פלאָונדער איז אַ ומגעוויינטלעך פיש מיט אַ זייער פלאַך גוף מיט אַ אָריגינעל אויג אָרדענונג אויף בלויז איין זייַט. קוקינג עס קענען זיין אין פילע וועגן, און עס שטענדיק טורנס אויס זייער זאַפטיק און ווייך. זאל ס געפינען אויס מיט איר עטלעכע רעסאַפּיז פון בייקט פליאָנדרע אין די ויוון.
פלאָונער אין פאַרמייַדן אין ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פלאַנדערער - 1 קג;
- פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
- קעז - 150 ג;
- לימענע זאַפט - צו טעם;
- בשמים.
פֿאַר סאָוס:
- לימענע שאָלעכץ - אויב געוואלט;
- סמעטענע - 4 טבספּ. spoons;
- גרינז פון קראָפּ.
צוגרייטונג
קאַרקאַסיז פון פלייווערז זענען קלינד, געוואשן און דאַר. דעמאָלט וואַסער די פיש מיט לימענע זאַפט, לייגן זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. אין אַ באַזונדער גלעזל, מישן זויער קרעם, כאַפּט קראָפּ און לימענע זעסט אין וועט.
איצט שטעלן די קאַרקאַס אויף אַ בויגן פון שטער, דעקן עס מיט אַ יונאַפאָרמלי זויער קרעם סאָוס און שפּיץ אויס די פּאָמידאָר שנייַדן אין סלייסיז. נאָך וואָס, שפּריצן מיט גרייטיד קעז.
מיר ייַנוויקלען די פיש אין פויל און נאָר די זעלבע וועג מיט די רוען קאַרקאַסיז. לייגן די ענוואַלאָופּס אויף אַ באַקינג טאַץ און שטעלן עס 180 דיגריז אין די ויוון פֿאַר וועגן 25-30 מינוט. נו, אַז ס אַלע, איצט יבעררוק די פלייווערז מיט זויער קרעם, האַלב אין די ויוון, אויף אַ שיין שיסל און לייגן עס אויף די פעסטיוו טיש, דעקערייטינג מיט קרייזן פון לימענע.
דער רעצעפּט פֿאַר פלייווערד אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פלאַנדערז - 2 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעז - 50 ג;
- פּוטער - 10 ג;
- ראָסעמאַרי 0.5 צפּ;
- בשמים.
צוגרייטונג
פלאָנדער איז געוואשן, דאַר מיט אַ סערוועטקע, ספּרינגקאַלד מיט בשמים און שטעלן אין אַ ראָוסטינג שיסל. אויף שפּיץ, מיר דעקן די פיש מיט געהאַקט ציבעלע, גרייטיד קעראַץ, לייגן קליין ברעקלעך פון ייל, שפּריצן מיט גרייטיד קעז און באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד צו 200 דיגריז ויוון צו אַ קריספּי סקאָרינקע פֿאַר וועגן 20 מינוט.
פלאָונער מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פריש פליאָנדרע - 1 קג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- זענעפט;
- צוקער - 2 צפּ.
- עסיק, זאַלץ.
פֿאַר גאַרניש:
- פּאַטייטאָוז - 700 ג;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- פּוטער - 50 ג;
- גרינז פון קראָפּ.
צוגרייטונג
פלאָנדער איז קלינד, פּראַסעסט און ונ דורך געוואשן. דעמאָלט שנייַדן די פיש אין טיילן, דעקן יעדער מיט זענעפט און לאָזן צו ימפּרעגנייט פֿאַר 20 מינוט. פּיילד ציבעלע כריינדיד האַלב רינגס, קעראַץ ראַבד אויף די גראַנדסאַן, און געהאַקט קנאָבל קלאָוועס.
מיר גיסן די גרינס בוימל אויף די העאַטעד סקאָווראָדע און פאַרשפּרייטן די שטראַל. פאָרן עס פֿאַר אַ ביסל מינוט, דעמאָלט לייגן קעראַץ און קנאָבל. מיר גיסן אַ ביסל צוקער, זאַלץ, מישן דזשענטלי, שפּריצן מיט עסיק און אַראָפּנעמען די פריינג פּאַן פון די פייַער. ברעקלעך פון פלאַונדער פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג טאַץ און שטעלן פֿאַר 10 מינוט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 200 דיגריז. דערנאָך דרייען די פיש איבער די אנדערע זייַט, שטעלן די האַלב וועדזשטאַבאַלז אויף שפּיץ און שטעלן זיי אין די ויוון פֿאַר אן אנדער 10 מינוט פֿאַר ווייַטער באַקינג.
און דאָס מאָל מיר ריין פּאַטייטאָוז, שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך און קאָכן עס אין סאָלטיד וואַסער. ווייַטער, צונויפגיסן די יויך, לייגן פּוטער פּוטער, פיינלי געהאַקט קנאָבל, דעקן מיט אַ דעקל און שאָקלען די פּאַן געזונט. די קאַרטאָפל גאַרניש וועט בישליימעס גלייַכן אונדזער בייקט פיש.
די פלייווערז רעצעפּט אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פלאַנדערער - 500 ג;
- צוקיני - 1 שטיק;
- לימענע זאַפט;
- קאַרש פּאָמידאָר - פֿאַר באַפּוצונג;
- בשמים.
צוגרייטונג
פיש איז פּראַסעסט, געוואשן און מאַרינאַטעד אין בשמים און לימענע זאַפט. זוקיני שנייַדן אין קרייזן, ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ און לאָזן צו שטיין אויס די זאַפט, וואָס איז דזשענטלי ויסגעשעפּט. מיר פאַרשפּרייטן די פיש אין אַ אַרבל, לייגן אַרום די קרייזן פון צוקיני, גיסן זיי מיט די רוען מאַרינייד, בונד אַרויף די אַרבל, מאַכן אַ ביסל פּאַנגקטשערז מיט אַ נאָדל און באַקן די שיסל פֿאַר 30 מינוט בייַ 180 דיגריז אין די ויוון. ווען געדינט אויף די טיש, מיר באַצירן די פיש מיט שנייַדן סלייסיז פון קאַרש טאַמייטאָוז און הזיתים.