אַ ויסגעצייכנט פֿאַרבייַסן דזשוליעננע ווערט אַ אָפט גאַסט אויף אונדזער פעסטיוו טישן, אָבער עס איז געדינט, ווי אַ הערשן, אין קאָקאָ-קיילים אָדער סעראַמיק פארמען, ווי אַ הייס שיסל. מיר רעקאָמענדירן אַז איר דרייען מאַשרומז אין אַ קרימי סאָוס אין אַ פֿאַרבייַסן, וואָס איז קאַנוויניאַנטלי געלייגט אויף די טאָרטאַלז און געדינט אויף אַ באַפיי טיש.
דזשוליען מיט הינדל און מאַשרומז אין טאָרטאַלז - רעצעפּט
זאל ס אָנהייבן מיט די קלאַסיש קאָמבינאַציע פֿאַר דזשוליען - מאַשרומז אין די פירמע פון הינדל. ווי אַ שוועמל באַזע, עס איז בעקאַבאָלעדיק צו נעמען מאַשרומז, אָבער אויב איר האָבן וואַלד מאַשרומז בייַ דיין באַזייַטיקונג, דעמאָלט דער פֿאַרבייַסן וועט קומען אויס אַפֿילו מער עראַמאַטיק.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 440 ג;
- מאַשרומז - 310 ג;
- ציבעלע - 115 ג;
- פּוטער - 25 ג;
- מאַסלינע בוימל - 25 מל;
- פאַטי קרעם - 415 מל;
- מעל - 5 ג;
- גרייטיד קעז - 85 ג;
- טאָרטלעץ פון קורץ געבעקס .
צוגרייטונג
איידער איר צוגרייטן אַ דזשוליען אין טאַרטלעץ, די מאַשרומז זיך זאָל זיין קלינד, און אויב ניצן וואַלד מינים, דעמאָלט פאַר-קאָכן. צוגעגרייט מאַשרומז שנייַדן און שפּאָרן אויף אַ געמיש פון אָילס ביז זיי טאָן נישט קומען אויס פון וידעפדיק נעץ. אין דעם בינע, צו די מאַשרומז זאָל זיין מוסיף די פיינאַסט געהאַקט אַניאַנז און וואַרטן ביז דעם מאָמענט ווען עס ענדערונגען זייַן קאָליר צו גילדענע. שנייַדן די פילעט אין קליין סלייסאַז און אויך לאָזן זיי אַרוישעלפן צוזאַמען מיט די בראָטן, אָבער טאָן ניט פּרעגלען גאָר. אַריבערפירן די הינדל און מאַשרומז צו אַ שיסל, און אין זייער אָרט, גיסן די מעל און גיסן די קרעם. ווען די קרימי סאָוס סטאַרץ צו קאָכן, פאַרבינדן עס מיט הינדל און מאַשרומז, פאַרשפּרייטן אַלע איבער די טאָרטאַלז און דעקן מיט אַ שיכטע פון קעז. אָרט די טאַרטלעץ אונטער די גריל און לאָזן ביז די קעז סקאָרינקע איז בראַונד. דזשוליען מיט הינדל אין טאַרטלעץ זאָל שטענדיק זיין געדינט הייס, ביז דער קעז סקאָרינקע האט צייַט צו כאַפּן.
דזשוליען מיט מאַשרומז און הינדל אין בלאָז געבעקס טאָרטאַלז
אויב איר ווילן צו קאָכן אַ וועגעטאַריער ווערסיע פון די שיסל, דעמאָלט באַזייַטיקן די פויגל פון דעם רעצעפּט און לאָזן נאָר מאַשרומז. ווידער, פּשוט מאַשרומז וועט אויך פּאַסיק, אָבער די מאַשרום סאָרטירונג וועט זיין פיל טשיקאַווע צו טעם.
ינגרידיאַנץ:
- layered tartlets;
- מאַשרומז - 360 ג;
- הינדל פאַליי - 410 ג;
- ציבעלע - 115 ג;
- קלאָוועס פון קנאָבל - 3 פּקס .;
- טוויגז פון טיים - 2 פּקס .;
- גרייטיד קעז - 75 ג;
- מעל - 15 ג;
- פּוטער - 15 ג;
- קרעם - 410 מל.
צוגרייטונג
שטעלן צוויי פריינג פּאַנס אויף די פייַער אין אַמאָל: איין נוצן פֿאַר די קאַטינג פון מאַשרומז שנייַדן אין פּלאַטעס מיט געהאַקט אַניאַנז, און אויף די רגע קאָכן די סאָוס. צו די מאַשרומז, לייגן די פאַליי שנייַדן אין קליין סלייסיז און לאָזן זיי אָנכאַפּן צוזאַמען מיט די בראָטן, אָבער טאָן נישט פּרעגלען גאָר. ווייַטער, לייגן די בלעטער פון טהימע, צייַט מיט ים זאַלץ און אַראָפּנעמען פון די פייַער ווי באַלד ווי יבעריק יוועקער יוואַפּערייץ. סעפּעראַטלי פּרעגלען די מעל צו קרעם קאָליר און פּלאָמבירן עס מיט קרעם. ווען דער סאָוס ווערט דיק און סטאַרץ צו קאָכן, גיסן 2/3 פון קעז, לאָזן עס צו צעשפּרייטן און פאַרבינדן אַלץ מיט מאַשרומז. פאַרשפּרייטן די דזשוליען אויף טאַרטלעץ, שפּריצן מיט די בלייבט פון קעז און בראַונד אונטער די גרילל.