פיש קאָכן אין די ויוון אין קרעם איז אַ אַמייזינגלי יידל און דייאַטערי שיסל אַז אַלעמען וועט הנאה אָן ויסנעם.
פיש מיט קרעם אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פּאָלאַק - 700 ג;
- קעז - 200 ג;
- לימענע - 0,5 ברעקלעך;
- זאַלץ, זיס פּאַפּריקאַ - צו טעם;
- קרעם - 200 מל;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- טרוקן קראָפּ - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
זאל ס פיגור אויס ווי צו מאַכן פיש אין קרעם. מיר ריין די ציבעלע און שנייַדן אין האַלב רינגס. פּאַסער אויף גרינס ייל ציבעלע ביז גאָלדען ברוין. אין אַ טיף שיסל, גיסן די קרעם און לייג צו געשמאַק קיין בשמים: זיס פּאַפּריקאַ, דאַר קראָפּ, זאַלץ, שוואַרץ ערד פעפער. מיר מישן אַלץ ונ דורך מיט אַ גאָפּל. מיר וואַשן די פיש און טרוקן עס מיט אַ פּאַפּיר סערוועטקע. קערפאַלי באַזייַטיקן פון אים אַלע די גרויס ביינער און שנייַדן אין ברעקלעך 5 סענטימעטער אין גרייס.
איצט לייגן עס אויף אַ באַקינג בויגן, זאַלץ עס אַ ביסל און שפּריצן מיט לימענע זאַפט. אויף שפּיץ פון די געפּרעגלט ציבעלע און גיסן פּאָלאַק קרעם . מיר לייגן די באַקינג בויגן אין די ויוון פּרעהעאַטעד אין שטייַגן צו 180 דיגריז און באַקן די שיסל פֿאַר 30 מינוט. דעם מאָל ראַבינג אויף אַ גרויס כאַבאַרניק קעז און פֿאַר 15 מינוט איידער קוקינג שפּריצן זיי מיט בייקט אין קרעם פיש. מיר שיקן די פּאַן נאָך 15 מינוט אין די ויוון. די צוגעגרייט שיסל איז געדינט אַ ביסל טשילד.
רויט פיש אין קרעם
ינגרידיאַנץ:
- סטייקס פון לאַקס - 4 ברעקלעך;
- קרעם - 200 מל;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- לימענע - 1 שטיק;
- גרינז - פֿאַר באַפּוצונג;
- זאַלץ, הערבס, פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
ברעקלעך פון רויט פיש ונ דורך געוואשן, סקראַפּעד, ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ, פעפער און הערבס. מיר לאָזן לאַקס פֿאַר 40 מינוט צו מאַרינירן. מיר לובראַקייט די פאָרעם מיט מאַסלינע ייל און פאַרשפּרייטן די סטייקס פון די פיש. ווייַטער, גיסן אַלע די קרעם און שטעלן די שיסל פֿאַר 45 מינוט אין די ויוון. באַקן בייַ אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 200 דיגריז ביז גאָר צוגעגרייט. גרייט, סטוד פיש אין קרעם איז געדינט אויף די טיש, באדעקט מיט לימענע סלייסאַז און שפּריצן מיט געהאַקט הערבס.