גיי אויף אַ רייַזע צו מזרח לענדער, אייראפעער און געבוירן פון די ערשטע וססר האָבן זייער פּרימיטיוו אינפֿאָרמאַציע וועגן די קוויזין פון דרום קארעע . זיי אָפט קאָכן אַראָפּ צו די פאַקט אַז Koreans עסן הינט אַנלימיטיד, ספּייסינג עס אַלע מיט אַ קאָרעיִש מער. פאקטיש, בעלעטריסטיק איז אַזוי ווייַט פון די אמת אַז, לעסאָף געלערנט דעם אמת, איר פֿאַרשטיין אַז עס איז בעסער צו זען אַמאָל ווי געהערט אַ הונדערט מאל.
גיי אויף אַ רייַזע צו מזרח לענדער, אייראפעער און געבוירן פון די ערשטע וססר האָבן זייער פּרימיטיוו אינפֿאָרמאַציע וועגן די קוויזין פון דרום קארעע . זיי אָפט קאָכן אַראָפּ צו די פאַקט אַז Koreans עסן הינט אַנלימיטיד, ספּייסינג עס אַלע מיט אַ קאָרעיִש מער. פאקטיש, בעלעטריסטיק איז אַזוי ווייַט פון די אמת אַז, לעסאָף געלערנט דעם אמת, איר פֿאַרשטיין אַז עס איז בעסער צו זען אַמאָל ווי געהערט אַ הונדערט מאל.
אין דרום קארעע, עס איז אַ פאַקטיש קולט פון עסנוואַרג. עס איז גאַנץ צונעמען צו פרעגן אַ מענטש אַנשטאָט פון די געוויינטלעך גרוס: "ביסט איר נישט הונגעריק?". דאָס איז, מענטשן באַטראַכטן עס זייער וויכטיק אַז אַ מענטש איז פול, נאָך אַלע, די געזונט-פאסטעכער איז שטענדיק צופרידן און געזונט. דישעס פון היגע קוויזין, טראָץ דערנערונג, האָבן אַ יינציק פאַרמאָג צו פאַרברענען פאַץ - אַז ס וואָס עס זענען אַזוי ווייניק פול מענטשן אין קארעע.
מיטס וועגן דרום קאָרעיִש קוויזין
עס טורנס אויס אַז צוריק אין די 80 ס, איידער די אָלימפּיק גאַמעס אין סאָול, מאַסע קלאָוזשער פון רעסטראַנץ אנגעהויבן, ווו הונט-הונט איז געווען געפֿינט. דאָס איז געווען פארלאנגט דורך פארשטייערס פון אייראפעישע לענדער, וואָס געפונען אַזאַ באַרבאַריאַן קולינאַריש טראדיציעס פרעמד. די אויטאריטעטן געגאנגען צו טרעפן זיי, און ביסלעכווייַז די קאָריאַנס סוויטשט צו קאַנווענשאַנאַל פלייש - כאַזער און רינדערנס, און דער הונט-הונט איז געבליבן ווי אַ באַליבט מייַכל פֿאַר בלויז אַ קליין פּראָצענט פון די באַפעלקערונג. דערצו - שוין אַ גאַנץ דור פון קאָריאַנס געבראכט אַרויף אויף די ליבע פון אונדזער יינגער ברידער.
ווי פֿאַר קעראַץ אין קאָרעיִש, אַזוי באַליבט אין אונדזער לאַנד, עס קיינמאָל געווען אין דרום קארעע. דעם שיסל איז ינווענטאַד דורך מענטשן פון דעם מזרח שטאַט ווי אַן אָלטערנאַטיוו צו זויער פּעקינג קרויט - די נאציאנאלע שיסל רובֿ אין פאָדערונג אין די מדינה.
נאציאנאלע קוויזין פון דרום קארעע
דער ערשטער זאַך אַז סאַפּרייזיז טראַוואַלערז איז אַז זיי עסן דאָ ניט ווודאַן אָבער מיט אַלומינום סטיקס. דעם איז געטאן פֿאַר היגיענע סיבות. די נאציאנאלע קיילים פון דרום קארעע זענען זייער וויכטיק, אָבער איינער זאָל נישט צעמישן זיי מיט יאַפּאַניש אָדער כינעזיש - די חילוק איז קלאָר ווי דער טאָג. די הויפּט זאַך וואָס דיסטינגגווישיז די קיילים פון קאָרעאַנס איז אַן גלייבן סומע פון בשמים, ספּעציעל ברענען, אַזוי אַז אַפֿילו טראדיציאנעלן פּעפּערד ינדיאַן עסנוואַרג מיינט פריש. אַז ס וואָס די מענטשן פון דרום קארעע עסן:
- פיג. דאָס איז דער יסוד פון די יסודות פון קאָרעיִש קוויזין. ער איז געהאלטן די הויפּט ינגרידיאַנט פון קיין שיסל, בשעת וועדזשטאַבאַלז און פלייש (וואָס זענען אויך גענוג אין די דיעטע) זענען צווייטיק. רייַז איז געמאכט פון פּאָפּעס, טשקאַהעטה, קימפּס, טאַץ און פילע אנדערע קיילים.
- כאַזער און רינדערנס. זיי זענען ימפּאָרטיד דער הויפּט פון אייראָפּע. פעליק צו פעלן פון לאַנד, לייווסטאַק פאַרמינג אין דרום קארעע איז נישט דעוועלאָפּעד, און דעריבער די פּרייַז פון פלייש איז גאַנץ הויך. די מערסט טייַער פלייש אין דער וועלט קענען זיין פארזוכט דאָ. אין רעסטראַנץ, עס איז געדינט אין אַ זייער אָריגינעל וועג - זיי זענען נישט קאָכן אין דער קיך, אָבער גלייַך אין פראָנט פון דעם קליענט 'ס טיש, איידער עס איז געווען קאָכן פיינלי מיט שער.
- מאַרינאַטעד וועדזשטאַבאַלז זענען אן אנדער מין פון עסנוואַרג אויף די קאָרעיִש טיש. אין דעם גאַנג זענען קרויט, פּאַטלעזשאַן, רעטעך, פעפער, אַניאַנז - ממש אַלע די גיפס פון גרינס גאַרדענס.
- קאַמזשאַדזשאָן. פּאַטייטאָוז זענען נישט פרעמד צו די קאָרעאַנס. זיין זיכער צו פּרובירן אַ הייס קאַרטאָפל שטיקל מיט סאָוס.
- קימטשי (קימטשי). דאס איז די הויפּט מאָלצייַט אין דרום קארעע, וואָס איז צוגעגרייט פון קרויט און אַ פאַרשיידנקייַט פון סעאַסאָנינגס. אָפפיסיאַללי, עס זענען מער ווי 100 ווערייאַטיז פון דעם שיסל, אַזוי פּרובירן בייַ מינדסטער איינער איז לעגאַמרע זיכער. פאַרשידענע וועגן געמאכט קימטשי זענען אַפֿילו אַרייַנגערעכנט אין די יונעסקאָו וועלט העריטאַגע רשימה. די שיסל איז באַטייַטיק צו פלייש, צו זופּ, ווי אַ פֿאַרבייַסן אויף אַ פעסטיוו און גלייַכגילטיק טיש.
- Shabushabu. דעם איז פיינלי געהאַקט רינדערנס, וואָס דער רעסטאָראַן קאַסטאַמערז גרייטן זיך, בוילינג אין בוילינג וואַסער מיט בשמים.
- ראַמען ווי אַ שיסל פון דרום קארעע איז באַוווסט ווייַט ווייַטער פון זייַן געמארקן. עס איז ווייץ, ווייניקער אָפט רייַז לאָקשן, פון וואָס דער ערשטער און רגע קיילים זענען צוגעגרייט. ווי אַ העסאָפע צו עס, וועדזשטאַבאַלז, פלייש, עגגס קומען.
- האָדקוואַזש. דעם קאָרעיִש פאַרבייַסן איז אַ ביסקאַט שייפּט ווי אַ וועלשענער נוס. אין אַלגעמיין, פּייסטריז פון קאָריאַנס זענען נישט ווי געוויינטלעך ווי אין אונדזער לאַנד. זיי בעסער טשאָקלאַט פירות אָדער פרוכט סאַלאַדס, ווי געזונט ווי קאַקטיילז.
- סעאַפאָאָד. דרום קארעע ס קוויזין איז גאָרנישט אָן בעקאַבאָלעדיק סעאַפאָאָד. אַלע סאָרץ פון פיש, שעלפיש און אַלדזשי - אַז ס וואָס איז אַרייַנגערעכנט אין דער דיעטע פון די דורכשניטלעך קאָרעיִש.
- Kelby און kelbichim - אַ באַליבט נאַש אין די פאָרעם פון כאַזער ריבס און שיש קעבאַב פון כאַזער.
אין דערצו צו די פאָלקס קיילים אין דרום קארעע, איר קענען פּרובירן אנדערע עסנוואַרג:
- קייקס מיט ציבעלע און סעאַפאָאָד;
- קלאַמז אין מאַראַנץ סאָוס;
- fried redfish;
- סעאַפאָאָד סאַלאַט;
- געהאַקט רוי פיש אין סאָוס;
- זופּ מיט ספּראַוטיד סויאַ.
קאָרעיִש טרינקען
ווי רובֿ אומות, קאָרעיִערס זענען נישט פרעמד צו אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז. זיי נוצן זיי אין אַ קליין סומע. דער יסוד פון רובֿ טרינקען מיט אַ גראַד איז אַלע די זעלבע רייַז. די מערסט פאָלקס זענען:
- רייַז ליקער;
- ווייַן פון רייַז נאָזשו און מאַקקאָרי;
- ביר פון רייַז.