אן אנדער אָפּציע פון אַ געשמאַק און סאַטיספייינג ערשטער קורס איז רייַז זופּ מיט טאַמייטאָוז. אַזאַ אַ שיסל איז געמאכט געשווינד און טוט נישט דאַרפן קיין ספּעציעל קולינאַריש וויסן אָדער שווער-צו-דערגרייכן ינגרידיאַנץ.
רייַז זופּ רעסיפּע מיט טאַמאַטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- מאַסלינע ייל - 2 צפּ;
- ציבעלע ווייַס - 1 פּק .;
- סעלדעריי - 1 פּיסי .;
- צוקער - 20 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר פּיוריי - 1 טבספּ. לעפל;
- טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט - 400 ג;
- גרינס בוט - 1 ך;
- בוילד רייַז - 1 נומער;
- greens.
צוגרייטונג
מיר אָנהייבן קוקינג מיט אַ גרינס סאָוס, וואָרמינג אַרויף אַ רעפטל פון פּוטער אין אַ פּרימינג פּאַן און פּאָרינג אויף עס געהאַקט סעלדעריי סטאָקס און דייסט קעראַץ מיט ווייַס אַניאַנז. ווען וועדזשטאַבאַלז זענען סאָפאַנד, לייגן צוקער, עסיק און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר אן אנדער מינוט. דעמאָלט לייגן פּאָמידאָר פּיוריי און גאַנץ טאַמייטאָוז צו די פּאַן צוזאַמען מיט די זאַפט. מיר קאָכן טאַמאַטאָוז פֿאַר וועגן 10 מינוט, פּי און מישן מיט גרינס בוט. לאָזן די שיסל אויף דעם הרובע פֿאַר אן אנדער 15-20 מינוט, און מישן די זופּ מיט די פאַר-האַלב רייַז און אַראָפּנעמען פון די פייַער. איידער געדינט, פּאָמידאָר זופּ מיט רייַז איז ספּרינגקאַלד מיט הערבס.
רייַז זופּ מיט טאַמייטאָוז און סקאַלאַפּס
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 1 קג;
- באַלזאַמיק עסיק - 15 מל;
- אַוואָקאַדאָ ייל - 2 טבספּ. spoons;
- גרינס בוימל - 20 מל;
- סקאַלאַפּס - 16 ברעקלעך;
- אַוואָקאַדאָ - 1 שטיק;
- גרינס בוט - 500 מל;
- בוילד רייַז - 1 נומער;
- באַסיל דאַר - צו טעם.
צוגרייטונג
מיר רייַבן טאַמייטאָוז אין אַ בלענדער צוזאַמען מיט אַוואַקאַדאָו בוימל, זאַלץ און באַלזאַמיק עסיק. צעטל די מאַשט פּאַטייטאָוז און מישן מיט די גרינס בוט. לייג די בוילד רייַז און קאַלט די שיסל.
איידער געדינט, גריל די סקאַלאַפּס און שנייַדן די אַוואַקאַדאָו אין קובעס. מיר באַצירן די זופּ מיט צוגעגרייט ינגרידיאַנץ, שפּריצן מיט באַסיל און סערווער.
ווי צו קאָכן רייַז זופּ מיט טאַמייטאָוז?
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 20 ג;
- דאַר בייסבאָל - 1 1/2 צפּ.
- טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט - 800 ג;
- גרינס בוט - 250 מל;
- קלאָוועס פון קנאָבל - 3 פּקס .;
- מעל - 30 ג;
- מילך - 500 מל;
- ציבעלע ווייַס - 1 פּק .;
- בוילד רייַז - 1 נומער;
- greens.
צוגרייטונג
אין אַ פאַן, מיר זופּן אַ שטיק פון פּוטער און לאָזן אויף עס סלייסט אַניאַנז, קנאָבל און באַסיל. שפּריצן אַלע די זאַלץ און פעפער, גיסן אין טאַמייטאָוז צוזאמען מיט די זאַפט און יויך. קאָווער די אינהאַלט פון די פּאַן מיט אַ דעקל און וואַרטן ביז עס בוילז, נאָך וואָס מיר רעדוצירן די היץ און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.
ניצן אַ בלענדער, מיר רייַבן אַלע די ינגרידיאַנץ. מישן די מעל מיט אַ ביסל וואָרמד מילך און לייגן צו די פּאָמידאָר באַזע פֿאַר די זופּ. איצט געבן די רייַז און צוריקקומען די זופּ צו די טעלער פֿאַר וועגן 5 מינוט. צייַט רייַז זופּ מיט טאַמאַטאָוז צו טעם, און שפּריצן מיט קראַשט הערבס איידער געדינט.