דאַר פּערז זענען זייער נוצלעך. די פירות זענען געניצט אין פאָלק מעדיצין ווי אַ פיקסאַטיוו, דיסינפעקטאַנט, אַנטיפּירעטיק אַגענט. זיי האָבן בלויז נאַטירלעך זיסקייַט און טאָן ניט אַנטהאַלטן צוקער סירעפּ. די נוצן פון דאַר פּערז איז צו באַזייַטיקן שווער מעטאַלס און טאַקסאַנז פון דעם מענטש גוף.
רעצעפּט פֿאַר דאַר פּערז
ינגרידיאַנץ:
- פריש פּערז - 4 קג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 3 ליטער;
- צוקער צו געשמאַק.
צוגרייטונג
ערשטער מיר גרייטן פּערז. עס איז נייטיק צו נוצן פירות וואָס זענען סטאָרד ניט מער ווי צוויי טעג. עס איז בעסער צו קלייַבן ווערייאַטיז מיט פעסט פלייש. דער באַרנע זאָל זיין זייער יאַמ - פלייץ און זיס. ויסגעצייכנט פֿאַר דריינג פּאַסיק טייפּס אַזאַ ווי "וויקטאָריאַ", "יליינקאַ", "וואַלד ביוטי".
ערשטער, מיר וואַשן פּערז געזונט, שטעלן זיי אין אַ טיף שיסל, און שאָלעכץ און האַרץ. מיר שטעלן אַ טאָפּ פון וואַסער אויף אַ גרויס פייַער און לייגן צוקער צו געשמאַק, מאל גערודער עס צו מאַכן די צוקער גאָר צעלאָזן.
אין סדר צו פֿאַרבעסערן די פּערז צו געשווינד געשווינד און זייַן סוויטער, קאָכן זיי פֿאַר אַ בשעת אין בוילינג וואַסער. דאס וועט ראַטעווען אונדז אַ פּלאַץ פון צייַט. ווען די וואַסער בוילז, וואַרפן די פּערז און קאָכן פֿאַר 10-15 מינוט, ביז זיי ווערן ווייך. מיר נעמען די פרוכט פון די פּאַן און שטעלן עס אין אַ שיסל. קאָכן כאַווז פון פּערז געלייגט אויף פּאַפּיר טאַולז, אַזוי זיי קולד אַראָפּ און נעץ יוואַפּערייטיד. נאָך דעם, שנייַדן זיי אין קליין ברעקלעך פון נישט מער ווי 7 מילאַמיטערז. קליינע פּערז קענען זיין לינקס גאַנץ, אָבער זיי וועלן זיין פיל מער לאַנג ווי די ברעקלעך.
שטעלן די פּערז אויף אַ באַקינג טאַץ אין איין שיכטע, שטעלן אין די ויוון און טרוקן בייַ אַ טעמפּעראַטור פון נישט מער ווי 60 דיגריז, אַזוי אַז די ברעקלעך פון פּערז זענען נישט קראַקט. מיר קאָכן זיי אין די ויוון פֿאַר וועגן צוויי שעה, נאָך רייזינג די טעמפּעראַטור צו 80 דיגריז און דריינג ביז די זאַפט סיסיז צו שטיין אויס פון זיי. דעם קען נעמען וועגן 10 שעה, אַזוי פּערז זאָל זיין שאָוואַלד יעדער צוויי שעה.
אויב זיי אנגעהויבן צו דאַרקאַן פריער, די טעמפּעראַטור אין די ויוון איז אומגעקערט צו 60 דיגריז. נאָך די דורכפאָר פון צייַט מיר נעמען פּערז אויס פון די ויוון, לאָזן זיי קיל און לאָזן פֿאַר צוויי טעג אין אַ טרוקן אָרט ביז גאָר טרוקן, און נאָך נאָך מיר שטעלן עס אין אַ סלוי און טייטלי נאָענט די דעקל.
קאַמפּאָוט פון דאַר פּערז
ינגרידיאַנץ:
- דאַר פּערז - 200 ג;
- צוקער - 100 ג;
- סיטריק זויער -1 ג;
- וואַסער - 1 ליטער.
צוגרייטונג
דרייד מיין פּערז אין הייס וואַסער, שטעלן אין אַ פאַן און גיסן קאַלט וואַסער. היץ צו אַ קאָכן, מאַכן אַ קלענערער פייַער און קאָכן פֿאַר וועגן 40 מינוט. דעריבער לייגן צוקער, מישן געזונט ביז עס פארלירט גאָר און לייגן סיטריק זויער. די קאַמפּאָוט איז גרייט.