די פּיקיוליעראַטי פון טייַלענדיש קוויזין איז אַז אין עס אין איין שיסל, פאַרבינדן און זויער, און זיס, און שטאַרק, און געזאָלצן, און ביטער. און דאַנק צו אַזאַ געשמאַק קאָמבינאַציע, אַ יינציק יקסטראַוואַגאַנזאַ פון טעם ערייזאַז. איצט מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן אַ טייַלענדיש סאַלאַט מיט רינדערנס .
טייַלענדיש סאַלאַט מיט רינדערנס און טאַמאַטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 350 ג;
- קיוקאַמערז - 2 ברעקלעך;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 250 ג;
- סאַלאַט בלעטער - 100 ג;
- קאָריאַנדער - 1 בינטל;
- מינץ בלעטער - 1 בינטל;
- ציבעלע גרין - 1 בינטל;
- לימענע - האַלב;
- סוי סאָוס - 1 טבספּ. לעפל;
- פיש סאָוס - 2 טבספּ. spoons;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- קנאָבל - 1 קלאָווע.
צוגרייטונג
מיר קאָכן רינדערנס אויף די גריל פֿאַר וועגן 10 מינוט, און דעמאָלט שנייַדן אין דין סטריפּס. סאַלאַט בלעטער זענען טאָרן מיט גרויס ברעקלעך, און די רעשט פון די גרינערי איז קרושד מיט אַ מעסער. קיוקאַמערז שנייַדן אין קרייזן און שטעלן אין אַ סאַלאַט שיסל, מיר מישן און גיסן די סאָוס, פֿאַר וואָס מיר מישן סאָוי און פיש סאָוס, צוקער, לימענע זאַפט און געהאַקט קנאָבל. אויף שפּיץ פון די סאַלאַט מיר לייגן פלייש און טאַמייטאָוז.
וואַרעם טייַלענדיש סאַלאַט מיט רינדערנס
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס טענדערלוין - 300 ג;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- רויט טשילי פעפער - 1 פּיסי .;
- פריש גרין פּיז - 130 ג;
- פריש ראָוזמער - 2 פּקס .;
- בעבל ספּראַוץ - 50 ג;
- סויבין ספּראַוץ - 50 ג;
- ינגבער וואָרצל - 30 ג;
- 10 טשילי טאַמייטאָוז;
- דידזשאָן גראַניאַלער זענעפט - 40 ג;
- זאמען קודיזשאָנסקייַאַ גראַניאַלער זענעפט - 40 ג;
- סעסאַמי זאמען - 50 ג;
- סעסאַמי ייל - 30 ג;
- לייַם - 1 שטיק;
- פריש אַרוגולאַ - 120 ג;
- אַלדזשי "טשוקקאַ" - 70 ג;
- סילאַנטראָ בלעטער - 40 ג;
- סאַלאַט אָאַקליף - 100 ג;
- לאָלאָ ראָססאָ - 100 ג.
צוגרייטונג
סאַלאַט בלעטער טרער הענט אויף גרויס סלייסיז, שנייַדן טאַמאַטאָוז אין האַלב, קלעפּ פּיז שנייַדן אין 3 פּאַרץ צוזאמען. מיר פאַרבינדן די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ מיט אַלדזשי "טשוקקאַ", ספּראַוץ און סילאַנטראָו. אַלע דעם איז ספּרינגקאַלד מיט לייַם זאַפט, סעסאַמי בוימל און דידזשאָן זענעפט. סאָלים, פעפער, מישן און פאַרשפּרייטן אויף אַ גרויס שיסל. ביף טענדערלוין איז שנייַדן אין סטריפּס, געמישט מיט סעסאַמי ייל, לייגן גרייטיד ינגבער, טשילי פעפער, ראָוזמערי און פּרעגלען אין אַ הייס סקאָווראָדע פֿאַר וועגן 1 מינוט. נאָך דעם, מיר פאַרשפּרייטן די פלייש איבער די סאַלאַט און דינען מיד צו די טיש.
טייַלענדיש סאַלאַט מיט רינדערנס
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס פּאַפּ - 300 ג;
- סאַלאַט בלעטער - 300 ג;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- וגערקע - 1 שטיק;
- סויבין ספּראַוץ - 100 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- לייַם זאַפט - 3 טבספּ. spoons;
- זיס טשילי סאָוס - 2 טבספּ. spoons;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- סילאַנטראָ, באַסיל - צו טעם;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
סאַלאַט בלעטער זענען טאָרן און געלייגט אויס אויף אַ שיסל. קאַרראָץ שנייַדן אין סטריפּס, און וגערקע - קובעס. וואַשן און טרוקן סויבין ספּראַוץ. אין אַ פריינג פּאַן, גיסן אין 30 מל פון וואַסער, שטעלן דאָרט די געהאַקט קנאָבל, קראַשט גרין קאָריאַנדער און באַסיל. סטו פֿאַר 30 סעקונדעס אויף אַ קליין פייַער, און דעמאָלט לייגן סלייסט רינדערנס, זאַלץ און דישן פֿאַר 3 מינוט. נאָך וואָס מיר לייגן די פלייש פֿאַר וועדזשטאַבאַלז. אין די זעלבע פריינג פּאַן גיסן לייַם זאַפט, מאַסלינע בוימל, טשילי סאָוס און קאָכן פֿאַר וועגן 1 מינוט, סטערינג. די ריזאַלטינג סאָוס וואַסער די פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז און דינען עס צו די טיש.