ווי צו באַצאָלן בייקאָן איז אַ קשיא אַז פילע כאַוסווייווז זענען אינטערעסירט אין. דער פּראָדוקט קענען זיין געקויפט אין אַ געזאָלצן פאָרעם, אָבער אויב איר טאָן עס זיך, דער טעם וועט נאָר זייַן בעסער. אין דערצו, איר קענען נעמען אין אַלע די טעם פּרעפֿערענצן, וויל און לייגן דיין באַליבט בשמים.
ווי צו באַצירן בייקאָן אין שטוב?
פּיקקלינג בייקאָן איז נישט שווער. פֿאַר דעם, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו האָבן אַ גרויס קולינאַריש דערפאַרונג. ווייל אין אַ האַנט אַ קוואַליטעט פּראָדוקט, אַ גוט רעצעפּט און רעקאַמאַנדיישאַנז פֿאַר קוקינג, עס זענען קיין פראבלעמען מיט ווי צו אַדאַפּט עס פעט.
- צו באַקומען אַ געשמאַק פּראָדוקט אין די ווענטיל, איר דאַרפֿן צו קלייַבן פריש ווייַס פעט, אין וואָס אַ דין הויט אָן בריסאַלז.
- אויב איר ווילן צו באַקומען אַ פּראָדוקט פון אַ געדיכט סטרוקטור, עס איז בעסער צו זאַלץ עס אין אַ קאַלט וועג.
- גרייט געמאכט סאַלאַטעד פעט איידער נוצן איז געהאלטן אין די פרידזשידער אָדער אין די פריזער.
- ווי צו פילן די פעט צו מאַכן עס פּיקאַנט און שמעקנדיק - איר דאַרפֿן צו נוצן שוואַרץ און שמעקנדיק פּעפּערז, בייַ בלאַט, קנאָבל. בייַ דעם ליסטע קענען זיין מוסיף צו טעם.
ווי געשמאַק צו זויער בייקאָן אין די ראָסל?
סאַלאָ, סאָלטאַד אין ראָסל, איז אַ גרויס פֿאַרבייַסן. עס איז צוגעגרייט פשוט, אָבער פון דעם מאָמענט פון די אָנהייב פון צוגרייטונג און צו די קאַבאָלע פון אַ פּראָדוקט וואָס וועט זיין גרייט פֿאַר נוצן, עס וועט נעמען בייַ מינדסטער 3 טעג. אבער די צייַט און מי פארבראכט זענען ווערט עס - די פעט גייט זייער געשמאַק און קענען זיין סטאָרד אין די פריזער פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- זאַלץ - 7 טבספּ. spoons;
- פעט - 2 קג;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- פעפער פּיז - 1 טבספּ. לעפל;
- געווירץ פֿאַר פעט;
- ביי בלעטער - 4 פּקס.
צוגרייטונג
- וואַסער קאָכן מיט בשמים, קאָכן די ראָסל פֿאַר וועגן 7 מינוט און קיל.
- סאַלאָ, שנייַדן אין ברעקלעך, איז געשטעלט אין אַ פאַן, אויסגעגאסן מיט ראָסל און לייגן קנאָבל קלאָוועס.
- אויף שפּיץ שטעלן אַ טעלער, שטעלן אַראָפּ און פֿאַר אַ טאָג לינקס אין די צימער.
- נאָך דעם, ריין פֿאַר אַ פּאָר פון טעג אין די קעלט.
- דעריבער די ברעקלעך זענען אַוועקגענומען, דאַר, ראַבד מיט בשמים און די געשמאַק סאָלטאַד פעט איז סטאָרד אין די פריזער.
ווי צו פּעטלען לאַרד מיט קנאָבל?
סאַלטעד לאַרד איז היים-נוסח מיט קנאָבל - אַ ויסגעצייכנט דערצו צו די עראַמאַטיק באָרשט און אנדערע קיילים. עס קומט ינקרעדאַבלי געשמאַק און פּיקאַנט. אין סאָלטינג סאַלאָ עס איז מעגלעך צו רייַבן קנאָבל, און עס איז מעגלעך און נאַפּיגאָוואַט. צו טאָן דעם, די לאָבולעס זענען שנייַדן אין ברעקלעך און ינסערטאַד אין די נעאַטשעס געמאכט מיט אַ שאַרף מעסער אין דעם פּראָדוקט.
ינגרידיאַנץ:
- lard;
- פּראָסט salt;
- קנאָבל;
- געמיש פון פּעפּערז;
- בייַ בלאַט.
צוגרייטונג
- סאַלאָ איז שנייַדן אין ברעקלעך 10 סענטימעטער ברייט און וועגן 2.5 סענטימעטער דיק און ראַבד מיט אַ געמיש פון זאַלץ, פעפער און קנאָבל.
- אין די דנאָ פון דעם קאַנטיינער, זאַלץ איז אויסגעגאסן אין אַ שיכטע 5 מם דיק, און בייקאָן איז געלייגט.
- אַלע די גאַפּס זענען באדעקט מיט זאַלץ, אַ נייַ שיכטע איז געלייגט און אויך ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ.
- א טעלער איז געשטעלט אויף שפּיץ און אַ מאַסע איז געשטעלט.
- א טאָג שפּעטער די לאַסט איז אַוועקגענומען, די פעט איז געמישט און קלינד אין די קעלט פֿאַר 5 טעג.
- נאָך דעם, די פעט איז אראפגענומען, ראַבד מיט אַ געמיש פון פעפער און קנאָבל, געשטעלט אין באַגס און געשיקט צו די פריזער.
סאַלטעד לאַרד אין ראָסל אין אַ קענען - רעצעפּט
עס איז זייער באַקוועם צו צוגרייטן סאָלטאַד סאָלטאַד אין ראָסל אין אַ סלוי. דער הויפּט צושטאַנד - די פּראָדוקט זאָל זיין שנייַדן אין ברעקלעך פון דעם גרייס, צו זיין געשטעלט אין אַ קאַנטיינער און יקסטראַקטיד פון עס, עס איז געווען באַקוועם. נאָך עס איז נייטיק צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו דעם פאַקט אַז עס איז אוממעגלעך צו פאַרמאַכן דעם סלוי טייטלי מיט אַ דעקל, עס מוזן זייַן אַ לופט צוטריט צו די פּראָדוקט.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 1 ליטער;
- זאַלץ - 8 טבספּ. spoons;
- פעט - 1 קג;
- קלאָוועס פון קנאָבל - 6 פּקס .;
- לאָראַל בלאַט - 5 פּקס .;
- פעפער שמעקנדיק און שוואַרץ פּיז - 6 פּקס.
צוגרייטונג
- אין די טאָפּ, גיסן אין וואַסער, גיסן אין זאַלץ, מישן און אָרט אויף אַ טעלער.
- נאָך בוילינג, די פייַער איז פארקערט אַוועק און קולד צו 40 דיגריז.
- קנאָבל סלייסיז זענען שנייַדן אין פּלאַטעס און ינסערטאַד אין ינסיזשאַנז געמאכט אין סלייסאַז פון פעט.
- שטעלן די פּראָדוקט אין אַ סלוי אָלטערנייטינג מיט אַ לאָראַל בלאַט און פעפער.
- פּלאָמבירן די לאַרד מיט קולד ראָסל, דעקן דעם סלוי און לאָזן עס פֿאַר 2 טעג אין אַ טונקל אָרט, און דעמאָלט פֿאַר 2 טעג ריין אין די קעלט.
- פעט איז אראפגענומען, דיפּיקט מיט פּאַפּיר טאַולז, אלנגעוויקלט אין פויל און געשיקט צו די פריזער.
ווי צו פילן די פעט פֿאַר סמאָוקינג?
סאַלאָ איז אַזאַ אַ וניווערסאַל פּראָדוקט אַז עס איז סאָלטיד, סמאָוקט און געפּרעגלט. ווי בייינג בייקאָן פֿאַר ווייַטער סמאָוקינג, אַזוי אַז די פּראָדוקט איז געשמאַק, איצט געפֿינען אויס. איך בין צופרידן אַז דאָס איז געשווינד און פשוט. און אַז די פּראָדוקט איז יוואַנלי סאָלטיד, די פּעקל זאָל זיין פּיריאַדיקלי פארקערט.
ינגרידיאַנץ:
- פעט - 2 קג;
- קנאָבל - 2 קעפ;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- פעט איז שנייַדן אין ברעקלעך פון מיטל גרייס, קאַץ זענען געמאכט אין זיי און קנאָבל איז ינסערטאַד.
- Top מיט זאַלץ ספּרינגקאַלד מיט דעם פּראָדוקט.
- לייגן די פעט אין אַ זעקל שיכטע דורך שיכטע הויט און שפּריצן מיט זאַלץ.
- דער פּעקל איז פארמאכט און לינקס פֿאַר 3 טעג סאָלטיד סאַלאָ אין צימער טעמפּעראַטור.
ווי צו פּעטלען די פעט אין די ציבעלע כוקס?
אויב איר זוכט פֿאַר אינפֿאָרמאַציע אויף ווי צו געשווינד ראַטעווען בייקאָן - דעם רעצעפּט איז פֿאַר איר. פאַרשפּייַז, סאַלטעד אין ציבעלע כוסקס קומט אויס אַפּעטיטלעך, און האט אַ אָנגענעם ברוין טינט. עס קוקט ווי אַ סמאָוקט פּראָדוקט. און אויב איר ווילן עס צו זיין טרויעריק, דעמאָלט מיד נאָך עס איז געווען אראפגענומען פון די וואַסער, די פעט קענען זיין שטעלן אונטער דרוק.
ינגרידיאַנץ:
- פעט מיט אַ פלייש שיכטע - 1 קג;
- וואַסער - 1 ליטער;
- זאַלץ - 1 גלאז;
- ציבעלע כאַזז פון 10 באַלבז;
- קנאָבל - 6 דעליקאַסיז;
- לאָראַל בלאַט - 4 פּקס .;
- פעפער שמעקנדיק - 6 פּקס.
צוגרייטונג
- גיסן זאַלץ אין די וואַסער און ברענגען צו אַ קאָכן.
- לייג די ציבעלע כוס און קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- ברינע איז געפאלן אין די ראָסל, די פֿייַער איז רידוסט און האַלב פֿאַר 10 מינוט.
- פייַער קער אַוועק און לאָזן די פעט אין די ראָסל פֿאַר אן אנדער 15 מינוט, און דעמאָלט עס איז יקסטראַקטיד און דאַר.
- קנאָבל איז פיינלי געהאַקט, לאָראַל בלעטער זענען צעבראכן, און פעפער איז געדריקט.
- סאַלטעד פעט אין ציבעלע כוס איז ראַבד מיט בשמים.
ווי צו זויער בייקאָן אין אַ טרוקן וועג?
אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו טאַקע און פעט סאַלו, דעם רעצעפּט איז פֿאַר איר. עס באשלאסן די אָפּטימאַל וועג פון פּריפּערינג דעם פּראָדוקט, וואָס טוט נישט דאַרפן קיין ספּעציעל צייַט. אויב סאַלאָ איז סאָלטיד אין דער מאָרגן, דעמאָלט אין די אָוונט עס וועט זיין גרייט פֿאַר קאַנסאַמשאַן. די סומע פון בשמים קענען זיין וועריד דיפּענדינג אויף פּערזענלעך פּרעפֿערענצן.
ינגרידיאַנץ:
- פעט אויף 3 סענטימעטער דיק - 300 ג;
- זאַלץ - ¼ טעפּל;
- קנאָבל - 4 סלייסיז;
- אַ געמיש פון פּעפּערז - 1 לעפעלע;
- זאמען פון קומין - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
- מישן די געהאַקט קנאָבל, זאַלץ און בשמים.
- די פעט איז ראַבד מיט די ריזאַלטינג געמיש, אלנגעוויקלט אין פויל און נידיד מיט זייַן הענט.
- בייַ 8:00, לאָזן די פעט אין די צימער, און דעמאָלט פֿאַר 2 שעה באַזייַטיקן די פעט סאָלטיד אין אַ טרוקן וועג אין די קעלט.
ווי צו זויער בייקאָן אין אוקרייניש?
זאַלץ בייקאָן אין אוקרייניש איז דער קלאַסיש ווערסיע פון דיין באַליבט פֿאַרבייַסן. די גרויס מייַלע איז די גיכקייַט פון קוקינג. נאָך די פּראָדוקט איז ברוד אין צימער טעמפּעראַטור, עס איז פּאַקידזשד אין אַ זעקל און שטעלן אַוועק פֿאַר אַ פּאָר פון שעה אין די פריזער. און נאָך אַז עס קענען זיין שנייַדן אין דין סלייסיז און געדינט צו די טיש.
ינגרידיאַנץ:
- פעט - 1 קג;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- שוואַרץ און זיס פעפער;
- זאַלץ - 1 גלאז;
- בשמים.
צוגרייטונג
- סאַלאָ איז שנייַדן אין גרויס ברעקלעך, ראָולד אין זאַלץ, קאַץ זענען געמאכט און פּלאַטעס פון קנאָבל זענען ינסערטאַד.
- רייַבן די ברעקלעך מיט פעפער און קראַשט לאָראַל בלעטער.
- פאַרשפּרייטן די בלאַנקס אויף אַ גרויס שיסל, דעקן מיט אַ פילם און לאָזן פֿאַר 2 טעג.
ווי צו באַצאָלן בייקאָן מיט אַ שיכטע?
ווי צו טייטאַלי סאָלטיד בייקאָן מיט אַ ינטערלייַער צו מאַכן עס זאַפטיק און געשמאַק, לערנען פון דעם רעצעפּט געגעבן אונטן. זייַן שטריך איז אַז די פעט איז בוילד אין פּלאַסטיק באַגס. דעריבער, עס איז וויכטיק אַז זיי זענען געדיכט און טאָן ניט טרער אין קוקינג. מיט דעם אופֿן פון פּראַסעסינג, די פּראָדוקט איז זייער געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- פעט מיט אַ ינטערלייַער - 2 קג;
- קנאָבל - 7 דעליקאַסיז;
- זאַלץ - 100 ג;
- בלאַט לאָראַל קראַשט - 4 פּקס .;
- מייַאָנעז - 1.5 טבספּ. spoons;
- שוואַרץ פעפער, דאַר פעננעל, קלאָוועס.
צוגרייטונג
- סאַלאָ איז געוואשן, ויסגעשעפּט און שנייַדן אין ברעקלעך אַרויף צו 7 סענטימעטער ברייט.
- אין יעדער פון זיי זיי מאַכן ינסיזשאַנז און אַרייַננעמען אין זיי ברעקלעך פון קנאָבל.
- ספּייסאַז, זאַלץ זענען געמישט מיט מייַאָנעז און שמירן פעט אויף אַלע זייטן.
- יעדער שטיק איז געשטעלט אין אַ זעקל און טייד.
- טרוקן די באַגס אין אַ טאָפּ פון וואַסער און נאָך בוילינג אויף אַ קליין פייַער קאָכן פֿאַר 1.5 שעה.
- נאָך דעם, די פּאַקאַדזשאַז זענען קלינד פֿאַר 2 טעג אין די קעלט.
ווי געשווינד צו זויער בייקאָן?
דעם רעצעפּט פון סאָלטיד פעט איז נוצלעך ווען עס דאַרף צו קאָכן אין די שאָרטיסט מעגלעך צייַט. נאָר העלפט אַ שעה און די פּראָדוקט וועט זיין גרייט פֿאַר נוצן. אבער עס ס 'בעסער אויב עס איז קולד רעכט איידער געדינט. דער רעצעפּט ינדיקייץ די מינימום סומע פון בשמים, אויב געוואלט, איר קענען לייגן אנדערע.
ינגרידיאַנץ:
- lard;
- זאַלץ;
- קנאָבל;
- שוואַרץ און רויט ערד פעפער.
צוגרייטונג
- סאַלאָ איז שנייַדן אין ברעקלעך, קנאָבל קלייפּט, ראַבד מיט זאַלץ, פעפער און געשטעלט אין אַ סלוי.
- ינסטאַלירן עס אין אַ טאָפּ פון וואַסער און סטעריליזירן פֿאַר העלפט אַ שעה.
- נאָך וואָס, סאָלטיד בייקאָן אין שטוב איז מיד גרייט פֿאַר נוצן.