ראַוויאָלי - איטאַליעניש מאַקאַראָנען, געמאכט פון דין טייג מיט פאַרשידענע פילינגז ין. זייער אַנאַלאָג איז אין די רוסישע קוויזין דאַמפּלינגז, און אין די אוקרייניש קוויזין - וואַרעניקי. מיר פאָרשלאָגן איר עטלעכע אָריגינעל רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג ראַוויאָולי מיט מאַשרומז.
ראַוויאָולי מיט מאַשרומז און פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- יי - 4 ברעקלעך;
- מעל - 2 זאכן;
- מאַסלינע ייל - 1 לעפעלע;
- זאַלץ.
פֿאַר די פילונג:
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- פריש מאַשרומז - 200 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מושקאַט - קנאָבל;
- פּאָמידאָר סאָוס - צו טעם;
- קעראַץ - 0,5 פּקס .;
- פּוטער צעלאָזן.
צוגרייטונג
מיר אָנהייבן צו קאָכן מיט אַ נידינג טייג. צו טאָן דאָס, ברעכן די עגגס אין די מעל, לייגן זאַלץ, מאַסלינע ייל און מישן ונ דורך. איצט מיר פאָרעם אַ גומע באַן און נעמען עס צו אַ קיל פּלאַץ. ווייַטער, מיר גרייטן די פילונג: קעראַץ און פּאַטייטאָוז זענען קלינד, בוילד און ניד מיט טאָלסטאָאָט, סיזאַנד מיט מושקאַט. טשאַמפּיגאַנז און אַניאַנז זענען פּראַסעסט, שרעדיד און וועסט ביז ווייך אויף גרינס בוימל. דעמאָלט מיר שטעלן די פאַרטיק בראָטן צו די גרינס פּעני און לייגן עס צו געשמאַק. מיר טיילן די יי טייג אין 4 ברעקלעך, זעמל יעדער אין אַ דין שיכטע און פאַרשפּרייטן די סטאַפינג געשאפן אויף אים אין קליין באַללס. קאָווער די שפּיץ מיט די רגע שיכטע, דריקן די טייג קעגן יעדער אנדערע, דרייווינג אויס אַלע די לופט. מיט אַ שנייַדן-מעסער שנייַדן אונדזער בילאַץ אין דער זעלביקער סקווערז און קאָכן ביז זיי העכערונג אין די זאַלץ וואַסער. מיר דינען גרייט ראַוויאָולי מיט מאַשרומז מיט פּאָמידאָר סאָוס און צעלאָזן פּוטער.
ראַוויאָולי מיט קעז און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 250 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- טורמעריק - 1 לעפעלע.
פֿאַר די פילונג:
- מאַשרומז - 200 ג;
- לעק - 100 ג;
- קעז - 60 ג;
- יי ווייַס - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
אין אַ גרויס טעלער מיר גיסן מעל, זאַלץ, טורמעריק, און אין די מיטל מיר ברעכן עגגס. דעריבער לייגן די בוימל און,