פּאָטאַטאָ פּאַנקייקס זענען אַ רעצעפּט אָפט געפונען אין פילע קוויזינז פון מזרח אייראפעער און כּמעט אַלע פון זיי אַנדערש פון זייער "קאָנגרענדערס". געגעבן אַז די שיסל כולל אַ סימפּאַסט רשימה פון ינגרידיאַנץ און אַ פּשוט קוקינג טעכניק, זייַן טעם און געוועב רייכערן דיפּענדינג אויף די פאַרשיידנקייַט פון גרינס באַזע, ווי געזונט ווי די גרינדינג.
ווי צו קאָכן קאַרטאָפל פּאַנקייקס?
פּאָטאַטאָ פּאַנקייקס, די רעצעפּט וואָס ווערייווז דיפּענדינג אויף דער געגנט, קענען אַרייַננעמען ביידע בלויז פיינלי גרייטיד טובערס און זייער געמיש מיט נאָך ביינדינג קאַמפּאָונאַנץ. די נויט פֿאַר אַדאַטיווז ערייזאַז אויב די טובער כּולל אַ ניט גענוגיק באַנד פון נאַטירלעך קראָכמאַל און לייכט דיקאַמפּאָוזיז בעשאַס ראָוסטינג. בעלאָרוסיש קאַרטאָפל שיווערד פּאַטייטאָוז זענען געהאלטן אַ נאָרמאַל, ווייַל זיי נוצן סטאַרשי קאַרטאָפל ווערייאַטיז וואָס טאָן ניט דאַרפֿן מעל אָדער עגגס.
פּאָטאַטאָ פּאַנקייקס מיט ערד פלייש
פּאָטאַטאָ פּאַנקייקס - אַ רעצעפּט בייַטעוודיק, דער הויפּט רעכט צו זייַן פּאַשטעס, אין טעם און קוקינג, וואָס איז וואָס עס זענען ווערייאַטיז פון קיילים מיט אַלע מינים פון פילערז. די מערסט פאָלקס צווישן די יענער איז געווען און בלייבט פלייש מינסט פלייש. דעפּענדינג אויף דיין פּערזענלעך פּרעפֿערענצן, נוצן אַ טוויסטיד פלייש פון די פויגל, אָדער רינדערנס געמישט מיט כאַזער.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 750 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- מעל - 45 ג;
- יאָגהורט - 2 טבספּ. spoons;
- מינסט פלייש - 250 ג.
צוגרייטונג
- גיסן די ערשטער פּאָר פון וועדזשטאַבאַלז. דעפּענדינג אויף געוועב פּרעפֿערענצן, נוצן אַ קליין אָדער גרויס כאַבאַרניק.
- דרוקן די מאַסע, צייַט און לייגן די רוען ינגרידיאַנץ פון דער רשימה, עקסקלודינג פלייש.
- לייגן האַלב די געמיש אויף די דלאָניע, פאַרשפּרייטן אַ קליין ספּונפול פון ערד פלייש און ווידער פאַרמאַכן די גרינס מאַסע.
- קאַרטאָפל פּאַנקייקס מיט פלייש זענען געפּרעגלט ביז בראַונד און געדינט מיט זויער קרעם.
פּאַטייטאָוז פּאַנקייקס מיט קעז
עס איז שווער צו געדענקען אַ שיסל וואָס קען נישט זיין ימפּרוווד דורך לייגן קעז עס. ניט אַ ויסערגעוויינלעך איז די רעצעפּט פֿאַר קאַרטאָפל פּאַנקייקס, אין וואָס די פאָלקס זויער-מילך קאָמפּאָנענט פיעסעס די ראָלע פון ניט בלויז איינער פון די בינדערס, אָבער אויך מוסיף טאַם. אין דעם גאַנג קענען זיין ערלויבט ווי פאַראַנען פּיקל טשיזיז, ווי קעז און פעטאַ, און באַליבט שווער ווערייאַטיז.
ינגרידיאַנץ:
- גרייטיד פּאַטייטאָוז - 4 זאכן;
- האַנדפול פון גרין קאָריאַנדער;
- בריאַנז - 80 ג;
- יאָגהורט - 2 טבספּ. spoons;
- ברויט ברעקל - ½ טבספּ.
צוגרייטונג
- איידער איר מאַכן קאַרטאָפל פּאַנקייקס, צעטרעטן די קעז און פאַרבינדן עס מיט די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ. צייַט און טיילן.
- קאָכן, פריינג אין פּרעהעאַטעד ייל ביז בראַונינג, און דינען צוזאַמען מיט דיין באַליבט ווייַס סאָוס און הערבס.
קאַרטאָפל פּאַנקייקס מיט מאַשרומז
געשמאַק קאַרטאָפל פּאַנקייקס זענען באקומען דורך קאַמביינינג די באַזע מיט מאַשרומז. אין דעם קורס איר קענען גיין ווי באַקאַנט וויסט מאַשרומז מיט טשאַמפּיגנאַנז, און מער "עקזאָטיש" פארשטייערס פון די שוועמל מלכות: דאַר באָלעטוס, מאַשרומז, פריש טשאַנטערעללעס און מאַסלינגז וואָס וועט מאַכן די געוויינטלעך שיסל מער פלייווערפאַל. מושראָאָמס קענען זיין מוסיף גלייַך צו די שיסל, אָדער געניצט ווי אַ העסאָפע, פֿאַר בייַשפּיל סאָוס.
ינגרידיאַנץ:
- טובערס - 5 פּקס .;
- מעל - 60 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- מאַשרומז - 130 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- מאַקסאַמייז די מאַשרומז און שפּאָרן זיי מיט די אַניאַנז ביז אַלע די וידעפדיק פליסיק קומט אויס. דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן די קאַנדאַמאַנץ.
- בשעת די פילונג איז קולד, לייגן די טובערס און פאַרבינדן זיי מיט מעל און עגגס.
- לייגן אַ פּלאַסט פון שוועמל מאַסע צווישן צוויי לייַערס פון גרינס.
- קוק דורך פריינג אָדער באַקינג, מאכן זיכער אז די פילונג טוט נישט רינען אויס.
- וידעפדיק פעט אַרייַנציען מיט טאַולז און מיד דינען דעם שיסל הייס.
דריניקי קאַרטאָפל מיט ווורשט
דער רעצעפּט פֿאַר קאַרטאָפל פּאַנקייקס איז נישט בלויז געוואקסן לויט צו דער געגנט וואָס עס איז געווען אין מאָנען, אָבער אויך אויף דער צייַט פון צייַט. אַזוי, די סוף פון די 90 'ס און די אָנהייב פון די נול האט די וועלט אַזאַ אָריגינעל ווערסיע פון די פּרעזענטירונג פון קלאסישע עסנוואַרג. ווי אַ סטאַפינג געמיש געוויינט בוילד אָדער סמאָוקט ווורשט, געטינג אַלץ אין אַ מין פון גרינס סענדוויטש.
ינגרידיאַנץ:
- טובערס - 4 פּקס .;
- קראָכמאַל - 2 טבספּ. spoons;
- סמעטענע - 1 טבספּ. לעפל;
- ווורשט - 8 ברעקלעך.
צוגרייטונג
- דער צוגרייטונג פון קאַרטאָפל פּאַנקייקס הייבט מיט די גרינדינג פון דער ערשטער קאָמפּאָנענט.
- די ריזאַלטינג מאַסע איז קאַמביינד מיט קראָכמאַל און זויער קרעם, צעטיילט אין 16 קליין פּאָרשאַנז און סטאַקט ברעקלעך פון ווורשט צווישן די קייקס.
- נאָך די פּאַנקייקס זענען געפּרעגלט ביז גילדענע, און געדינט מיט זויער קרעם אָדער יאָגהורט.
- אויב געוואלט, איר קענען שפּריצן די שיסל מיט קריספּי ביץ פון בייקאָן אָדער קראַקלינג.
דראַניקי פון מאַשט פּאַטייטאָוז
פּאָטאַטאָ פּאַנקייקס, די רעצעפּט פון וואָס באשטייט פון מאַשט פּאַטייטאָוז, ינוואַלאַנטעראַלי ריזעמבאַלז אַ פֿאַרבונדענע שיסל געמאכט פון די זעלבע טובער - זראַז, כאָטש אויב עס איז קאַסטאַמערי צו שטעלן די סטאַפינג אויף די יענער, אין דעם פאַל איר קענען טאָן אָן עס. דעם אַפּפּעטיזער איז ספּעציעל באַטייַטיק צו פרישטיק אין פאַל עס זענען אַ ביסל סערווינגז פון די צוגעגרייט פּיוריי לינקס איבער פון מיטאָג, וואָס האט קיין אָרט צו גיין.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשט פּאַטייטאָוז - 400 ג;
- גרייטיד קעז - 80 ג;
- גרין אַניאַנז - 3 פעדערז;
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 115 ג.
צוגרייטונג
- אַלע די יסודות פון דער רשימה זענען קאַמביינד צוזאַמען, ונ דורך מיקסינג.
- טיילן די פאַרטיק געמיש.
- פאָרעם אַ פּלאַץ פון פּאַנקייקס און ברוין קאַרטאָפל פּאַנקייקס מיט די נוצן פון פּרעהעאַטעד בוימל.
קאַרטאָפל פּאַנקייקס אָן עגגס
ווי שוין אנגעוויזן, קלאַסיש פּאַטייטאָוז פּאַטייטאָוז קענען זיין געמאכט אָן אַדינג נאָך בינדערס דורך סעלעקטינג די רעכט טובערז מיט דעם העכסטן קראָכמאַל צופרידן. ווייל באַשלאָסן אויף די ברירה, איר קענען אָנהייבן קוקינג. פּאָטאַטאָ קאַרטאָפל פּאַנקייקס, די רעצעפּט פון וואָס טוט נישט צושטעלן עפּעס אַנדערש ווי די קאַרטאָפל זיך, זאַלץ און ייל פֿאַר פריינג, זענען געמאכט פשוט און געשווינד.
ינגרידיאַנץ:
- גרייטיד פּאַטייטאָוז - 700 ג;
- סמיילז;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- די גרייטיד גרינס איז געזונט וואַקסט אויס, דאַר מיט פּאַפּיר טאַולז און סאָלטיד.
- דער געמיש איז געפּרעגלט ביז עס קראַנטשיז אין אַ צעלאָזן סמאָוקער.
פּאַטייטאָוז פּאַנקייקס אין די ויוון
אַריבערפירן די שיסל צו די קאַטעגאָריע פון דייאַטערי קענען, אויב איר טוישן די וועג פון קוקינג. אַנשטאָט ראָוסטינג, איר קענען באַקן אַ פּלאַץ, דער הויפּט זאַך איז צו נוצן די רעכט קיילים פֿאַר די צוועקן. די ניט-שטעקן באַקינג בויגן אָדער קליין שטיקל מאָולדז וועט פּאַסיק בישליימעס, ווי אַן אָלטערנאַטיוו, קיין שיסל באדעקט מיט וילד פּאַרמעט קענען זייַן געניצט.
ינגרידיאַנץ:
- גרייטיד פּאַטייטאָוז - 700 ג;
- ציבעלע - 60 ג;
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 20 ג;
- גרייטיד פּאַרמעסאַן - 45 ג;
- גרינז אַניאַנז - צו טעם.
צוגרייטונג
- קאַמביין די געהאַקט אַניאַנז צוזאַמען מיט גרייטיד און געזונט-געדריקט פּאַטייטאָוז פון וידעפדיק פליסיק, לייגן די געמיש מיט די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ פון דער רשימה.
- שמירן די סעלז פון די אויסגעקליבן פאָרעם און לייגן אין זיי וועגן איין אָדער צוויי טייבאַלספּונז פון די באַזע.
- באַקן די פּאַטייטאָוז פֿאַר 30-35 מינוט בייַ 180 דיגריז, דינען מיד, סאַפּלאַמענאַד מיט דיין באַליבט סאָוס אָדער ספּרינגקאַלד מיט פריש הערבס.