סקראַמבאַלד עגגס קיינמאָל באַקומען באָרד, ווייַל דאָס איז אַ ווערסאַטאַל שיסל איז כּמעט די מערסט דייווערס און מולטיוואַריאַט אין טערמינען פון רעסאַפּיז. עס וואָלט ויסקומען, וואָס קענען זיין שווער אין קוקינג סקראַמבאַלד עגגס? אבער דאָרט עס איז געווען, ווייַל פראָט עגגס, ווי קיין אנדערע שיסל, האָבן אַ זיכער קוקינג טעכנאָלאָגיע, נאָר נאָך וואָס איר קענען הנאה אַ אָנגענעם און געהעריק טעם. אין דעם אַרטיקל, מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן אַ גלייז אויף עטלעכע אָריגינעל און מויל-וואָטערינג רעסאַפּיז.
פריעד עגגס אויף פראנצויזיש
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- ברויט פֿאַר טאָסט - 4 ברעקלעך;
- שאַלאַץ - 1 בינטל;
- קראָפּ - 1 בינטל;
- קרעם - 100 מל;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
איידער געמאכט די געפּרעגלט יי, צוגרייטן אַ קלאָר קרעם סאָוס פֿאַר אים: שטעלן אַ האַנדפול פון סלייסט שאָטן און קראָפּ אין אַ פאַן מיט אַ לעפל פון גרינס בוימל. מיר האַלטן די גרינז אין אַ פריינג פּאַן פֿאַר וועגן אַ מינוט, און דעמאָלט לייגן 22% קרעם.
וואַרעם די סאָוס פֿאַר 2 מינוט, סטערינג קעסיידער, געווירץ און רימוווינג פון היץ.
פון די טאָסט ברויט מיר שנייַדן אויס די ברעקל, און פּרעגלען די סקאָרינקע פֿאַר וועגן 1 מינוט אין גרינס בוימל. אין דער צענטער פון יעדער ראָוסטיד טאָסט מיר פאָרן אין איין יי, צוגרייטן 2.5-3 מינוט, דיפּענדינג אויף דער געוואלט קאָנסיסטענסי פון די יאָוק. גרייט געמאכט שיסל איז געדינט מיט סאָוס.געפּרעגלט עגגס מיט וואַכטל עגגס, ספּאַרזשע און בייקאָן
ינגרידיאַנץ:
- עגגס וואַכטל - 8 פּקס .;
- בייקאָן - 3 סטריפּס;
- יונג ספּאַרזשע - 30 ג;
- זיס פעפער - ½ פּקס .;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מיר בלאַנטש די יונג ספּאַרזשע, און דעמאָלט מיד פּלאָמבירן עס מיט ייַז וואַסער (צו האַלטן די קראַנטשי געוועב).
באַקאָן איז ראַנדאַמלי סלייסט און געפּרעגלט אין אַ טרוקן פריינג פּאַן ביז די פעט איז טאָד. לייג די דייסט פעפער און ספּאַרזשע, פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר וועגן אַ מינוט און פאָר די וואַכטל עגגס. קאָכן אַלע וועגן 1-1.5 מינוט, ביז די עגגס זענען גרייט, נישט פארגעסן צו צייַט דעם שיסל מיט זאַלץ און פעפער.
פראָזען עגגס אין די מולטיוואַרק - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- קעז - 2 סלייסיז;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- גרינז - פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
מייַן טאַמאַטאָוז זענען דאַר, מיר שנייַדן אַוועק די שפּיץ מיט יעדער, און קערפאַלי נעמען די גאנצע פּאַפּ מיט אַ לעפעלע. די דנאָ פון די פּאָמידאָר איז סאָלטיד און שטעלן עס אויף אַ שטיק פון קעז. דעמאָלט קערפאַלי פאָר יעדער פּאָמידאָר אין אַ הינדל יי און שיקן די שיסל צו קאָכן אין די "באַקן" מאָדע פֿאַר 20-25 מינוט. גרייט געפּרעגלט עגגס זענען דעקערייטאַד מיט גרינז און, אויב געוואלט, אַדישנאַלי צייַט.