שטעלן אַ ביסל מייַאָנעז און מישן די פילונג.
איצט מיר גיינ ווייַטער צו די מערסט וויכטיק זאַך. מיר שטעלן אַ פריינג פּאַן אויף דעם הרובע, גיסן אין די בוימל און היץ עס.
פּרעגלען די בריאָל ערשטער אויף איין זייַט, און דעמאָלט קערפאַלי קער איבער די אנדערע. אזוי, מיר טאָן אַלע די בראָסאַז אין דרייַ און שטעלן זיי אויף אַ טעלער. ווייַטער, אויף איין זייַט, לייגן אַ ביסל האַלב סטאַפט, דעקן די רגע טייל, שפּריצן אויף שפּיץ מיט פיינלי געהאַקט הערבס און דינען. ווי אַ זייַט שיסל, איר קענען דינען קאַרטאָפל פּיוריי אָדער נאָר בוילד הייס פּאַטייטאָוז.