פונקטאָזאַ איז רייַז לאָקשן, וואָס זענען געשווינד צוגעגרייט און געדינט צו די טיש אין אַ וואַרעם פאָרעם. הייַנט, לאָזן 'ס רעדן וועגן די פאָנטש מיט סעאַפאָאָד און זאָגן איר אַ ביסל רעסאַפּיז פֿאַר זייַן צוגרייטונג.
פראַנטשייז מיט סעאַפאָאָד - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- יויך הינדל - 550 מל;
- ינגבער טרוקן - 1 לעפעלע;
- פּיז פאַרפרוירן - 70 ג;
- רייַז לאָקשן (פראַנטשאָסאַ) - 100 ג;
- טינאַקאַלז פון טינטפיש - 80 ג;
- שרימפּ - 100 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- פאַרפרוירן מאַסאַלז - 80 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
סעאַפאָאָד איז טאָד, מייַן און קלינד פון שעלז. וועגעטאַבלעס זענען קלינד און געהאַקט. אין די פּאַן, גיסן אין די ייל, וואַרעם עס אַרויף, שיקן די געהאַקט ציבעלע און פּרעגלען עס. לייג קעראַץ און דאַר ינגבער און פּרעגלען צוזאַמען מיט אַניאַנז. מיר גיסן אַ וואַרעם ברויט אין די פּאַן, און ווען עס בוילז, מיר נידעריקער דעם פונגוס, אין אַ מינוט מיר שיקן סעאַפאָאָד און גרין פּיז דאָרט. לייגן זאַלץ און קאָכן פֿאַר צוויי מינוט און מיד דינען.
ווי צו קאָכן סעאַפאָאָד?
ינגרידיאַנץ:
- פאַטשאָסאַ - 200 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- זיס פעפער - 1 פּיסי .;
- פּראָווינץ בוילד - 250 ג;
- cilantro;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- curry powder;
- סוי סאָוס - 2 צפּ.
- סעסאַמי ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
נודלעס זענען אָנגעפילט מיט בוילינג וואַסער, ברוד פֿאַר 5 מינוט און ארלנגעווארפן צוריק צו דער קאַלאַנדער (וואַסער איז נישט אויסגעגאסן). אָניאָנס און גלאָק פּעפּערז זענען שנייַדן אין שטרוי, קאָריאַנדער איז גוט פֿאַר מיר און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. קנאָבל איז דורכגעגאנגען דורך די דרוק. סוי סאָוס איז דיילוטאַד מיט וואַסער, וואָס פיוזד די פונטש, לייגן קערי, סילאַנטראָו, קנאָבל, זונרויז ייל און לימענע זאַפט. צונויפגיסן די געמיש אויף נידעריק היץ פֿאַר 5 מינוט סטערינג קעסיידער. פאַנגטשאָזו שנייַדן אין גרויס טיילן, און מישן מיט בוילד שרימפּס, געהאַקט אַניאַנז, פּעפּערז און הערבס, גיסן מאַרינייד און מישן.
סאַלאַט מיט פירות און סעאַפאָאָד
ינגרידיאַנץ:
- פאַטשאָסאַ - 400 ג;
- פריש פאַרפרוירן סעאַפאָאָד - 500 ג;
- קאַנד טינטפיש - 1 טאָפּ;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- פּוטער - 80 ג;
- מילך-100 מל;
- סוי סאָוס - 2 טבספּ. spoons;
- ויסטער סאָוס - 2 טבספּ. spoons;
- ראָזעווע רייַז עסיק - 2 טבספּ. spoons;
- פּעטרעשקע;
- וגערקע - 1 שטיק;
- זיס פעפער - 2 פּקס .;
- ביטער פעפער.
צוגרייטונג
זאלן צוגרייטן אַ סאַלאַט, שנייַדן די פעפער און וגערקע אין קליין ברעקלעך, פיינלי טשאָפּ עטלעכע ביטער פעפער, לייגן פּעטרעשקע. פֿאַר ריפיואַלינג, פאַרבינדן 1 טבספּ. לעפל פון סוי סאָוס מיט קנאָבל און 1 טבספּ. אַ ספּונפול פון ראָזעווע רייַז עסיק און פּלאָמבירן די געמיש מיט וועדזשטאַבאַלז און לאָזן צו מאַרינירן.
נאָאָדלעס זענען אָנגעפילט מיט בוילינג וואַסער און לאָזן פֿאַר צען מינוט, נאָך דריינינג, רינסעד אונטער קאַלט וואַסער, דיסקאַרדיד אין אַ קאַלאַנדער. מיר פּלאָמבירן די צוגעגרייט שטאָפּן מיט איין לעפל פון ראָזעווע עסיק און מישן עס ונ דורך. אַניאַנז פיינלי געהאַקט און געפּרעגלט אין פּוטער ביז טראַנספּעראַנט, לייגן סעאַפאָאָד, פּרעגלען דרייַ מינוט, גיסן אין מילך, ויסטער עסיק, סוי סאָוס, אַ לעפל פון רייַז עסיק, מישן אַלע די ינגרידיאַנץ און בלאָון פֿאַר 5 מינוט. קער אַוועק די פייַער, לייגן פּעטרעשקע און לאָזן שטיין אונטער די דעקל פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט. פוקסאָסז שטעלן אויף אַ טעלער, מיר גיסן סעאַפאָאָד אויף שפּיץ, מיר גיסן אַבאַנדאַנטלי מיט סאָוס און פאַרשפּרייטן אויס סאַלאַט אַרום. פּרעפעראַבלי עסן די שיסל הייס.
פאַנגטשאָזאַ מיט סעאַפאָאָד אין קרימי סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- פאַטשאָסאַ - 200 ג;
- סעאַפאָאָד - 500 ג;
- קרעם - 10% - 200 ג;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- קעז - 50 ג;
- זאַלץ;
- basil;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- קראָפּ.
צוגרייטונג
סעאַפאָאָד איז טאָד און געשיקט צו אַ פריינג פּאַן סמירד מיט פּוטער און מליען ביז די זאַפט איז גאָר יוואַפּערייטיד. טאַמאַטאָוז זענען קלינד, קראַשט מיט אַ בלענדער און געשיקט צו סעאַפאָאָד. לייגן זאַלץ, פעפער, באַסיל און קנאָבל דישן אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר 4 מינוט, דעמאָלט לייגן די קרעם, מעל און מישן אַלץ ונ דורך, בלאַנטש פֿאַר 2 מער מינוט. פאַנטשאָסו ברעכן און פּאַרע מיט בוילינג וואַסער פֿאַר 10 מינוט, נאָך פליסן די וואַסער, מישן לאָקשן מיט סאָוס, שפּריצן מיט גרייטיד קעז און גרינז אויף שפּיץ.