פּאָמידאָר סאָוס מיט באַסיל

כאָוממייד פּאָמידאָר סאָוס איז שטענדיק גרויס! ער קענען מאַכן קיין שיסל מער געשמאַק. ווי צו מאַכן פּאָמידאָר סאָוס מיט באַסיל, לייענען אונטער.

טאָמאַטאָ סאָוס מיט באַסיל פֿאַר די ווינטער - רעצעפּט

ינגרידיאַנץ:

טאַמייטאָוז רייעך - 800 ג;
ציבעלע - 130 ג;
בלעטער פון באַסיל - 7 פּקס .;
גרינס ראַפינירט בוימל - 50 מל;
קנאָבל - 3-4 קלאָוועס;
פריש פּעטרעשקע גרינז - 20 ג;
זאַלץ, פעפער, צוקער.

צוגרייטונג

אין טאַמאַטאָוז מיר מאַכן אַ קרייַז שנייַדן פון אויבן. פֿאַר וועגן אַ מינוט מיר טונקען עס אין בוילינג וואַסער, און דעמאָלט שווענקען מיט קאַלט וואַסער. איצט די סקינס פון טאַמאַטאָוז קענען לייכט ווערן אַוועקגענומען. ווייַטער, פּילד טאַמאַטאָוז זענען אַרביטרעראַלי שנייַדן. אָניאָנס זענען קלינד און קאָאַרסעלי געהאַקט. טשאָפּ באַסיל און פּעטרעשקע. שטעלן אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ אין די בלענדער, דאָ מיר לייגן קנאָבל, זאַלץ, צוקער און פעפער. מיר יבערמאַכן אַלע דעם אין אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע. לייג דעם גרינס בוימל, לייגן עס אויף די פייַער און לאָזן עס קאָכן. מיר קאָכן פּאָמידאָר סאָוס מיט קנאָבל און באַסיל פֿאַר וועגן 25 מינוט, דעמאָלט מיר גיסן אויף דזשאַרז און קאָריק.

איטאַליעניש פּאָמידאָר סאָוס מיט באַסיל

ינגרידיאַנץ:

ציבעלע - 130 ג;
סטעלקס פון סעלדעריי - 1 שטיק;
צווייגן פון פריש באַסיל - 2 פּקס .;
קעראַץ - 150 ג;
טאַמאַטאָוז פלייש - 4,5 קג;
זאַלץ - 30 ג;
מאַסלינע בוימל - 40 מל.

צוגרייטונג

וועגעטאַבלעס זענען ריין און אָפּטיאָנאַללי שנייַדן. אין אַ טיף פאַן, וואַרעם אַרויף די מאַסלינע ייל, צאַמען די וועדזשטאַבאַלז אין עס פֿאַר וועגן 5 מינוט, לייגן די טאַמאַטאָוז שנייַדן אין סלייסיז. נאָך בוילינג, קאָכן פֿאַר וועגן אַ שעה. דעמאָלט מיר באַקומען די ריזאַלטינג מאַסע, מיר ווידער געבן אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר וועגן 2 שעה, סטערינג טייל מאָל. איצט לייגן זאַלץ און מישן. סאָוס מיד אויסגעגאסן אין דזשאַרז, אין יעדער מיר שטעלן אויף אַ בלאַט פון באַסיל און מיד קאָריק. מיר באַהאַלטן די דזשאַרז, לאָזן די סאָוס קיל, און דעמאָלט מיר באַזייַטיקן עס פֿאַר סטאָרידזש.