מיסטאָמע, כּמעט יעדער פון איר גראַנדמאַדערז אין דער קינדשאַפט קאַליע בייקט אין אַ ויוון אַ קירבעס מיט צוקער. דעריבער, ווער עס יז וואס טוט נישט פרעגן וועגן דעם שיסל, יעדער שטענדיק געדענקט די וואַרעם, היימיש אַטמאָספער פון די באָבע 'ס הויז, ווו עס איז אַ טעלער אויף די טיש מיט אַ זיס, זאַפטיק דעליקאַסי העל מאַראַנץ. מיר פֿאָרשלאָגן איר, לערן ווי צו קאָכן אין די ויוון די זעלבע געשמאַק קירבעס מיט צוקער און באַקן עס זיך, פידינג עס אַלע דיין ליב געהאט אָנעס. אפֿשר אַמאָל דיין טעלער מיט דעם דיוויינלי געשמאַק קירבעס וועט נישט זיין פארגעסן.
באַקעד קירבעס אין ויוון, סלייסיז מיט צוקער
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 700-800 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 80 ג;
- וואַניל צוקער - 1 לעפעלע;
- פּוטער - 30-40 ג.
צוגרייטונג
קירבעס איז שנייַדן, קלינד פון זאמען, שנייַדן אין ברעקלעך באַקוועם פֿאַר איר און אַראָפּנעמען פון יעדער שאָלעכץ. די פּאַן איז געזונט לובריקייטיד מיט פּוטער און שטעלן אויף עס אַ צוגעגרייט קירבעס. Top מיט צוקער, און דעמאָלט אַ ביסל פון וואַניל צוקער; דעמאָלט דעם קירבעס וועט קריגן אַ פאַנטאַסטיקלי זיס טאַם און וועט זיין געגעסן ווי זיסוואַרג. שנייַדן פּוטער מיט קליין, דין פּלאַטעס און פאַרשפּרייטן אויף יעדער שטיק פון אונדזער גרינס, אויף אַ טעלער. מיר שיקן די פּאַן צו די ויוון. קירבעס מיט צוקער אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 200 דיגריז, קאָכן ערגעץ אין 30-40 מינוט, עס דעפּענדס אויף די פאַרשיידנקייַט איר קלייַבן.
מיר רעקאָמענדירן עסן אַ גרייט שיסל אין אַ קאַלט פאָרעם, דעמאָלט די ברעקלעך פון קירבעס וועט נישט קריכן אַוועק, און איר וועט געזונט פילן די הערות פון זייַן ווונדערלעך געשמאַק.
סטיד קירבעס אין די ויוון מיט צוקער - אַ פּשוט רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 900 ג;
- פּוטער - 60 ג;
- מילך (היים) - 90 מל;
- וואַסער - 90 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 100 ג;
- וואַניללין - 1 פּעקל.
צוגרייטונג
מיר באַזייַטיקן די זוימען פון די קירבעס שנייַדן אין צוויי, טינלי שנייַדן די הויט און שנייַדן עס אין קליין קוואַדראַט ברעקלעך. פריינינג פּאַן, וואָס קענען זיין שטעלן אין די ויוון, מיר שמירן מיט אַ שטיק פון פּוטער. פאַרשפּרייטן אַ קירבעס דאָ, גיסן עס צו די מיטל, פארבונדן איינער צו איין, מילך מיט וואַסער און וואַניל. גוט שפּריצן אַלע די צוקער און שטעלן די פריינג פּאַן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון, צו אַ טעמפּעראַטור פון 190 דיגריז. נאָך 45 מינוט, די גרייט-געמאכט קירבעס פאַרבייַסן קענען זיין שטעלן אין פּאָרשאַנז און מיד גיינ ווייַטער צו זייַן עסן.
איצט, ווי צו וויסן ווי צו ויסגיין אַזאַ אַ געשמאַק געשמאַק און נוצלעך גאָרד מיט צוקער אין די ויוון, איר פשוט האָבן צו קאָכן עס!
קירבעס, דאַר אין די ויוון מיט צוקער
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 1,2 קג;
- צוקער - 180 ג פֿאַר שפּריצן און 350 ג פֿאַר סירעפּ;
- צימערינג ערד - 2/3 צפּ.
- סיטריק זויער - 2 ג.
צוגרייטונג
מיר באַזייַטיקן די זאמען פון דעם קירבעס, ריין און שנייַדן אין סלייסאַז, ווי אויב קאַטינג אַ מעלאָן. דעריבער, שנייַדן זיי אין צוויי אין אַ רודערן אַריבער יעדער לאָבולע. מיר גיסן אַלע האַלב פון די צוקער בדעה פֿאַר שפּריצן און לאָזן פֿאַר 13-15 שעה. נאָך צונויפגיסן אין אַ קאַנטיינער פון קירבעס זאַפט, גיסן עס אין די צווייט העלפט פון די צוקער און שטעלן ווידער פֿאַר די זעלבע צייַט. ווידער, צונויפגיסן די זאַפט און לייגן עס צו דער ערשטער חלק. די ריזאַלטינג זאַפט איז געמאסטן 0.6 ליטער, אויב עס איז ניט אַזאַ באַנד, דעמאָלט מיר לייגן וואַסער. שטעלן די זאַפט אויף דעם הרובע, לייגן צימערינג, סיטריק זויער און צוקער, וואָס איז לינקס פֿאַר די סירעפּ, דעמאָלט קאָכן עס,
מיר לייגן די ברעקלעך פון קירבעס אויף די באַקינג טאַץ, וואָס מיר שטעלן אין די ויוון העאַטעד צו 80 דיגריז, און מיר האַלטן עס אין וועגן צוויי שעה. רעדוצירן די טעמפּעראַטור צו 40 דיגריז און קוועטשן די קירבעס 9-10 שעה, פּיריאַדיקלי אויסגעדרייט עס צו פאַרשידענע זייטן. דעמאלט, לייגן אויס אונדזער קירבעס אין ראָוז אין פּלאַסטיק באַגס, וואָס מיר שטעלן לעבן די באַטאַרייע בייַ נאַכט. דורך מאָרגן דעם ווונדערלעך פאַרבייַסן קענען זיין געגעסן. די דאַר קירבעס איז ספּעציעל געשמאַק און געזונט קאַמביינד מיט ברוד האָבערגריץ .