פאַנגטשאָזאַ - דין רייַז לאָקשן, וואָס איז כּמעט אָנ אַ טאַם. אָבער אויב איר פאַרבינדן עס מיט מאַשרומז, וועדזשטאַבאַלז אָדער מיט פלייש, עס איז פאַנטאַסטיקלי פארוואנדלען און אַמייזינגלי כיילייץ די טעם פון אַלע קאַמפּאָונאַנץ. זאל ס קוק בייַ אַ ביסל רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג פאַנדזשיי מיט מאַשרומז.
פאַנגטשאָזאַ מיט וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- פאַטשאָסאַ - 250 ג;
- קאַנד שנייַדן מאַשרומז - 200 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- סוי סאָוס - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- פריש גרינז - אויב געוואלט;
- בשמים.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן אַ סאַלאַט מיט פאַנדזשיי און מאַשרומז, מיר גרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ ערשטער. צו טאָן דאָס, מיר ריין די ציבעלע, וואַש עס און פּיצל די סעמיסירלעס. קאַרראָץ זענען קלינד און ראַבד אויף אַ ספּעציעל כאַבאַרניק. קנאָבל מיר פאָרן דורך די דרוק. דעריבער לייגן אויף די הרובע פּאַן, גיסן די בוימל און וואַרעם עס. נאָך דעם, מיר פאַרשפּרייטן די אַניאַנז און סטערינג טייל מאָל, מיר פאָרן עס צו די דורכזעיקייַט.
דעריבער לייגן די מאַשרומז, פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט און פאַרשפּרייטן די קעראַץ, סלייסט בולגאַריש פעפער. גיסן די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 5 מינוט אויף אַ שוואַך פייַער און אין די סוף מיר וואַרפן קנאָבל, גיסן אין סוי סאָוס , צייַט מיט בשמים, מיקס און באַזייַטיקן פון היץ. סימפּליאַנעאָוסלי מיט דער צוגרייטונג פון וועדזשטאַבאַלז קאָכן אין אַ גרויס פּאַן פוקזאָזו, פּאַטינג עס אין בוילינג וואַסער פֿאַר 5 מינוט. דעמאָלט וואַרפן די לאָקשן אין אַ קאַלאַנדער, שווענקען און אַריבערפירן צו אַ פּאַן מיט וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז. ונ דורך מישן אַלץ, לייגן אויס די פאַנדזשיי מיט מאַשרומז אין אַ סאַלאַט שיסל און דינען די שיסל אויף די טיש, דעקערייטינג מיט פריש הערבס.
פאַנגטשאָזאַ מיט מאַשרומז און הינדל
ינגרידיאַנץ:
- דין רייַז לאָקשן - 100 ג;
- רויאַל מאַשרומז - 6 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- הינדל ברוסט - 0,5 פּקס .;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- ליקס;
- הייס רויט פעפער - 0,5 פּקס .;
- קאַרש טאָמאַטאָעס - 5 פּקס .;
- סאָוס "יאַקיטאָרי" - 1 סאַשעט;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- סעסאַמי ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- זיס ערד פּאַפּריקאַ, סעסאַמי, בשמים.
צוגרייטונג
זאל ס באַטראַכטן מיט איר ווי צו צוגרייטן אַ פונגוס מיט מאַשרומז. אַזוי, די בולגאַריש פעפער איז פּראַסעסט, געוואשן און שנייַדן אין דין סטריפּס. דער ציבעלע איז קלינד, שרעדיד דורך האַלב רינגס און געפּרעגלט געשווינד אויף אַ הייס פריינג פּאַן אין גרינס בוימל. דעמאָלט פאַרשפּרייטן די מאַשרומז, שנייַדן אין קליין פּלאַטעס. ווייַטער מיר לייגן צו די ראָוסטינג קראַשט קאַרש טאַמאַטאָוז, לעק און בולגאַריש פעפער.
פּרעגלען אַלע וועדזשטאַבאַלז, נאָר 2 מינוט, און דעמאָלט לייגן די הינדל, סלייסט דין סלייסיז, וואַרפן די פיינלי געהאַקט הייס פעפער, סעסאַמי, זאַלץ צו טעם און מישן ונ דורך. אין פּאַראַלעל מיט דעם, מיר קאָכן דעם פונגוס אין בוילינג וואַסער, אַראָפּוואַרפן עס אין אַ קאַלאַנדער, שווענקען עס מיט קאַלט וואַסער און אַריבערפירן עס צו וועדזשטאַבאַלז. איצט פּלאָמבירן אַלע די סאָוס "יאַקיטאָרי" און קאָכן די שיסל אויף מיטל היץ פֿאַר 3 מינוט, סטערינג. אַז ס אַלע, געשמאַק און נערישינג לאָקשן מיט וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז איז גרייט!
פאַנגטשאָזאַ מיט שרימפּס און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- פוטשאָזאַ - 300 ג;
- רויאַל מאַשרומז - 100 ג;
- שרימפּ - 200 ג;
- סוי סאָוס - 3 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
סלייסט רויאַל מאַשרומז פּרעגלען אויף גרינס בוימל ביז גאָלדען ברוין. שרימפּ מיר ריין און לייגן צו די מאַשרומז. צייַט צו שפּייַזן אַלע מיט די בשמים, גיסן ביז די מיטן פון די וואַסער, גיסן אין סוי סאָוס און טרוקן פֿאַר וועגן 5 מינוט.סעפּערירן קאָכן אין אַ פאַן דין פוקטשאָסאַ, פּלאָמבירן עס מיט בוילינג וואַסער און לאָזן פֿאַר 5-8 מינוט. דעמאָלט שווענקען די לאָקשן מיט קילן וואַסער, לייגן אויס אויף פּאָרשאַנז, און אויף שפּיץ מיר לייגן מאַשרומז מיט שרימפּס. בעת די מאָלצייַט, וואַסער די סאַלאַט צו געשמאַק מיט אן אנדער סוי סאָוס און דינען דעם שיסל אין אַ וואַרעם פאָרעם.