אין דער צייַט פון בולגאַריש פעפער עס איז נייטיק צו פּרובירן עס אין די בייקט פאָרעם. די אַפּפּעטיזער פון די בולגאַריש פעפער , בייקט אין די ויוון, טורנס אויס שיין, העל און זייער אַפּעטיטלעך. רעסיפּעס פֿאַר בייקט פעפער זאָגן איר ונטער.
בייקט פעפער אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- בולגאַריש פעפער - 6 פּקס .;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- מאַסלינע ייל - 0,5 ברילן;
- לימענע זאַפט - פון ½ לימענע;
- פּעטרעשקע, קאָריאַנדער;
- שוואַרץ פעפער, זאַלץ.
צוגרייטונג
בולגאַריש פעפער און טרוקן עס געזונט, לייגן עס צו די גרייט (באַקינג בויגן) און שיקן עס צו באַקן אין פּרעהעאַטעד ויוון צו 260 דיגריז. נאָך וועגן 40 מינוט, די הויט פון די פעפער וועט דאַרקאַן, און איר קענען ציען עס אויס פון די ויוון. פּעפּער טורנס מיעס קינד (עס זאָל זיין אַזוי). פאַרלייגן עס אין אַ פאַן און דעקן מיט אַ דעקן, לאָזן צו שטיין פֿאַר 2 שעה. נאָך דעם, נעמען די פּעפּערז און ריין זיי פון די שוואַרץ קאַלערד שאָלעכץ און זאמען.
שאָלעכץ די בולגאַריש פּעפּערז אין אַ שיסל. פֿאַר פילונג, מיר צוגרייטן לימענע, קנאָבל, גרינז, זאַלץ און פעפער (בעסער פרעשלי ערד). נאָך דעם, פּעפּערז לייגן אויס אויף די שיסל אין וואָס מיר וועלן דינען זיי צו די טיש. שטעלן זאַלץ פעפער, פעפער, גיסן לימענע זאַפט, מאַסלינע ייל, שפּריצן פיינלי געהאַקט קנאָבל און געהאַקט הערבס. קאָווער די שיסל מיט עסנוואַרג פילם און לייגן עס אין די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה. בעת דעם צייַט אונדזער פעפער וועט זיין סאָוקט מיט סאָוס. מיר דינען צו די טיש.
בייקט בולגאַריש פעפער אין אַ מייקראַווייוו ויוון
ינגרידיאַנץ:
- בולגאַריש פעפער - 5 פּקס .;
- מייַאָנעז - 100 ג;
- געווירץ.
צוגרייטונג
שנייַדן די פעפער אין פיר גלייַך טיילן, אויב די פעפער איז נישט גרויס שנייַדן אין צוויי טיילן.
טאַילס און זאמען זענען ארלנגעווארפן אַוועק. מיר שטעלן עס אויף אַ טעלער און פאַרשפּרייטן יעדער רעפטל מיט כאָוממייד מייַאָנעז . שפּיץ מיט אַ ביסל געווירץ. מיר שטעלן אין די מייקראַווייוו פֿאַר פינף מינוט. נאָך סטאָפּפּינג די מייקראַווייוו ויוון, נעמען די טעלער פון פּעפּערז און לאָזן עס ברו פֿאַר פינף מינוט.
פעפער בייקט מיט קעז
ינגרידיאַנץ:
- בולגאַריש פעפער - 5 פּקס .;
- בריאַנז - 300 ג;
- ציבעלע - 2 פּקס .;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- הינדל יאָוק - 1 שטיק;
- גרינז - קאָריאַנדער, באַסיל;
- געווירץ;
- breadcrumbs;
- butter;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
אַניאַנז פיינלי געהאַקט. אין אַ הייס פריינג פּאַן מישן אין גלייַך טיילן קרעם און זונרויז בוימל. מיר גיסן די ציבעלע און פּרעגלען עס אויף הויך היץ סטימינג פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, און מאַכן ווייניקער פייַער און לאָזן די ציבעלע פֿאַר 40 מינוט. אַראָפּנעמען די פריינג פּאַן פון די היץ און לאָזן די ציבעלע צו קילן. עס זאָל נישט ראָוסטיד. בלאַנטש די פּאָמידאָר, אַראָפּנעמען די שאָלעכץ און זאמען פון אים, שנייַדן אין קובעס. זייער פיינלי צעהאַקן די גרינז. פעפער איז שנייַדן אין צוויי כאַווז, מיר באַזייַטיקן די ינטראַלז פון עס.
אין אַ שיסל מיר ניד די קעז. לייג צו עס געפּרעגלט אַניאַנז, פּאָמידאָר, גרינז, יאָוק, פרעשלי ערד פעפער. מיר פּרובירן צו זאַלץ. מיר דעקן די באַקינג טאַץ מיט באַקינג פּאַפּיר. האַלפּס פון פּעפּערז פּלאָמבירן מיט פילונג. שטעלן אונדזער סטאַפט פּעפּערז אויף אַ באַקינג בלאַט, שפּריצן מיט ברויט ברעקלעך. מיר שטעלן די פּאַן אין די פּרעהעאַטעד ויוון. באַקן אונדזער פּעפּערז פֿאַר 35 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 160 דיגריז. נאָך דער סוף פון קוקינג, נעמען די פעפער פון די ויוון, לאָזן זיי קילן אַ ביסל און דינען עס צו די טיש.
בייקט זיס פעפער
ינגרידיאַנץ:
- אָליוועס - 10 ברעקלעך;
- זיס פעפער - 3 פּקס .;
- פּאָמידאָר - 3 פּקס .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- פּעטרעשקע, באַסיל;
- מאַסלינע ייל;
- זאַלץ, ערד פעפער.
צוגרייטונג
פעפער איז שנייַדן אין צוויי יקערדיק טיילן, מיר באַזייַטיקן די זאמען און סעפּטאַ, מיר טאָן ניט שנייַדן אויס די פּעטיאָלעס. פאַרשפּרייטן כאַווז פון פעפער אין אַ באַקינג שיסל, וילד. טאַמאַטאָוז זענען סקאָלד מיט בוילינג וואַסער און פּילד, שנייַדן אין סלייסיז. מיר שנייַדן אָליוועס אין פיר טיילן, יעדער איינער, מיר שנייַדן קנאָבל מיט פּלאַטעס, צעהאַקן די גרינז. פאַרשפּרייטן טאַמאַטאָוז, קנאָבל, הזיתים און גרינז אין פּעפּערז, פעפער, זאַלץ און גיסן מאַסלינע ייל (1 לעפל פּער פעפער). באַקן אין די ויוון פֿאַר 45 מינוט בייַ 180 דיגריז.