א הייס זומער טאָג פון הייס ערשטער קיילים טוט נישט וועלן בייַ אַלע. און נאָר שטיין בייַ די הרובע און קאָכן זיי - און אַפֿילו מער אַזוי! אָבער אָקרושקאַ אין דעם פאַל - דאָס איז וואָס איר דאַרפֿן. קאַלט גרינס זופּ מיט פלייש אָדער ווורשט אויף קעפיר, קוואַסס, וויי איז וואָס וועט באַפרידיקן ביידע הונגער און דאָרשט. לייענען ונטער ווי צו צוגרייטן קלאַסיש אָקרושקאַ מיט ווורשט.
אָקראָשקאַ אויף קעפיר מיט ווורשט
ינגרידיאַנץ:
- נידעריק-פעט קעפיר - 2.5 ליטער;
- בוילד ווורשט - 170 ג;
- סמעטענע - 120 ג;
- שווער-בוילד עגגס - 2-3 פּקס .;
- וגערקע - 300 ג;
- פּאַטייטאָוז בוילד "אין אַ מונדיר" - 500 ג;
- קראָפּ - 40 ג;
- גרין אַניאַנז - 30 ג;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
בוילד ווורשט, פּילד עגגס, פריש קיוקאַמערז און פּאַטייטאָוז זענען שנייַדן אין קליין קיובז. פינעלי געהאַקט קראָפּ און גרין אַניאַנז. מישן אַלע די צוגעגרייט פודז, לייגן זאַלץ צו געשמאַק. דעריבער לייגן די קולד זויער קרעם, קאָך און גיסן עס אַלע מיט טשילד קעפיר. אויב איר מיסט די פעט-פֿרייַ יאָגורט, איר קענען נעמען פעט, אָבער דעמאָלט איר דאַרפֿן צו צעפירן עס מיט קאַלט בוילד וואַסער. אַלץ, אָקרושקאַ מיט ווורשט אויף קעפיר איז גרייט. עס קענען זיין מיד שטעלן אויף די טיש.
קלאַסיש אָקרושקאַ מיט ווורשט
ינגרידיאַנץ:
- ונפילטערעד ונלימיטעד קוואַסס - 1 ליטער;
- בוילד ווורשט - 300 ג;
- פריש קיוקאַמערז - 250 ג;
- עגגס פון הינדל - 3 ברעקלעך;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- סמעטענע - 200 ג;
- פריש גרינז;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
קיוקאַמערז, ווורשט שנייַדן אין קליין קיובז. פריש גרינז (איר קענען נעמען פּעטרעשקע, קראָפּ, גרין אַניאַנז) פיינלי געהאַקט. עגגס קאָכן "שווער-בוילד", פּאַטייטאָוז - "אין מונדיר". נאָך דעם, עגגס און פּאַטייטאָוז זענען קלינד און שנייַדן אין קובעס. מישן די צוגעגרייט פודז, לייגן זויער קרעם, קוואַסס און זאַלץ צו געשמאַק.
אָקראָשקאַ מיט ווורשט און מייַאָנעז
ינגרידיאַנץ:
- ווורשט - 340 ג;
- פּאַטייטאָוז - 3-4 ברעקלעך;
- עגגס פון הינדל - 4 פּקס .;
- קיוקאַמערז - 3 ברעקלעך;
- גרין אַניאַנז - 1 בינטל;
- קראָפּ - 0,5 טאַפץ;
- מייַאָנעז - 200 ג;
- לימענע זאַפט.
צוגרייטונג
פּאָטאַטאָעס אין די הויט זענען געבראכט צו גרייטקייַט - איר קענען קאָכן עס גאַנץ, אָדער איר קענען נאָר באַקן עס אין אַ מייקראַווייוו. עגגס זענען שווער בוילד. פּאָטאַטאָעס און עגגס זענען קלינד, און דעמאָלט שנייַדן אין קליין קובעס. סימילאַרלי, מאָל און וגערקע מיט ווורשט. גרין גראָז איז קליין. אָרט אַלע די צוגעגרייט פודז אין אַ פאַן און מישן. לייג מייַאָנעז, מישן און גיסן אין וואַסער. מיר רעגולירן זייַן קוואַנטיטי ינדיפּענדאַנטלי, פּראַסידינג פון ווי פיל מיר ווילן צו באַקומען אַ דיק אָקרושקאַ. און אין די סוף מיר לייגן פרישלי סקוויזד לימענע זאַפט צו געשמאַק. אויב נייטיק, דאָסאַליווייַעם צו טעם.
אָקראָשקאַ מיט ווורשט אויף סערום - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- בוילד ווורשט - 270 ג;
- סערום - 2 ליטער;
- וגערקע - 350 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- גרין אַניאַנז - 1 בינטל;
- קראָפּ - 1 בינטל;
- פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- זויער קרעם 20% פעט צופרידן - 450 ג;
- לימענע זאַפט -1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
מיר מאָל די קיוקאַמערז, ווורשט און שווער בוילד עגגס. געוואשן גרינז פון קראָפּ, פּעטרעשקע און אַניאַנז פיינלי געהאַקט. לייג זויער קרעם, זאַלץ צו געשמאַק, לימענע זאַפט, גיסן אין די סערום און מישן געזונט. זאל באַקן די צוגעגרייט אָקרושקע אין די פרידזשידער, און דעמאָלט אין אַ קולד פאָרעם מיר דינען צו די טיש.
אָקראָשקאַ מיט סמאָוקט ווורשט
ינגרידיאַנץ:
- סמאָוקט ווורשט - 320 ג;
- פּאַטייטאָוז - 400 ג;
- הינדל עגגס - 3-4 ברעקלעך;
- ציבעלע - 100 ג;
- פּעטרעשקע - 40 ג;
- קראָפּ - 40 ג;
- גרין אַניאַנז - 1 בינטל;
- פריש קיוקאַמערז - 450 ג;
- סמעטענע - 440 ג;
- אַ ביסל וואַסער - 2.5 ל;
- זאַלץ, סיטריק זויער.
צוגרייטונג
קאָכן פּאַטייטאָוז און עגגס ביז גרייט צו ריין ערשטער, און דעמאָלט שנייַדן אין קובעס. סימילאַרלי, קראַמבלינג ווורשט און וגערקע. פיינלי פּיצל די גרינערי. מישן די ינגרידיאַנץ, לייגן זויער קרעם, גיסן אין אַ ביסל וואַסער, זאַלץ, לימענע זויער צו טעם און מישן. מיר קיל די אָקרושקאַ און דינען עס צו די טיש.