לאַש און רודי בעלישי, געפּרעגלט אין אַ סקאָווראָדע, קענען פאַרפירן אַפֿילו די מערסט ומזעיק סופּפּאָרטערס פון געזונט עסנוואַרג. טאַקע, ווי אַפּעטיטלעך, געשמאַק און שמעקנדיק זיי זענען! נאָר טאָן נישט קאַנוויי אין ווערטער. אבער עס ס בעסער, ווי זיי זאָגן, אַמאָל צו זען, אָדער אלא צו קאָכן און געשמאַק, ווי צו הערן אַ הונדערט מאל. דאס און טאָן.
לאַש בישיאַשי געפּרעגלט אין אַ פריינג פּאַן אויף קעפיר
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 650-700 ג;
- קעפיר - 490 מל;
- גרויס הינדל עגגס - 4 פּקס .;
- גראַנולאַטעד צוקער - 50 ג;
- סאָדע - 15 ג;
- גרינס ראַפינירט בוימל - 35 מל;
- זאַלץ - 10-15 ג;
פֿאַר די פילונג:
- מינסט פלייש - 650 ג;
- ציבעלע - 300 ג;
- סמעטענע אָדער קרעם - 60 מל;
- שוואַרץ ערד פעפער - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- ראַפינירט גרינס ייל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
קעפיר איז געמישט אין אַ טיף שיסל מיט סאָדע און לאָזן שטיין פֿאַר פינף מינוט. נאָך וואָס, לייגן יוזשאַוואַלי געשלאגן הינדל עגגס, צוקער, זאַלץ, גיסן ראַפינירט גרינס בוימל און מישן געזונט. איצט מיר סיפט אין אַ שיסל מיט אַ געמיש פון ווייץ מעל און ניד עס ביז אַ ווייך, אָבער ניט-קלעפּיק מעל קאָמאַ איז באקומען. קאָווער עס מיט אַ פילם און לאָזן עס צו ריפּען פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט.
בעשאַס דעם צייַט מיר צוגרייטן די פילונג. מישן די מינסט פלייש מיט פאַר-קלינד און צעלאָזן אָדער געהאַקט אַניאַנז אין אַ בלענדער. לייגן זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער, ווי געזונט ווי סמעטענע אָדער קרעם און מישן ונ דורך.
גרייט די פאָרשטעלן טייג איז צעטיילט אין פּאָרטיד פלאַך קייקס, פלאַטאַן יעדער פינגער, לייגן די צענטער פון די פילונג, בייגן די עדזשאַז און טרער אויף שפּיץ, געלאזן אַ קליין לאָך.
אין אַ דיק-וואָלד פריינג פּאַן, היץ אַ גענוג סומע פון ראַפינירט גרינס ייל (וועגן אַ פינגער דיק) און לייגן די פּראָדוקטן אין עס מיט אַ לאָך אַראָפּ. אזוי, די פלייש איז געחתמעט און בלעטער אַלע די דזשוסאַז ין די בעליאַשאַ.
נאָך די בעליאַשאַס זענען בראַונד אויף איין זייַט, קער זיי איבער צו די אנדערע, און ברענגען זיי צו גרייטקייַט און רוזש איבער מיטל היץ.
לאַש ביעלישי אויף אַ פריינג פּאַן - רעצעפּט פֿאַר מילך און הייוון
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 900-1000 ג;
- מילך - 520 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 50 ג;
- יי - 1 שטיק;
- טרוקן הייוון - 10 ג;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז - 50 מל;
- זאַלץ - 10 ג;
פֿאַר די פילונג:
- מינסט פלייש - 650 ג;
- ציבעלע - 300 ג;
- סמעטענע אָדער קרעם - 60 מל;
- שוואַרץ ערד פעפער - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- ראַפינירט גרינס ייל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
דער ערשטער שריט איז צו צוגרייטן די פילונג. צו טאָן דעם, פּילד און געהאַקט ווי קליין ווי מעגלעך ציבעלע געמישט מיט מינסט פלייש, לייגן זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער, זויער קרעם אָדער קרעם און מישן ונ דורך. נאָך דעם, מיר שטעלן דעם מאַסע אין אַ זעקל און באַשטימען אין די פרידזשידער פֿאַר ינפיוזשאַן. אין די דערווייל, לאָזן ס טאָן די פּרובירן.
טרוקן הייוון קאַמביינד מיט אַ קליין וואַרעם מילך, אין וואָס מיר צעלאָזן די צוקער פריער, און לאָזן זיי גאָר צעלאָזן. נאָך זיבן-צען מינוט מיר סיפט די מעל דורך אַ זיפּ, מישן די זאַלץ אין עס, און דעמאָלט לייגן אַ ביסל יי וויפּט אין אַ באַזונדער שיסל, גיסן אין די הייוון געמיש און אָנהייבן צו ניד די טייג. עס איז מערסט באַקוועם צו טאָן דעם מיט אַ מיקסער מיט די אַדזשאַסטמאַנץ בדעה פֿאַר דעם צוועק. אין די סוף פון די מישן, לייגן ראַפינירט גרינס בוימל. מיר באַקומען אַ ווייך און אַ ביסל קלעפּיק טייג. מיר שטעלן עס אין אַ שיסל אין אַ וואַרעם, פּראָטעקטעד פון דראָז אָרט, און לאָזן זיך פֿאַר אַ שעה.
די פילונג און טייג זענען גרייט, מיר גיינ ווייַטער צו דער פאָרמירונג פון בעלייַאַ. צו טאָן דאָס, שנייַדן אַוועק קליין טיילן פון די טייג, ראָלל זיי אין באַללס און לאָזן זיי פֿאַר פופצן מינוט אויף די טיש. אין אַרבעט, מיר שמירן די הענט און די ייבערפלאַך פון די טיש מיט גרינס בוימל.
דעמאָלט זעמל יעדער פּילקע אין אַ דין פלאַך שטיקל, שטעלן אַ פילונג אין די צענטער, אויף אַ לעפל מיט די שפּיץ, און לאַטע די עדזשאַז, געלאזן אַ קליין לאָך אויף שפּיץ. איצט לייגן די בעליאַשאַ אין אַ פּרימינג פּאַן מיט אַ וואָרמעד-אַרויף באַטערד לאָך אַראָפּ, און נאָך בראַונינג איבער מיטל היץ, קער איבער און פּרעגלען ביז גרייט אויף די אנדערע.