פּאַנאַקאָטאַ איז אַן ינקרעדאַבלי געשמאַק און יידל איטאַליעניש פאַרבייַסן. רעסיפּעס פֿאַר דער צוגרייטונג פון די קלאַסיש פּאַנאַקאָטאַ דערוואַרטן איר אין אונדזער אַרטיקל.
פּינאַקאָטאַ - אַ קלאַסיש רעצעפּט אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 200 מל;
- צוקער - 150 ג;
- לימענע - 1 שטיק;
- ראַם - 50 מל;
- קרעם - 600 מל;
- דזשעלאַטאַן - 1 סאַשעט.
צוגרייטונג
געלאַטין איז אויסגעגאסן אין אַ שיסל און אויסגעגאסן מיט מילך. אין אַ קרעם (400 מל) מיר שטעלן אַ לימענע פּעסט און מיר געבן קאָכן צו קאָכן. דעריבער ווענדן אַוועק די פייַער, און נעמען די פּינטעלע. ווהיסק די רוען קרעם מיט צוקער, לייגן ראַם און מישן. די ריזאַלטינג מאַסע איז מוסיף צו די בוילד קרעם, לייגן די מילך און מישן. אויב די געלאַטין איז נישט גאָר צעלאָזן, דעמאָלט פילטער עס דורך אַ זיפּ. די ריזאַלטינג מאַסע איז אויסגעגאסן אין מאָולדז און געשטעלט אין די פרידזשידער ביז עס סאָלידיפיעס. צו באַזייַטיקן די פּאַנאַקאָטאַ פון די פורעם, לאָזן עס פאַלן פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס אין הייס וואַסער, און דאַן פשוט דרייען עס איבער צו אַ שיסל. ווייַטער מיר באַצירן אין אונדזער דיסקרעשאַן.
Vanilla Panacota - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קרעם 33% פעט צופרידן - 500 מל;
- דזשעלאַטאַן - 25 ג;
- מילך - 135 מל;
- וואַניל אין די פּאָדס - 1 פּיסי .;
- צוקער - 50 ג;
- קאַלט וואַסער - 100 מל;
- בעריז און מינץ בלעטער פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
דזשעלאַטאַן פּלאָמבירן מיט וואַסער און לאָזן שטיין ביז עס ווערט ווייך. א פּאַד פון וואַניל איז געעפנט און מיט די הילף פון אַ לעפעלע מיר באַזייַטיקן די זאמען פון אים. מיר היץ די קרעם, אָבער טאָן ניט ברענגען עס צו אַ קאָכן, גיסן אין די מילך, לייגן צוקער און לייגן וואַניל. מיט קעסיידערדיק סטערינג, דער געמיש איז העאַטעד, מיר לייגן געשלאגן דזשעלאַטאַן אין עס און מישן ביז כאָומאַדזשיניאַס. מיר גיסן די מאַסע אין מאָולדז. עס ס בעסער אויב זיי זענען סיליקאָנע. לאָזן עס אין צימער טעמפּעראַטור צו קילן, און דעמאָלט שטעלן אין די פרידזשידער ביז גאָר פאַרגליווערט. איידער געדינט, באַצירן פּאַנאַקאָטאַ מיט בעריז און מינץ בלעטער.
פּינאַקאָטטאַ קרימי - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קרעם קאַנפעקשאַנערי איז נישט זיס - 900 מל;
- דזשעלאַטאַן - 20 ג;
- גאַנץ ראַזבעריז - 100 ג;
- קראַשט ראַזבעריז - 150 ג;
- צוקער - 75 ג;
- וואַניל - 0, 0 צפּ.
צוגרייטונג
קרעם גיסן אין אַ פאַן, שטעלן אויף אַ פייַער און גיסן צוקער און וואַניל. אין 50 מל פון אַ ביסל וואַרעם וואַסער, מיר צעפירן דזשעלאַטאַן און גיסן עס אין העאַטעד קרעם. נו, אַלץ איז געמישט און אויסגעגאסן איבער צוגעגרייט קאַנטיינערז, אין יעדער פון וואָס מיר לייגן גאַנץ בעריז פון מאַלענע. מיר באַזייַטיקן די פּאַנאַקאָטטאַ אין די פרידזשידער צו פרירן, און ווען די פאַרבייַסן איז גאָר גרייט, גיסן אויף שפּיץ מיט געפּרעגלט ראַזבעריז.
פּאַנאַקאָטאַ איז אַ קלאַסיש איטאַליעניש רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 1 גלאז;
- צוקער - 100 ג;
- קרעם - 1 גלאז;
- קאַקאַאָ - 1 טבספּ. לעפל;
- דזשעלאַטאַן - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
געלאַטין ווייקן אין קאַלט מילך, מישן און לאָזן פֿאַר 10 מינוט צו טייַער. אין דעם צייַט, די קרעם איז אויסגעגאסן אין אַ פאַן, לייגן צוקער און שטעלן אויף אַ טעלער. נאָך בוילינג, מיר קאָכן מינוט. 2. דעמאָלט מיר אַראָפּנעמען פון היץ, גיסן דזשעלאַטאַן מילך אין די קרעם און לייגן עס צוריק אין די פייַער. איצט עס איז וויכטיק צו וואַרעם אַרויף צו די פונט אַז דזשעלאַטאַן איז גאָר צעלאָזן, אָבער איר טאָן ניט דאַרפֿן צו קאָכן די מאַסע. באַזונדער וועגן האַלב די מאַסע, גיסן אין עס קאַקאַאָ און מישן. עס איז באַקוועם צו טאָן דעם מיט אַ מיקסער, אַזוי אַלע די ברעקלעך געשווינד דיספּערס. איצט מיר קלייַבן אונדזער שאָקאָלאַד קרימי פּאַנאַאָטטאַ צוזאַמען. אין די דנאָ פון ברילן אָדער קרעמאַנקאָק גיסן אַ ביסל ווייַס קרעם, שטעלן אין די פרידזשידער ביז עס פריזיז וועגן אַ שעה און אַ האַלב. דעמאָלט גיסן אין שאָקאָלאַד מאַסע און ווידער ריין אין די פרידזשידער ביז עס פריזיז. מיר באַצירן די שפּיץ פּאַנאַקאָטאַ אין אונדזער דיסקרעשאַן און דינען עס צו די טיש!
פּינאַקאָטאַ - אַ קלאַסיש רעצעפּט פון מילך
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 400 מל;
- צוקער - 50 ג;
- וואַניל צוקער - 1 פּאַקאַט;
- דזשעלאַטאַן - 30 ג.
צוגרייטונג
געלאַטין גיסן 100 מל קאַלט מילך, מישן און לאָזן פֿאַר אַ האַלב שעה צו טייַער. די רעשט פון די מילך איז אויסגעגאסן אין אַ פאַן, גיסן צוקער, וואַניל צוקער, מישן געזונט און שטעלן אויף אַ טעלער. מיר ברענגען די מאַסע צו אַ קאָכן, און דעמאָלט לייטלי קיל. לייג דזשעלאַטאַן און מישן ביז עס איז גאָר צעלאָזן. מיר גיסן די מאַסע אין מאָולדז און לייגן עס אין די פרידזשידער ביז עס פריזיז. מיר באַצירן די פּאַנאַקאָטטאָ מיט אַ זיס סאָוס, גרייטיד שאָקאָלאַד אָדער בעריז.