פאָרעל איז אַ רויאַל פיש, זייער ייליק, זאַפטיק און ווייך, אָבער צו זיין פלייש צעשמעלצן אין די מויל, די פיש מוזן זיין רעכט און סיזאַנד. אין די רעסאַפּיז אונטן מיר וועט זאָגן איר ווי צו האַלטן די צערטלעכקייַט פון אַ פאָרעל בעשאַס קוקינג, ניצן קרעם ווי איינער פון די הויפּט ינגרידיאַנץ.
פאָרעל אין קרעם אין די ויוון
פאָרעל, בייקט אין קרעם, וועט זיין אַ ווונדערלעך באַפּוצונג פון ביידע פעסטיוו און גלייַכגילטיק טיש.
ינגרידיאַנץ:
- פאָרעל - 500 ג;
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. spoons;
- קראָפּ (כאַפּט) - 1 לעפעלע;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- קרעם - 600 מל;
- ברויט ברעדינג - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
פילעטעד פאָרעל זענען געוואשן און טשעק פֿאַר דער אַוועק פון ביינער. שמירן די פיש אַרויס און אינעווייניק מיט לימענע זאַפט, שפּריצן מיט געהאַקט קראָפּ, זאַלץ און פעפער. אָרט די פיש אויף אַ באַקינג טאַץ און שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס.
מיר שטעלן פאָרעל מיט קרעם אין די ויוון פֿאַר 20 מינוט בייַ 200 דיגריז. מיר דינען גרייט פיש מיט אַ ליכט גאַרניש און קרעם סאָוס פון אונטער אים.
זופּ מיט פאָרעל און קרעם
א גוט נוצן פֿאַר אַזאַ נערעוודיק פיש ווי פאָרהאַנג וועט זיין ניצן עס ווי אַ יקער פֿאַר זופּ, אַזאַ ווי זופּ .
ינגרידיאַנץ:
- זופּ פאָרעל שטעלן (קאָפּ, ביין) - 1 קג;
- פאָרעל פיליץ - 300 ג;
- פּאַטייטאָוז - 2-3 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ליקס - 1 שטיק;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קרעם - 150 מל;
- וואַסער - 2 ל;
- בייַ בלאַט - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
אָניאָנס, געוואשן זופּ שטעלן, פּיז פון שוואַרץ פעפער און בייַ בלאַט גיסן צוויי ליטער פון וואַסער און שטעלן אויף פייַער. קאָכן די יויך פֿאַר די זופּ 20 מינוט נאָך בוילינג, גענומען אַוועק די ריזאַלטינג פּינע.
פאַרטיק בראָטן פילטער, צוריקקומען צו אַ ריין פּאַן און שטעלן אין עס דייסט קעראַץ, פּאַטייטאָוז און דין רוקלאַץ פון ליקס. קאָכן די פיש פֿאַר אן אנדער 20 מינוט, איידער פאַרווייכערן די וועדזשטאַבאַלז,
אויב איר ווילן די זופּ פון די פאָרעל מיט קרעם צו באַקומען טיקער, דעמאָלט נעמען 3-4 פּאַטייטאָוז, קאָכן, און דעמאָלט גיסן און לייגן די מאַשט פּאַטייטאָוז צו די זופּ.
דעם שיסל איז זייער שפּאָרעוודיק, עס איז ניט נייטיק פֿאַר אים צו נעמען פאָרעל פילעס סעפּעראַטלי, איר קענען קויפן זופּ שטעלן און קערפאַלי דיסאַסעמבאַל עס דורך טייפּינג פיש פּאַפּ פֿאַר 3-4 סערווינגז.