טערקיי - אַ נוציק און נערעוודיק פּראָדוקט, כּמעט קיין פעט. פלייש כּולל פילע ווערטפול סאַבסטאַנסיז, אַזוי עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן עס פֿאַר קינדער און די עלטער. הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן זאַפטיק און געשמאַק קוטלעץ פון טערקיי מינסט פלייש.
רעצעפּט פֿאַר מינסט מיטבאָלז
ינגרידיאַנץ:
- ינדיק מינס - 940 ג;
- לאַבן - 165 ג;
- מילך - 205 מל;
- סמעטענע - 15 מל;
- אַדזשיקאַ אַקוטע - 25 מל;
- ציבעלע - 25 ג;
- גרינס בוימל;
- בשמים.
פֿאַר ברעעדינג:
- אַרבעס פלאַקעס - 315 ג;
- רוי יי - 2 פּקס .;
- מעל - 105 ג.
צוגרייטונג
באַטאָן צעבראכן אין ברעקלעך, שטעלן אין אַ שיסל און גיסן וואַרעם מילך. מיר ווייקן די ברויט פֿאַר אַ ביסל מינוט, און דעמאָלט קוועטשן עס און פאַרבינדן עס מיט מינסט פלייש. לייג זויער קרעם, געווירציק אַדדזשיקאַ, ציבעלע, דייסט, בשמים און מישן אַלץ.
איצט נעמען 3 קליין וויילאַץ. אין איין מיר ברעכן די הינדל עגגס, אין די אנדערע מיר פּלאָמבירן פּיז פלאַקעס, און אין די דריט מיר סיפט די ווייץ מעל. הענט לייטלי מויסאַנד מיט וואַסער, מיר מאַכן קליין קוטלעץ פון צעהאַקן, מיר פּאַן זיי ערשטער אין מעל, דעמאָלט דיפּט אין יי געמיש און זעמל אין פלאַקעס. מיר שיקן די בלאַנקס צו די פריינג פּאַן מיט ייל און פּרעגלען פון אַלע זייטן. נאָך דעם, מיר דעקן די קיילים מיט אַ דעקל און פונט די קוטלעץ פון די טערקיי צעהאַקן פֿאַר אַ ביסל מינוט, ביז גרייט.
קוטלעץ פון טערקיי צעהאַקן מיט צוקיני
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 545 ג;
- ינדיק מינס - 305 ג;
- בשמים;
- רוי יי - 2 פּקס .;
- קרופּ פון סעמאַלינאַ - 35 ג;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
זוקיני געוואשן, שנייַדן די פּעדונקלע און רייַבן די גרינס אויף אַ גרויס כאַבאַר. דעריבער לייגן זאַלץ און לאָזן פֿאַר 1 שעה. עגגס זענען צעבראכן אין אַ שיסל, לייטלי געשלאגן, ספּרינגקאַלד מיט מאַנגאָ, געמישט און שטעלן אין די פרידזשידער. מיט צוקיני ניטלי צונויפגיסן וידעפדיק פליסיק, לייגן ינדיק ערד פלייש, יי מאַסע און מישן. צייַט מיט בשמים, פאָרעם קליין קייקס און שטעלן זיי אויף אַ יילד באַקינג טאַץ. מיר שיקן קוטלעץ פון טערקיי מינסט פלייש צו אַ פּרעהעאַטעד ויוון און באַקן בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 185 דיגריז פֿאַר וועגן 25 מינוט.
קוטלעץ פון טערקיי מינסט פלייש אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- מינסט טערקיי - 605 ג;
- ווייַס ברויט - 2 סלייסיז;
- מילך - 55 מל;
- רוי יי - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 85 ג;
- קעראַץ - 65 ג;
- ציבעלע - 85 ג;
- בשמים;
- גרינס בוימל;
- מעל - פֿאַר ברעאַדינג.
פֿאַר יויך:
- סמעטענע פאַטי - 405 מל;
- וואַסער - 1 נומער;
- טרוקן ליידל בלאַט - 1 שטיק;
- בשמים.
צוגרייטונג
מיט ברויט מיר נעמען אַוועק די סקאָרינקע און גיסן די קראַב מיט וואַרעם מילך. פּאַטייטאָוז און קעראַץ זענען קלינד, ראַבד אויף די גראַנדסאַן, און אַניאַנז שרעדיד קיובז. לייג די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז צו די טערקיי ערד פלייש, ברעכן די יי, וואַרפן די סאָפאַנד ברויט און בשמים. ונ דורך מישן אַלץ, פאָרעם די נאַס הענט פון די קאָטלעט און פּאַנירועם זיי אין מעל. מיר שטעלן די בלאַנקס אין די שיסל פון די מולטיוואַרק, לובראַקייטיד מיט בוימל און באַשטימען די אַפּפּליאַנסע. קלייַבן "באַקינג" און קאָכן פֿאַר 25 מינוט, קלאָוזינג די דעקל.
אָן פאַרלאָזן צייַט, מיר מאַכן יויך פֿאַר אונדזער שיסל. צו טאָן דאָס, מיר ברעד פאַטי זויער קרעם מיט וואַסער אין די שיסל, לייגן בשמים צו געשמאַק און וואַרפן אַ לאָראַל. מיר שלאָגן די געמיש מיט אַ וויסק ביז עס איז יונאַפאָרמלי און דזשענטלי גיסן אין די שיסל פון די מולטיוואַרק. מיר מאַך די מיטל צו "קווענטשינג" און צוגרייטן די קוטלעץ נאָך 15 מינוט.
געשמאַק קוטלעץ פון טערקיי פלייש
ינגרידיאַנץ:
- טערקיי פאַליי - 505 ג;
- פּאַטייטאָוז - 105 ג;
- ציבעלע - 75 ג;
- וואַסער 75 מל;
- בשמים.
צוגרייטונג
פּאָטאַטאָעס און אַניאַנז זענען קלינד און טוויסטיד צוזאַמען מיט פיליץ דורך אַ פלייש מילכל. איצט מיר גיסן אַ ביסל וואַסער אין די סטאַפינג, צייַט מיט בשמים און מישן אַלץ. הענט נויט מיט וואַסער, מיר מאַכן קוטלעץ און לייגן זיי אויף אַ קאַטינג ברעט. מיר שיקן עס פֿאַר 35 מינוט צו די פרידזש, און דעמאָלט פּרעגלען עס אויף רויט-הייס גרינס בוימל פון אַלע זייטן.